Die 11 Besten Salatrezepte Für Den Frühling 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Im Jahr 2021 gibt es keinen langweiligen Salat. Bei so vielen Belagoptionen gibt es keinen Grund, sich beim Betrachten von Blattgemüse unterfordert zu fühlen. Je herzhafter, desto besser und diese großen, reichhaltigen Schalen sind randvoll mit Proteinen und Gemüse gefüllt und mit zusätzlichen Ebenen versehen, um dem Salat Aromen und Texturen zu verleihen. Sei es für Ihr nächstes Mittagessen an Wochentagen oder ein schnelles und frisches Abendessen, dies sind 11 atemberaubende Salatrezepte.

Mediterraner Bohnensalat

(Aus der Sicht von Great Island)

Dieser Salat ist der perfekte bunte und knusprige gemischte Bohnensalat. Es ist voller Eiweiß und perfekt als schneller Biss oder Beilage.

Zutaten

• 15 Unzen Dose Cannellini Bohnen abgelassen und gut gespült
• 15 Unzen Dose Kichererbsen mit Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen
• 1 Tasse Kirschtomatenhälften
• 2 kleine persische Gurken längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten (nicht schälen)
• 1/4 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse Peppadew Paprika grob gehackt
• 1/2 Tasse schwarze Oliven halbiert
• 1/2 Tasse mit Piment gefüllte grüne Oliven halbiert
• 1 Tasse verschiedene bunte Paprika gewürfelt
• 1/2 Tasse zerbröckelte Fetcheese
• 1/2 Tasse gehackte marinierte Artischocken
• ca. 10 große Basilikumblätter zerkleinert

Für die Salatsoße

• 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
• 4 EL Rotweinessig oder mehr nach Geschmack
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter. Ich habe Thymian, Oregano und Rosmarin verwendet
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Die Zutaten für das Dressing verquirlen und nach Belieben abschmecken. Fügen Sie mehr Essig hinzu, wenn Sie einen Tanger-Geschmack wünschen. Beiseite legen.
2. Die Bohnen in eine große Salatschüssel geben. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und werfen Sie mit großzügiger Menge des Dressings.
3. Der Salat bleibt mehrere Tage lang gut abgedeckt im Kühlschrank.

Der beste griechische Salat

(Von all den gesunden Dingen)

Gefüllt mit frischem Gemüse, salzigem Fetcheese und genau der richtigen Menge an Kräutern und Gewürzen ist dieser einfache griechische Salat die perfekte Beilage zum Abendessen unter der Woche, die nur wenige Minuten dauert.

Zutaten

• 4 Tassen gehackter Römersalat
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika
• 1 Tasse Kalamatolives
• 1 Tasse marinierte Artischocken, halbiert
• 1/2 Tasse geviertelte englische Gurken
• 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
• 6 Unzen Fetcheese, zerbröckelt oder gewürfelt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL gerissener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Oregano

Für das optionale griechische Dressing

• 1/4 Tasse Olivenöl
• 3 EL Rotweinessig
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Oregano
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 TL Salz (plus mehr nach Geschmack)
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Methode

1. Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
2. Wenn Sie das griechische Dressing zubereiten, geben Sie alle Zutaten in die Küchenmaschine oder den Mixer und pulsieren oder mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
3. Wenn Sie das griechische Dressing verwenden, beträufeln Sie alle Salatzutaten mit etwas Dressing. Verwenden Sie einen großen Rührlöffel oder eine Salatzange, um den Salat gut zu mischen. Fügen Sie dem Salat bei Bedarf mehr Dressing hinzu oder wenn Sie kein Dressing verwenden, fügen Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer und Oregano hinzu.
4. Salat servieren und genießen!

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Balsamico-Steak-Salat

(Aus Aberdeens Küche)

20-minütiges, köstliches Rezept für ein Abendessen mit Steak und Salat mit Tomaten, roten Zwiebeln, gegrilltem Mais, Gorgonzolcheese-Streuseln, Gremolata und Balsamico-Vinaigrette. Perfekt für die Sommergrillmonate!

Zutaten

Für Marinade

• 1 Pfund Lendensteak
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• ¼ Tasse Olivenöl extra vergine
• ½ TL Dijon-Senf
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ½ TL grobes Salz
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Salat

• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 4 Unzen Gorgonzolcheese, zerbröckelt
• 2 Köpfe Endiviensalat, äußere Blätter entfernt, halbiert und grob in 2-Zoll-Stücke gehackt
• 6 Tassen gemischte Frühlingsgrüns
• 1 Maiskolben, Schale entfernt
• 1 EL Olivenöl extra vergine zum Nieseln von Mais

Für Gremolat

• 2 EL Basilikumblätter, gehackt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 EL Zitronenschale

Für Balsamico-Essig

• 3 EL Balsamico-Essig
• ½ Tasse Olivenöl extra vergine
• ½ TL Dijon-Senf
• Ein Schuss Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1. Das Steak marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade verrühren. Legen Sie die Steaks in einen großen Druckverschlussbeutel. Gießen Sie Marinade über die Steaks, verschließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn zum Überziehen. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2. Gremolata zubereiten: Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseite legen.
3. Die gusseiserne Grillpfanne bei mittlerer Hitze oder einem Holzkohlegrill im Freien vorheizen. Maiskolben mit 1 EL Olivenöl beträufeln und reichlich mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit einer Zange auf den beheizten Grill legen. Jede Seite kochen, bis sich Grillspuren auf den Maiskörnern bilden und diese insgesamt etwa 10 Minuten lang etwas weicher sind. Zum Schluss vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Maiskörner vom Maiskolben abschneiden.
4. Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank. Auf den Grill oder die Grillpfanne legen. Grillen Sie beide Seiten 4-5 Minuten für selten bis mittel-selten. Das Steak vom Teller nehmen und fünf Minuten ruhen lassen. Dünn gegen das Korn schneiden.
5. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Vinaigrette verquirlen.
6. Die Hälfte der Vinaigrette, die Hälfte der Gremolata, das gemischte Gemüse, die Endivien, die Tomaten, die Gorgonzola, den geschnittenen Mais und die roten Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
7. In Scheiben geschnittenes Steak auf den Salat legen. Steak und Salat nach Belieben mit Gremolat und restlicher Vinaigrette beträufeln.

Großer Lachssalat

(Von RecipeTin Eats)

mächtiger Lachssalat, der genauso gut für Sie ist wie lecker! Die Kombination aus Avocado, Edamame, Tomate, Gurke und goldgebratenem Lachs, beträufelt mit fabelhaftem asiatischem Ingwer-Sesam-Dressing, verleiht diesem Salat Geschmacksschichten.

Zutaten

• 3 - 4 Lachsfilets, ohne Haut
• Jeweils 3/4 TL Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1,5 Tassen Kirschtomaten, halbiert
• 2 Gurken, in Scheiben geschnitten (oder 1 englische / Telegraphen lange Gurke)
• 1 große Avocado, in 2/3 "Stücke geschnitten
• 6 roter Rettich, in Scheiben geschnitten
• 5 Unzen Blattsalat nach Wahl (6 große Handvoll)
• 1 Tasse Edamame, gekocht pro Packung
• 1 Frühlingszwiebel, diagonal fein geschnitten
• 1/4 Tasse knusprig gebratene Schalotten

Asiatisches Ingwer-Sesam-Dressing

• 2 EL Sojasauce (leicht oder Allzweck)
• 2 1/2 EL Reisessig (Akrice Weinessig)
• 1 EL Sesamöl (geröstet)
• 3 EL Olivenöl (oder ein anderes Öl mit neutralem Geschmack)
• 1,5 TL Zucker, jede Art
• 2 TL frischer Ingwer, gerieben
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Methode

1. Die Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und gut schütteln.
2. Lachs von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Öl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie den Lachs verkehrt herum (d. H. Mit der Haut nach oben), kochen Sie ihn 3 Minuten lang oder bis er tiefgolden ist. Drehen Sie und kochen Sie für weitere 2 - 3 Minuten oder bis nach Ihrem Geschmack gekocht. Auf den Teller nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
4. Salat in eine große Schüssel geben. Mit etwas Dressing beträufeln und werfen. Legen Sie den Salat in eine große Schüssel (oder einzelne Teller). Top mit Lachs, dann legen Sie Tomaten, Gurken, Avocado, Edamame und Radieschen in Haufen um ihn herum.
5. Mit Frühlingszwiebeln und knusprigen Schalotten bestreuen. Kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Dressing beträufeln.

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Jerk Chicken Cobb Salat

(Aus der erfahrenen Pfanne)

Dieser Jerk Chicken Cobb Salat ist ein herrlich sättigendes, super leckeres, einfach zuzubereitendes Salatrezept mit jamaikanischem Touch. Es ist mit grünem Blattsalat beladen und mit perfekt mariniertem Jerk Chicken, geschnittenen Avocados, kirschroten Tomaten, Speck, Fetor-Blauschimmelkäse, roten Zwiebeln und Kräutern belegt. Fügen Sie großzügigen Spritzer des hausgemachten Honig-Senf-Dressings hinzu, um das Mittag- oder Abendessen perfekt zu füllen.

Zutaten

Honig-Senf-Dressing

• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Rotweinessig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL italienisches Gewürz
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Jerk Chicken Breast

• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, auf gleichmäßige Dicke geschlagen
• 4 EL Ruckgewürzmarinade, siehe Abschnitt Anmerkungen
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Butter

Cobb-Salat

• 2 Köpfe grüner Blattsalat, gespült und grob gehackt
• 2 reife Avocados, Samen entfernt, halbiert und in Scheiben geschnitten
• 20 Kirschtomaten, halbiert
• 1/4 Tasse Blauschimmelkäse oder Feta, zerbröckelt
• 2 Eier, hart gekocht
• 5 Streifen Speck, gehackt
• 1/2 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt

Methode

1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Rotweinessig, Knoblauch, italienisches Gewürz, Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen. Weiter verquirlen, bis der Verband emulgiert ist.
2. Legen Sie Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen, die gleichmäßig dick geschlagen wurden, in eine flache Schale mit Deckel. Fügen Sie Jerk Chicken Marinade hinzu und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang, vorzugsweise über Nacht, marinieren.
3. Wenn Sie fertig zum Kochen sind, erhitzen Sie Olivenöl in einer Grillpfanne oder einer flachen Pfanne. Fügen Sie beide Hähnchenbrustfilets zur heißen Pfanne hinzu und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang, ohne sie zu bewegen. Drehen Sie beide Hähnchenbrustfilets um und geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Butter in die Pfanne. Kochen Sie das Huhn weitere 8-10 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 73 ° C erreicht. Die Zeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrust ab. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen; beiseite stellen und bedeckt halten.
4. In einer großen Salatschüssel Bett (Boden) mit dem grünen Blattsalat machen. Das Huhn, die Avocado, die Kirschtomaten, den Feta, die Eier, den Speck und die roten Zwiebeln über das Gemüse und die Gemüse verteilen Den Salat mit der gehackten Petersilie und dem Schnittlauch garnieren. Mit Dressing separat servieren oder mit dem Salat hineinwerfen

Shrimps Caesar Salat

(Aus Liebe zum Gourmet)

Bringen Sie den normalen Caesar auf die nächste Stufe, indem Sie einige gegrillte Zitronen-Knoblauch-Garnelen mit cremigen Avocado-Scheiben, knusprigen Croutons, rasiertem Parmesan und weich gekochtem Ei hinzufügen.

Zutaten

• 3 Scheiben gewürfeltes Sauerteigbrot
• 4 EL Olivenöl, geteilt
• ½ EL Knoblauchsalz
• 1 Pfund rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• ½ TL. Salz-
• ½ TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel. Chilipulver
• ½ TL. Knoblauchpulver
• ½ TL. Zwiebelpulver
• 1 Kopf Römersalat oder grüner Blattsalat, gewaschen und gehackt
• Geschredderter Parmesankäse zum Belegen

Dressing

• ½ Tasse Mayonnaise
• ¼ Tasse fein geriebener Parmesan
• 1 EL Zitronensaft
• ½ EL Worcestershire-Sauce
• 1 EL Dijon-Senf
• ½ TL. Salz-
• ½ TL. Knoblauchpulver
• ½ TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleiner Jalapeno, Samen entfernt, fein gehackt (optional)

Methode

1. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Den Sauerteig auf einem Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit Knoblauchsalz bestreuen und mit den Händen mischen. 10-12 Minuten goldbraun backen.
2. In der Zwischenzeit die Garnelen kochen. Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Fügen Sie Garnelen, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. Kochen Sie bis rosa und nicht mehr durchscheinend, drehen Sie sich um, um auf beiden Seiten gleichmäßig zu kochen.
3. Für das Dressing Mayonnaise, Parmesan, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Senf, Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer und gehackten Jalapeno (falls verwendet) verquirlen.
4. Um den Salat zusammenzustellen, legen Sie den Salat in eine große Schüssel und werfen Sie ihn mit etwa der Hälfte des Dressings. Fügen Sie nach Bedarf mehr Dressing hinzu. Fügen Sie Garnelen und Croutons hinzu und werfen Sie sie zusammen. Sofort mit Parmesan garnieren.

Südwest-Tofu-Salat

(Aus der Hölle Ja, es ist vegan)

Dieser Südwest-Salat mit Dressing aus Tofu und Chipotle-Ranch ist super sättigend und enthält köstliche Zutaten wie knusprig gewürzten Tofu, schwarze Bohnen, Mais, Avocado und Tomaten für eine gesunde, aber herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Packung super fester Tofu
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• ½ Packung Taco-Gewürz
• 1 Pfund Frühlingsmischung
• 10 Unzen Kirschtomaten (in zwei Hälften geschnitten)
• 4 Frühlingszwiebeln (gehackt)
• 2 Ohren Mais (Körner rasiert)
• 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)
• 1 Avocado (in Scheiben geschnitten)
• ½ Tasse Koriander (gehackt)
• ½ Tasse Chipotle Ranch Dressing (oder mehr nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Tofu in ½ Zoll große Würfel schneiden. In die Schüssel geben und vorsichtig mit Olivenöl, Taco-Gewürzen und Maisstärke vermengen.
2. Den Tofu auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen und 40 Minuten backen (oder bis er goldbraun ist).
3. Stellen Sie Ihren Südwestsalat mit Tofu zusammen. In einer großen Schüssel das Gemüse, die Tomaten, die Frühlingszwiebeln, die Avocado, die schwarzen Bohnen, den Mais und den Koriander hinzufügen.
4. Top mit gewürzten Tofu Nuggets und Kleid mit Chipotle Ranch Dressing. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Grünkohl-Apfel-Ziegenkäse-Salat

(Aus dem modernen Proper)

Dieses farbenfrohe, gesunde Grünkohlsalat-Rezept wird mit knusprigen Äpfeln, Ziegenkäse und Kürbiskernen beladen und dann mit cremigem Apfelessig-Dressing für eine leichte und erfrischende Variante des normalen Grünkohlsalats geworfen.

Zutaten

• 2 Bündel italienischer Grünkohl, Stängel entfernt und fein gehackt
• 1/2 Tasse Cremiges Apfelwein-Dressing (oder mehr nach Geschmack)
• 2 Sweetango-Äpfel, in Streichhölzer geschnitten
• 4 Unzen Ziegenkäse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse Kürbiskernbüschel

Cremiges Apfelwein-Dressing

• 3/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Apfelwein
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Honig
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener Pfeffer
• 3/4 Tasse Kürbiskerne
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Pflanzenöl
• 3 EL Zucker

Methode

1. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Kürbiskernbüschel zusammen werfen. Stellen Sie einen kleinen Topf auf mittlere bis hohe Hitze und fügen Sie die Mischung hinzu. Erhitze und rühre ständig, bis der Zucker zu schmelzen beginnt, ca. 3-4 Minuten.
2. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig (abhängig von Ihrem Herd). Die Mischung weiter rühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen ist und die Kürbiskerne leicht geröstet sind, etwa 2-3 Minuten länger. Auf ein Stück Pergament oder Wachspapier wenden. Vollständig abkühlen lassen und in große Stücke zerbrechen.
3. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing hinzufügen und glatt rühren. Beiseite stellen oder weitermachen. Das Dressing hält bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
4. Um den Salat zusammenzustellen, werfen Sie den Grünkohl in das Dressing. Verwenden Sie mehr Dressing, wenn der Salat zu trocken erscheint. Drücken oder massieren Sie den Grünkohl mit den Händen, während Sie ihn anziehen. Dadurch wird der Grünkohl zarter. Mit Apfelstreichhölzern, zerbröckeltem Ziegenkäse und süßen Kürbiskernbüscheln belegen.

Salat Nicoise

(Von Lpfedme)

klassischer französischer Sommersalat, hergestellt aus Tomaten, hart gekochten Eiern, Oliven und Sardellen oder Thunfisch, gekleidet mit Zitronenvinaigrette, um einen hellen, salzigen Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten

• 4-6 Sardellenfilets
• 1 Pfund frischer Lachs oder Tunfilet, in der Pfanne angebraten
• 1/2 Pfund MonLispotatoes, gekocht + geviertelt
• ½ Tasse geschnittene schwarze Oliven
• 4 Tassen Mâche oder 1 Stück Buttersalat
• 2 EL Olivenöl

Für die Salatsoße:

• ½ Tasse Olivenöl extra vergine
• ¼ Tasse Rotweinessig
• ¼ Tasse frischer Zitronensaft
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Methode

1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Dressing verquirlen und bis zum Servieren kalt stellen.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Lachs / Tunfilet hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten auf jeder Seite.
3. Auf einen großen Servierteller die Salatblätter legen und mit Zwiebeln, Tomaten, Kartoffeln, Radieschen, Oliven, Lachs / Thunfisch und Sardellen belegen.
4. Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Marokkanischer QuinoSalad

(Von Cotter Crunch)

Schichten von Quinoa, gewürzten Kichererbsen, getrockneten Früchten, Pistazien, Fetcheese und Gemüse machen diesen Salat zu einer spektakulären vegetarischen Hauptmahlzeit oder Beilage.

Zutaten

• 1 1/2 Tasse bis 2 Tassen gekochte Quinoa
• 2/3 Tasse Kichererbsen (eingemachte / abgetropfte Kichererbsen oder vorgeröstet, wenn Sie sie finden können)
• 1/3 Tasse gehackte Zwiebel (rote Zwiebel oder grüne Arbeit am besten)
• 4–6 Tassen Blattgemüse
• 2/3 Tasse gewürfelte Tomaten
• 1/2 Tasse zerbröckelte oder gewürfelte Fetcheese (ca. 1 Unze)
• 4 Feigen (getrocknet oder frisch) oder datiert (in Scheiben geschnitten oder gewürfelt)
• 1 Tasse Karottenwürfel oder Zucchini
• 1/2 bis 1 Unze Pistazien

Dressing und Beilagen

• 1/4 c Olivenöl extra vergine
• 2 EL Balsamico-Essig oder Rotweinessig
• Zitrone und Spritzer Saft
• 2 TL Honig
• 1/4 TL gemahlener Paprikand-Kreuzkümmel,
• Sesalt und Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 c gehackte Petersilienblätter (frisch)
• 2 EL gehackte Minze (oder 3 Minzblätter)

Methode

1. Bereiten Sie zunächst Ihre Quino-Übereinstimmung mit dem Paket vor. Mit der Gabel flusen und beiseite stellen.
2. Spülen Sie Ihre Kichererbsen (wenn Sie Dosen verwenden) und werfen Sie sie dann mit einer Prise Kurkuma, Ingwer und Pfeffer. Mit gekochter Quinoa mischen.
3. Als nächstes schichten Sie Ihren Salat. Gemüse, Getreide, Gemüse, Feigen, Feta, Kichererbsen, Zwiebeln, Pistazien und so weiter.
4. Honig, 1/3 Tasse Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig und die restlichen Dressinggewürze verquirlen. Über den Salat gießen und werfen. Mischen Sie Ihre gehackte Petersilie. Zum Garnieren einen Spritzer Zitrone und Zitronenscheiben hinzufügen. Frische Minze zum Garnieren (gehackt oder ganz)
5. Sofort servieren oder abdecken und bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Halten Sie das Dressing für eine längere Lagerung oder Zubereitung von Mahlzeiten bis zum Servieren getrennt.

Würziger thailändischer Schweinefilet-Salat

(Aus der New York Times)

Dieser helle und kräftig schmeckende Schweinefleischsalat besteht aus magerem Schweinefilet, mariniert mit Chilischoten, Ingwerwurzel und Koriander, gegrillt oder gegrillt, kombiniert mit Kohl, frischen Kräutern und Nüssen und Kokosnuss für ein lebendiges Gericht, das perfekt für Gewürzliebhaber geeignet ist Menge.

Zutaten

Für Marinade und Dressing

• 1 1/2 Pfund Schweinefilet ohne Knochen (normalerweise 2 Filets)
• 2/3 Tasse dünn geschnittene Schalotten (ca. 4 Schalotten)
• 2/3 Tasse gehackte Korianderblätter und zarte Stängel
• 5 EL hellbrauner Zucker
• 6 Knoblauchzehen, gerieben
• 5 EL Sojasauce
• 5 EL Erdnuss- oder Traubenkernöl
• Saft und Schale von 4 Limetten
• 3-Zoll-Stück geschälte Ingwerwurzel, gerieben
• 2 EL asiatische Fischsauce
• 1/2 TL koscheres Salz, mehr nach Geschmack
• 1 bis 2 Chilischoten aus thailändischem Vogel, Serrano oder Jalapeño, entkernt und gehackt

Für den Salat

• 8 Tassen Napor normaler Kohl, dünn geschnitten
• 5 ganze Frühlingszwiebeln, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 kleine Kirby- oder Persergurken, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 1/2 Tassen Korianderblätter
• 1 1/2 Tassen Minzblätter
• 1 Tasse Basilikumblätter
• 1 1/4 Tassen geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse, geröstet und gehackt
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosnusschips oder große Flocken, geröstet

Methode

1. Das Schweinefleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einer Schüssel Schalotte, Koriander, 2 EL Zucker, Knoblauch, Sojasauce, Erdnuss- oder Traubenkernöl, Limettenschale und Saft, Ingwer, Fischsauce, Salz und Chili vermischen. Gießen Sie ein Viertel der Mischung in den Mixer, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und pürieren Sie, bis sich eine glatte, lockere Paste bildet. (Bewahren Sie die ungemischte Mischung als Dressing auf.)
2. Das Filet in eine große Schüssel geben und die Paste auf dem ganzen Schweinefleisch verteilen. 2 Stunden bei Raumtemperatur marinieren oder abdecken und bis zu 24 Stunden kühlen; Drehen Sie das Filet gelegentlich.
3. Zünden Sie den Grill an oder erhitzen Sie den Broiler und stellen Sie den Rost mindestens 4 Zoll von der Hitze entfernt auf. Grillen oder braten Sie Schweinefleisch, drehen Sie es gelegentlich, bis es gut gebräunt ist und das Fleisch eine Innentemperatur von 135 Grad erreicht, 4 bis 10 Minuten pro Seite, abhängig von der Hitze Ihres Broilers oder Grills. Behalten Sie es im Auge, damit es nicht verkocht. Lassen Sie das Fleisch ruhen, während Sie den Salat zubereiten. (Oder kochen Sie das Schweinefleisch 1 oder 2 Stunden im Voraus und servieren Sie es bei Raumtemperatur.)
4. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Salatzutaten und reservieren Sie die Kräuter, Cashewnüsse und Kokosnüsse. Das Dressing verquirlen und gerade genug verwenden, um den Salat anzuziehen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit die Aromen verschmelzen. Fügen Sie dann kurz vor dem Servieren Kräuter hinzu und werfen Sie es erneut.
5. Zum Servieren das Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Den Salat auf einer Platte anrichten und mit geschnittenem Schweinefleisch belegen. Cashewnüsse und Kokosnuss darüber streuen, nach Belieben mit etwas mehr Dressing beträufeln.