Die 11 Besten Whiskys Für Whisky Sours In Diesem Jahr 2021, So Barkeeper

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Jeder Cocktail ist nuancierter als nur das Kombinieren von Alkohol mit zuckerhaltiger Mischung. Dies gilt insbesondere für den Whisky Sour, einen eleganten und süßen amerikanischen Cocktailklassiker. Es enthält schaumiges Eiweiß (obwohl optional, macht es Ihren Whisky sauer cremiger), frisch gepressten Zitronensaft und einen Schuss einfachen Sirups.

Die Auswahl des richtigen Whiskys mit der richtigen Dimension und Ausgewogenheit verwandelt Ihren Whisky jedoch von glanzlos zu köstlich. Hier ist unsere Zusammenfassung der besten Whiskys für Whisky Sours in diesem Jahr 2021, die alle von erfahrenen Barkeepern sorgfältig von Hand ausgewählt wurden.

Verwandte Anleitungen

• Die besten billigen Whisky-Marken für unter 20 US-Dollar
• Die besten Roggen-Whiskys unter 50 US-Dollar
• Die besten Whiskys für Irish Coffee

Bourbon

Woodford Reserve Bourbon

Mit seinem mittleren Körper und seiner natürlichen Süße scheint Bourbon Whisky natürlich für die saure Behandlung geeignet zu sein. Der Getränkedirektor GinBuck von Concord Hill in Brooklyn, New York, entscheidet sich bei der Herstellung von Whisky Sours für die beliebte Woodford Reserve-Version und sagt uns: „Mein Lieblings-Bourbon-Whisky ist Woodford Reserve. Woodford ist glatt und reichhaltig, ohne zu viel Punsch, als dass es das Geschmacksprofil bei der Herstellung von Cocktails überwältigen würde. Besonders bei Whisky Sours bevorzuge ich etwas Mildes und Poliertes am Gaumen, im Gegensatz zu Whisky, der eine sehr starke Essenz hat und meiner Meinung nach nicht so passend passt."

Russell's Reserve 10 Jahre Bourbon Whisky

„Wenn ich Whisky Sour genieße, bevorzuge ich normalerweise Bourbon Whisky, insbesondere Russell's Reserve 10 Year Bourbon. Meiner bescheidenen Meinung nach hat es viel Charakter für Bourbon und trägt sich gut in Cocktails wie Whisky Sour, wo Zucker und Zitrone um Ihren Gaumen kämpfen. Wenn der Bourbon [in Whisky Sour] zu „heiß“(hochfest) oder der Bourbon zu weich ist, kann er entweder überwältigen oder im Cocktail verloren gehen. Wenn ich derjenige bin, der es trinkt, sollte [der Saure] besser mit frischer Zitrone, demerarsimple Sirup, einem Eiweiß und 6 Tropfen Angosturbitters auf dem Eiweiß zubereitet werden, [und es sollte besser] "serviert" werden. Mark Beyer, Chefmixologe von Saltine in Norfolk, sagt über seine Whisky-Sour-Vorlieben.

Elijah Craig Kleinserie Bourbon

Während es sich als schwierig erweisen kann, hochprozentige Bourbonen wie Whisky Sour in einen Cocktail zu integrieren, produzieren bestimmte Brennereien Wiedergaben mit einem anpassungsfähigen Geschmacksprofil und viel Potenz. Ein typisches Beispiel: Elijah Craig Small Batch Bourbon, 94-prozentiger Whisky, der vom geschäftsführenden Gesellschafter LucindSterling von Middle Branch in New York City bevorzugt wird und darauf besteht, dass „ich bei der Herstellung von Whisky-Sours immer lieber Elijah Craig verwende. Es hat einen hohen Proof, aber auch einen besonders süßen Abgang, der dem Cocktail hilft, sich vom trockeneren Mundgefühl des Eiweiß zu entfernen. “

Vertrag Eiche Ghost Hill Bourbon

Der Spitzname "Bourbon" bezieht sich auf jeden amerikanischen Whisky mit einer Maische von mindestens 51% Mais und muss entgegen der landläufigen Meinung nicht aus dem Bundesstaat Kentucky stammen, der im Volksmund als Epizentrum der Bourbonproduktion gilt. Wenn es um Whisky Sours geht, erklärt der Getränkedirektor Randy Hayden von The Roof At Ponce City Market in Atlantselects, einem in Texas geborenen Bourbon, dass der Vertrag Oak Ghost Hill Bourbon „überwiegend aus Texas-Mais mit viel Texas-Weizen hergestellt wird, was wirklich einzigartig ist und leckeres Produkt. Ich liebe es, Whisky Sours mit Treaty Oak Ghost Hill zuzubereiten, vor allem wegen seiner einzigartigen Geschmacksvielfalt. Ich mag es auch, meinem Ghost Hill Sour 2 Striche AngosturBitters hinzuzufügen. “

Adler Seltener Bourbon

Wenn es um Bourbon geht, ist die Buffalo Trace Distillery unter den Kentucky Bourbon Trail beliebt. Sie machen einige der begehrtesten Marken der Welt wie Blanton's und Pappy Van Winkle. Eagle Rare ist zwar nicht so selten in Geschäften wie Blantons, aber dennoch ein erstaunlich glatter und gut verarbeiteter Bourbon. Die Noten von Kaffee, Leder und Eiche tragen zur Gesamtbalance von Whisky Sour bei. Shawn Stanton, einer der bekanntesten Barkeeper in Detroit in einem der bekanntesten Wasserlöcher, Honest Johns, sagt über Eagle Rare: Es ist perfekt für Whisky Sour. Es hat genug Biss, um Zucker und Zitrone zu durchschneiden, aber nicht genug, um das Getränk zu überwältigen. “

Roggen

Wilder Truthahn 101 Roggen

Der in Roggenwhisky enthaltene pfeffrige „Biss“verleiht ihm eine ganz andere Persönlichkeit als der süßere und glattere Bourbon. Laut Sean Gleason, Direktor für Lebensmittel und Getränke bei True Story Brands in Atlanta, ist Wild Turkey 101 Rye genau das, was ihn zu einem idealen Whisky macht sauer. "[Wild Turkey 101 Rye ist] robuster und runder Whisky mit großartigen Gewürznoten, der den sauren Zitrusfrüchten und Zucker hervorragend standhält", sagt Gleason gegenüber The Manual.

Alter Förster Roggen

Während der klassische Sauer nur Zitrussaft als Fruchtelement verwendet, halten es kreative Mixologen manchmal für angebracht, andere Fruchtaromen einzubeziehen, und Mitbegründerin Nicole Stipp von Trouble Bar in Louisville, Kentucky, zählt sich zu dieser Zahl. Für einen sauren Cocktail auf Fruchtbasis greift Stipp nach Old Forester Rye und behauptet, dass „Aprikosen- und Röstnoten [Old Forester Rye] perfekt für Zitronen-Aprikosen-Sauer machen. Der 100er Proof hält sauer mit mehr Früchten wie Blaubeeren oder Himbeersauer. “

Rittenhouse Roggen in Bond abgefüllt

In Bond (oder BiB) abgefüllter Whisky muss sehr spezifischen Regeln entsprechen. Beispielsweise muss der Whisky für eine Destillationssaison an einem Ort destilliert werden. Diese Vorschriften führen zu einem Geist mit Komplexität und Beständigkeit. Deshalb verwendet die Chef-Barkeeperin Sarah Rosner von Bourbon Steak in Washington, DC, gerne die Bottled In Bond-Version von Rittenhouse Rye für Whisky-Sours. „Dieser Geist ist kühn und würzig im Geschmack. Mit 100 Proof ist es aber auch groß genug, um durch das rohe Eiweiß zu scheinen “, sagt Rosner über diese spezielle Flasche.

Gemischte Whiskys

Harlem Standard amerikanischer Whisky

„Obwohl es wie eine ferne Zeit her ist, während ich darauf warte, zum Abendessen gesessen zu werden, ist mein Cocktail der Wahl fast immer sauer. In Whisky Sour ist der Dram genauso wichtig wie das Ei [Weiß]. Zusätzlich zur Schönheit dieses Cocktails gibt der Whisky den Ton für dieses Erlebnis an, von dem Moment an, in dem er die Lippen berührt, bis zu den anhaltenden Abschlüssen, die er am Gaumen hinterlässt, was einen weiteren Schluck auf wunderbare Weise anregt “, sagte Barkeeperin Kiki Clarkson von Her Name Was Carmen NYC erzählt das Handbuch. Clarkson besteht darauf, dass „Harlem Standard American Whisky mein absoluter Favorit und verstecktes Juwel unter den Whiskys ist. Es ist perfekt für Whisky Sour, da der zarte Ahorn und die Vanillnoten von Harlem Standard dem Cocktail Tiefe verleihen, ohne ihn zu überwältigen. Auch der lebendige Zitronensaft im Cocktail wird durch die Zitrus-Untertöne des Harlem Standard verstärkt. Der Abgang erinnert mich an einen erfrischenden, perfekt gekühlten Zitronen-Baiser-Kuchen. “

Onkel Nearest 1856 Premium Aged Whisky

Der Reichtum eines gereiften Whiskys bietet einen wertvollen Kontrapunkt zur Helligkeit von Zitrussaft, und Bar-Manager Cody Brown von Industry Tavern in Atlantes genießt besonders den Geschmack von Onkel Nearest 1856 Premium Aged Whisky im Kontext von sauer: „Onkel Nearest 1856 ist eine Mischung aus gealtertem Whisky Whiskys mit 100 Proof, die perfekt mit der Zitrone und dem Zucker in Whisky Sour verschmelzen. Die verbleibende Süße ermöglicht es mir, etwas weniger Zucker zu verwenden, als ich normalerweise würde, während der Beweis des Geistes Rückgrat und Autorität hinzufügt, anstatt sich unter den Zutaten zu verlieren. “

Single Malt Whisky

Der Brenne Single Malt

Einige Liebhaber von Braunbrand missbilligen die Idee, Single Malt Whisky (oder Whisky, wenn Sie ein schottischer Trinker sind) in Cocktails zu verwenden, und sind der Ansicht, dass das gesamte Geschmacksspektrum der gemälzten Gerste eher als Solo-Sipper als als Zutat in Cocktails gewürdigt werden sollte Mixgetränk. General Manager Brooke Baker von Underdog in NYC bevorzugt jedoch Single Malt aus Frankreich in ihren Whisky Sours und erklärt: „Mein persönlicher Favorit [Geist für Whisky Sours] ist Brenne French Single Malt. Der Brenne hat eine so delikate, fruchtige, fast nachspeiseähnliche Komplexität, dass er sich [so sehr] für diese spezielle Cocktailvariante eignet, dass ich ihn regelmäßig trinke (wieder ist er mein persönlicher Favorit!)."