Die 9 Besten Veganen Und Vegetarischen Kochbücher

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Beweg dich rüber, Rindfleisch; Gemüse gibt es zum Abendessen. Da sich immer mehr Menschen der negativen Auswirkungen bewusst werden, die das Essen großer Mengen Fleisch auf die Umwelt hat, hat sich das vegetarische und vegane Essen von einer verspotteten Hippie-Ideologie zu einem trendigen Mainstream-Lebensstil entwickelt und die derzeitige Wellness- und Gesundheitsbesessenheit mit wachsendem sozialen Bewusstsein und Maßnahmen gegen diese kombiniert Klimawandel. Die Ernährung nur mit Pflanzen ist jetzt zugänglicher und zugänglicher als je zuvor: Vegane oder vegetarische Gerichte sind überall erhältlich, von den Menüs weltbekannter Restaurants bis hin zu Ihrem Abendessen in der Nachbarschaft. Sie können sie sogar im Tiefkühlgang finden. Aber nichts geht über gutes hausgemachtes Essen, daher kommt das Kochen auf pflanzlicher Basis in die Küche zu Hause, und die Autoren von Kochbüchern sind hier, um zu helfen.

Viele der besten Köche, Blogger, Gastronomen und Schriftsteller der Lebensmittelwelt möchten den Lesern zeigen, wie vielseitig und verrückt gutes Gemüse wirklich ist, und ihre Bücher können Ihnen beibringen, wie man aus fleischlosem Grillen alles macht, was so gut wie das echte ist etwas zu Salaten, die zu einer Kunstform erhoben wurden. Egal, ob Sie ein Neuling im Pflanzenessen sind oder langfristig vegetarisch oder vegan, auf der Suche nach lustigen neuen Rezepten, diese sind die besten veganen und vegetarischen Kochbücher, die Sie zu Hause in Ihrem Regal aufbewahren können.

Nur-Pflanzen-Küche von Gaz Oakley

Als Avantgarde-Veganer ist Gaz Oakley ein Superstar der veganen Online-Food-Welt mit über Millionen Abonnenten seines YouTube-Kanals und fast 500.000 Followern auf Instagram. Berühmt für seine erfinderischen, geschmacksintensiven veganen Rezepte und seine ansteckende Leidenschaft für das Kochen veröffentlichte Oakley Anfang dieses Jahres sein drittes Buch, Plants-Only Kitchen, das über 70 Rezepte enthält, die von Frühstücksgerichten und Burgern bis zu Desserts und Beilagen reichen. Zur Vereinfachung und Bequemlichkeit sind die Rezepte so gekennzeichnet, dass sie zeigen, welche schnelle 15-minütige Mahlzeit unter der Woche, welche proteinreichen Rezepte im Voraus zubereitet werden können usw., sodass dieses großartige Buch verwendet werden kann, um Rezepte für jeden Anlass zu finden.

Wie man alles Vegetarisch kocht von Mark Bittman

Die Reihe „How To Cook Everything“des ehemaligen New York Times-Kolumnisten Mark Bittman gehört zu den allgegenwärtigsten Kochbüchern überhaupt. Wahrscheinlich haben Sie oder jemand, den Sie kennen, gerade eine Ausgabe in ihrem Regal, direkt neben Joy of Cooking. In den frühen Kinderschuhen war Bittman einer der ersten (neben Legenden wie IsMoskowitz und Terry Romero), der versuchte, der amerikanischen Öffentlichkeit zu zeigen, wie zugänglich, gesund und köstlich fleischloses Kochen mit How To Cook Everything Vegetarian sein kann. Das Buch war ein außer Kontrolle geratener Erfolg und feierte 2017 sein zehnjähriges Bestehen. Die aktualisierte Version, die alles von fleischfreien Interpretationen von Weltenbummler-Klassikern wie Paellto-Kreativsalaten bis hin zu Pastforen für schnelle Abendessen unter der Woche enthält, enthält außerdem unzählige neue Informationen und Diagramme sowie Getränkeabteilung für Tees und Smoothies.

Veganomicon von IsChandrMoskowitz und Terry Hope Romero

Veganomicon gilt als der ultimative Leitfaden für Veganismus und ist eine wahre Bibel, die jeder Veganer oder Vegetarier nicht in seinem Regal haben sollte. Geschrieben von zwei der bekanntesten veganen Kochbuchautoren unserer Zeit - dem Gastronomen, Küchenchef und Post Punk Kitchen-Erfinder IsMoskowitz und dem Bestseller-Kochbuchautor Terry Romero - wurde es 2007 erstmals im Rahmen der ersten Welle von Kochbüchern veröffentlicht, die nur für Pflanzen bestimmt sind allgemeine Öffentlichkeit. Die neue Ausgabe zum zehnjährigen Jubiläum ist mittlerweile ein fester Bestandteil des Genres und bietet über 250 lippenschmeckende vegane Rezepte sowie fettarme, glutenfreie und sojafreie Optionen und viele wunderschöne Fotos, die inspirieren und begeistern. Das Buch beschreibt auch Koch- und Zubereitungstechniken. Wenn Sie also Anfänger sind, sind Moskowitz und Romero da, um Sie zu führen, mit einer gesunden Dosis ihres frechen, klugen Witzes, der für ein gutes Maß hinzugefügt wird.

Von José Andrés entfesseltes Gemüse

Chefkoch José Andrés ist für viele Dinge bekannt: seine innovative Präsentation auf kleinen Tellern, seine vielen Restaurants in den USA und vielleicht vor allem seine gemeinnützige Arbeit mit World Central Kitchen, einer gemeinnützigen Organisation, die Überlebenden im Anschluss an gesunde Mahlzeiten bietet Naturkatastrophe. Neben der Ernährung der Welt widmet sich Andrés grenzenloser Energie und Begeisterung auch anderen Aufgaben: Menschen dazu zu bringen, sich so in Gemüse zu verlieben wie er, was das Kernziel von Vegetables Unleashed ist. Dieses leidenschaftliche Kochbuch, das mit dem Lebensmittelautor Matt Goulding geschrieben wurde, bringt alte Ideen zu Gemüse und Rezepten nur für Gemüse auf den Punkt, um die wahre Breite der vegetarischen Küche zu demonstrieren. Andrés zeigt den Lesern, wie man Gerichte aus der ganzen Welt nur mit Gemüse zubereitet Werden Sie kreativ mit bewährten Grundnahrungsmitteln wie Linseneintopf. Wenn Sie jemals gedacht haben, dass vegetarisches Essen langweilig oder ruhig ist, wird dieses Buch Ihnen das Gegenteil beweisen.

Afro-Vegan: Farm-frische afrikanische, karibische und südländische Aromen, neu gemischt von Bryant Terry

Das beliebte Kochbuch des Küchenchefs und Aktivisten Bryant Terry aus dem Jahr 2014 verwandelt die vielfältigen, lebendigen Gerichte und Küchen der afrikanischen Diasporinto in vegane und vegetarisch-freundliche Gerichte und entführt Leser und Esser auf eine Reise der kulinarischen und historischen Entdeckung. Terry, der Pionier der Bewegung für Lebensmittelgerechtigkeit, die besagt, dass jeder das Recht auf gesunde, qualitativ hochwertige Mahlzeiten hat, informiert seine Leser über die Vielseitigkeit und Kraft des pflanzlichen Kochens und zeigt, wie sich traditionelle Rezepte entwickeln und verändern können, ohne dabei treu zu bleiben ihr Erbe und ihre Kultur. Zwischen über hundert köstlichen afrikanischen, karibischen und südlichen Rezepten wie der brasilianischen Cashew-Kokos-Suppe, die südländische Zutaten verwendet, finden Sie auch nachdenkliche Überlegungen zur Natur des Essens und der Gemeinschaft sowie Buch- und Musikempfehlungen.

Auf Gemüse: Moderne Rezepte für zu Hause Von Jeremy Fox

Wenn Sie ein Koch sind, der elegante Gerichte im Restaurantstil und trendige Zubereitungstechniken liebt, ist dieses gehobene vegetarische Kochbuch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchefs Jeremy Fox und des Gastronomen Noah Galuten genau das Richtige für Sie. Das stilvolle Buch ist eine ehrfürchtige Abhandlung über Gemüse, wie es mit den Augen und Händen des Küchenchefs gesehen und gehandhabt wird. Die Autoren erklären anhand von 160 innovativen Rezepten wie Cartdmusicflatbread mit Trüffel, wie man die vielen Aromen, Texturen und Gerüche von Gemüse hervorhebt und am besten ausdrückt Pecorino und dekorative Blätter.

VivVegan von Terry Hope Romero

Wer sagt, dass lateinamerikanisches Essen nicht veganerfreundlich sein kann? Mit Sicherheit nicht Terry Hope Romero, einer der Mitautoren des meistverkauften Veganomicon und anderer veganer und vegetarischer Kochbücher. Es ist bekannt, dass viele lateinamerikanische Länder ihr Fleisch lieben, von gebratenem Schweinefleisch und Ziegen in Mexiko bis zu Steaks und Asados in Argentinien. In ihrem ersten Solo-Kochbuch verwandelt Romero jedoch über 200 klassische lateinamerikanische Rezepte wie Tamales, Empanadas, Eintöpfe und Churros zu vegan-freundlichen Alternativen, ohne auf Geschmack oder Textur zu verzichten. Romeros Leidenschaft und Liebe für ihr Erbe und die kulinarischen Traditionen dieses multikulturellen Teils der Welt kommen in jedem Rezept zum Ausdruck, und sie bringt auch ihre eigene entzückende Wendung in einige Rezepte, wie Frühstücks-Crepes mit un-dulce de leche und süßen Kochbananen.

Sweet Potato Soul von Jenné Claiborne

Gebratenes Huhn. Gumbo. Heiße Kekse mit Butter. Südländisches Essen ist der Inbegriff von Komfort, aber leider ist das meiste nicht vegan-freundlich. Wenn Sie also ein Liebhaber des südlichen Essens sind, der vegan werden möchte, ist die Köchin und Bloggerin Jenné Claiborne Ihr Leitstern. Ihr Kochbuch enthält 100 Rezepte für vegan-freundliche Klassiker des Südens wie Blumenkohl-Brathähnchen und Jalapeño Hush-Welpen sowie ihre eigenen erfinderischen Ansätze für Grundnahrungsmittel wie Collard Greens. Und natürlich gibt es viele Süßkartoffelrezepte, wie Süßkartoffel-Zimtschnecken und Süßkartoffel-Tahini-Kekse. Claiborne ist in Atlanta aufgewachsen und teilt auch die Geschichte vieler beliebter Gerichte und Zutaten aus dem Süden. Er bringt Kontext und Einblick in diese ikonischen regionalen Lebensmittel.

Sechs Jahreszeiten: New Way With Vegetables von JoshuMcFadden mit MarthHolmberg

Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, Ihre Produkte im Supermarkt anstatt auf dem örtlichen Bauernmarkt oder CSA zu kaufen, vergessen Sie häufig die Saisonalität von Gemüse. Supermarktketten importieren Gemüse aus der ganzen Welt, unabhängig davon, ob es in Ihrer Region Saison hat. Das Erlernen des Kochens mit den Jahreszeiten ist jedoch einer der besten Aspekte einer pflanzlichen Ernährung. Es ist gesünder für Sie und für den Planeten und Sie entwickeln eine tiefere Verbindung zur Natur, wie Küchenchef Josh McFadden herausfand. Das preisgekrönte James Beard-Kochbuch von MarthHolmberg ist eine Ode an die Saisonalität, voller Weisheit und praktischer Ratschläge zu den Vorteilen des Wachstums und Essens mit den Jahreszeiten, die im Verlauf von 225 Rezepten geteilt werden. Six Seasons ist zu gleichen Teilen ein Kochbuch und ein meditativer Text über das Leben im Einklang mit der Natur. Es ist eines der transformativsten und zum Nachdenken anregendsten vegetarischen Kochbücher überhaupt.