Wie Der Markt Für Volle Ernte Und Außenseiter Hässliche Produkte Spart - Das Handbuch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Sie haben wahrscheinlich schon von ein oder zwei Abo-Boxen gehört, die "hässliche" Produkte verkaufen, um Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Die lebhaften Unternehmen machen einige Fortschritte, aber sie sind letztendlich Teil einer Erzählung, die die Last der Nachhaltigkeit ausschließlich auf den Kunden überträgt.

Glücklicherweise gibt es einige Unternehmen, die sich mit dem Thema Lebensmittelverschwendung an der Quelle befassen und dabei den Zugang zu hochwertigen Produkten verbessern.

Christine Moseley, Gründerin und CEO von Full Harvest, arbeitete bei einem Bio-Unternehmen für grünen Saft, das 13-Dollar-Säfte verkaufte, und beobachtete, wie das Unternehmen den höchsten Dollar für Produkte ausgab, die gerade verarbeitet wurden.

„Je mehr ich mich mit der Lebensmittelindustrie befasste, desto mehr Dinge wurden manuell und offline erledigt“, sagt Moseley, 37, der auch Erfahrung mit Lieferketten hat.

Sie zog vor anderthalb Jahren nach Californifour, um nach Wegen zu suchen, um die Branche zu innovieren. Moseley stellte fest, dass etwa 40% aller Lebensmittel verschwendet wurden und 20 Milliarden Pfund Produkte auf Farmebene verschwendet werden, nur weil sie nicht perfekt für Lebensmittelgeschäfte geeignet sind.

„Der Moment, in dem alles für mich zusammen kam, war, als ich zu einer der größten Farmen des Landes ging, um zu sehen, ob es wahr ist“, fährt Moseley fort. „Und ich habe gesehen, wie sie 25% der Romaine-Pflanze geerntet und 75 verschwendet haben % des Restes sofort durch Drehen in den Boden und es war perfekt essbar. “

Die Landwirtschaft ist weitgehend auf Einzelhändler zugeschnitten und es ist für landwirtschaftliche Betriebe oft nicht kosteneffektiv, diesen Überschuss zu verkaufen oder zu spenden, insbesondere für kleine bis mittelgroße Betriebe. Full Harvest arbeitet mit Farmen auf dem Online-Marktplatz zusammen und verbindet sie mit Käufern wie Verarbeitern und Food-Service-Unternehmen.

"Zu den ersten Erfolgen zählen die Steigerung des Gewinns für große US-Farmen um 12% pro Morgen, die Verkürzung der Zeit, die das nationale Unternehmen für Konsumgüter (CPG) für die Beschaffung von Produkten benötigte, um 96% und die Einsparung von CPG-Unternehmen um durchschnittlich 15% der Produktionskosten." liest 2018 Full Harvest Pressemitteilung.

Auf der Verbraucherseite bietet Misfits Market Unterstützung für drei Teile der Lieferkette: Landwirte, Kunden und Lebensmittelbanken.

"Wir konzentrieren uns auf Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit", sagt Abhi Ramesh, 27, Gründer und CEO von Misfits Market. „Unser Fokus liegt darauf, dies den Leuten zu vermitteln, die es wirklich brauchen. Wenn wir in einem Areor-Staat starten, starten wir in jeder einzelnen Postleitzahl dieses Staates und nicht nur in der dichten Metropolregion. “

Der Misfits Market bedient hauptsächlich Vorortkunden, häufig Familien, die häufig kochen und Lebensmittelgeschäfte nicht zu Fuß erreichen können. Sie liefern derzeit nach Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, West Virginia, Washington, DC, Virginia, Maryland, North Carolina, South Carolina, Illinois, Indiana und Kentucky, und sie expandieren immer noch.

"Ich habe eine fundamentale Ineffizienz und Trennung von dieser Idee gesehen, dass es allein in den USA zig Millionen Menschen gibt, die nicht täglich Zugang zu frischen, erschwinglichen Lebensmitteln haben", sagt Ramesh.

Misfits Market bietet eine kleine Schachtel für 22 USD und eine größere Schachtel für 35 USD an, wobei letztere fast die Hälfte der Kosten der entsprechenden Menge an Produkten im Geschäft ausmacht. Das Unternehmen arbeitet auch am Zugang für diejenigen, die das Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) nutzen. Für das datierte Programm müssen jedoch Einkäufe an physischen Standorten getätigt werden.

"Was wir zu einem erschwinglichen Preis an unsere Kunden verkaufen können, tun wir und was wir nicht verkaufen, spenden wir direkt an Lebensmittelbanken in Regionen, in denen wir tätig sind", fährt Ramesh fort.

Viele dieser Farmen und Lebensmittelbanken verfügen nicht über die Infrastruktur, um sich miteinander zu verbinden, sodass durch diesen Service die Verschwendung weiter minimiert wird. Die Produktion für die Lebensmittelbanken ist in der Regel etwas verzehrfertiger, während die Produktion der Abo-Box mindestens eine Woche dauert.

Und diese Unternehmen sind noch nicht innovativ. Full Harvest erhielt vom World Economic Forum den Tech Pioneer Award für ihre Bemühungen, zu denen auch ein spezielles Team gehört, das buchstäblich mit Erzeugern zusammenarbeitet, um auf diesem Gebiet Innovationen hervorzubringen. Moseley hat nicht die Absicht aufzuhören, bis das Back-End dieser riesigen Industrie vollständig digitalisiert ist:

"Ich denke, es gibt eine große Chance, das, was zuvor [verwaltet] wurde, über Stift und Papier sowie E-Mail- und Textnachrichten zu nutzen und diese wirklich wichtige Lieferkette zu digitalisieren, die das Land und die Welt ernährt."

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