Dieses Fischpastetenrezept Ist Perfekt Für Abendessen Bei Kaltem Wetter

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn sich das Wetter von milder Kälte zu polarem Wirbel ändert, werden Sie unweigerlich mehr Zeit im Inneren verbringen und wie können Sie besser warm bleiben als durch Kochen (und vor dem Ofen stehen)? Okay, es ist auch eine gute Idee, Food-Shows auf Netflix unter der Decke zu zeigen, aber es wird Sie nicht satt machen.

Wenn Sie in den kälteren Monaten kochen, sind wir immer auf der Suche nach herzhaften Mahlzeiten, die an Ihren Knochen haften und Sie füllen. Einer von denen, die es jedes Mal für uns tun, ist schöne Fleischpastete. Ob Chicken Pot Pie oder Shepherd's Pie, wir sind große Fans davon, es aus dem Ofen zu ziehen und darin zu graben. Eine Art von Fleischpastete, die oft übersehen wird (zumindest hier in den USA), sollte unserer Meinung nach mehr Anerkennung finden ist gut, klassische Fischpastete.

Es ist vielleicht nicht der erste Typ, der mir in den Sinn kommt, aber nachdem wir uns dieses Rezept angesehen haben, werden wir es von nun an für Lieblingsfleischpasteten in Betracht ziehen.

Dieses Rezept stammt von der in New York ansässigen Food-Stylistin Alison Attenborough, die Pollock als Fisch ihrer Wahl verwendet.

Wild AlaskPollack Fish Pie Rezept

Zutaten:

• 4 (drei Unzen) Filets Wild AlaskPollock, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Lauch
• 1 Blatt gefrorener Blätterteig, aufgetaut
• 2 c Hühnerbrühe
• 1 c gefrorene Erbsen
• .5 c trockener Weißwein oder trockener Wermut
• 0,25 c Butter
• 2 EL Mehl

Methode:

1. Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Schneiden Sie den Lauch der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie ihn dann in Viertelmond-Halbmonde. Den geschnittenen Lauch in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, um Schlick zu entfernen. Zwei Esslöffel Butter in einer Bratpfanne schmelzen und den Lauch bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten lang kochen, bis er weich und duftend wird. Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen, um den Alkohol abzubrennen. Vom Herd nehmen, die Erbsen hinzufügen und beiseite stellen.
2. Die restlichen zwei Esslöffel Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen. Mehl einrühren und zwei bis drei Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren langsam einrühren, bis die Sauce etwa drei Minuten dick wird. Die Erdnuss-Lauch-Mischung und Wild AlaskPollock hinzufügen und eine Minute köcheln lassen.
3. Löffel die Mischung in gefettete 8-Zoll-Auflaufform. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Gefrierschrank und entfalten Sie es vorsichtig auf der bemehlten Arbeitsfläche, gerade genug, um Falten auszugleichen. Es kann ein oder zwei Minuten dauern, bis das Gebäck weich ist. Rollen Sie das Gebäck vorsichtig so, dass es groß genug ist, um mit etwas Überhang über die Schüssel zu passen. Drapieren Sie das Blätterteigblatt über die Füllung und crimpen Sie die Ränder unter der Seite der Schale, um eine Versiegelung zu erzielen. Schneiden Sie zwei oder mehr Öffnungen in die Mitte der Kruste.
4. Stellen Sie die Auflaufform auf ein Backblech und kochen Sie sie 25 Minuten lang auf dem mittleren Rost oder bis das Gebäck goldbraun ist. Genießen!