Halten Sie Das Oktoberfest Das Ganze Jahr über Mit Jaegerschnitzel Recipe Am Laufen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die jährliche deutsche Tradition des Oktoberfestes ist vielleicht vorbei, aber das bedeutet nicht, dass Sie außerhalb des größten deutschen Partymonats kein köstliches deutsches Bier oder Essen genießen können. (Möchten Sie mehr über das Oktoberfest erfahren? Schauen Sie sich hier die Folge von Beards, Booze und Bacon an.)

Wenn Sie Ihr Oktoberfest das ganze Jahr über veranstalten möchten, benötigen Sie zwei Dinge. Zuerst brauchst du Bier. Viel Bier. Das scheint ziemlich einfach zu sein: in den Laden gehen, Bier kaufen. Getan. Mit großen Mengen Bier geht jedoch auch das große Bedürfnis einher, etwas zu essen.

Das Gute am deutschen Essen ist, dass es nicht perfekter sein könnte, um Alkohol aufzusaugen. Von verschiedenen Fleischstücken über das Braten bis hin zu vielen, vielen Kartoffeln und Nudeln, egal wo Sie auf der deutschen Speisekarte stehen, werden Sie feststellen, dass Sie einen Kumpel trinken.

Für uns verkörpert keine Mahlzeit das Oktoberfest besser als Jaegerschnitzel. Deutsch für "Jägerschnitzel" (Schnitzel hat keine direkte Übersetzung, aber Schnitzel wäre ziemlich nah), Jaegerschnitzel ist paniertes und gebratenes Schweinekotelett mit Pilzsauce und serviert mit Spätzle, einer Art deutscher Eiernudeln.

Dieser Jaegerschnitzel kommt von Küchenchef Jason Thomson von der Iron Hill Brewery and Restaurant in Greenville, South Carolina. Iron Hill ist eine Kette von 16 Braukneipen, die sich hauptsächlich in Pennsylvania, New Jersey und Delaware befinden. Greenville ist der neueste Standort, der Mitte 2018 eröffnet wurde.

Obwohl die Vorbereitung wenig arbeitsintensiv erscheint, können wir Ihnen sagen, dass es sich lohnt. Nicht nur die Jaeger-Sauce ist ein Traum, auch die letzte Mahlzeit ist möglicherweise der perfekte Weg, um jegliches Bier aufzusaugen, das Sie vielleicht trinken.

Jaegerschnitzel

Mit Haricots Verts (grüne Bohnen), Spätzle und geröstetem Pilz Wee Heavy Ale Sauce

(Serviert vier)

Schweinekoteletts

Zutaten

• 2 lb Schweinelende (acht 4-Unzen-Schweinelendenkoteletts ohne Knochen)
• 2 Tassen Panko-Semmelbrösel
• 5 Unzen Canoloil
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Decken Sie das Schweinefleisch mit Plastikfolie ab und zerstoßen Sie es, bis es einen Zentimeter dick ist.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Beide Seiten gleichmäßig mit Panko-Semmelbröseln bestreichen.
4. 2 Unzen Canoloil bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen.
5. Jede Seite 2 Minuten leicht anbraten und aufbewahren.

Gebratener Pilz Wee Heavy Ale Sauce

Zutaten

• 2-2,5 lb geschnittene weiße Pilze
• .5 Tasse weiße Zwiebel (gehackt)
• 0,5 Unzen Knoblauch (gehackt)
• .75 Tasse Tomatenpüree
• 8 Unzen Iron Hill Brauerei Wee Heavy Ale
• 2 Tassen Demi-Glace
• 0,5 Tasse Hühnerbrühe
• 0,5 Unzen frischer Estragon (gehackt)
• 0,5 Unzen frische Petersilie (gehackt)
• 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• Maisstärke

Methode

1. Legen Sie die Pilze auf das Backblech und beträufeln Sie sie mit 0,5 Unzen Canoloil.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad und kochen Sie die Pilze 8 Minuten lang oder bis sie geröstet sind.
4. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten.
5. Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
6. Fügen Sie geröstete Pilze, Tomatenmark und Wee Heavy Ale hinzu.
7. Zum Kochen bringen, Hitze senken und köcheln lassen, um das Volumen um die Hälfte zu reduzieren.
8. Demi-Glace und Hühnerbrühe hinzufügen und weiter reduzieren (20-30 Minuten).
9. Estragon und Petersilie hinzufügen.
10. Bei Bedarf weitere 5 Minuten köcheln lassen.
11. Überprüfen Sie die Gewürze und passen Sie die Dicke bei Bedarf mit Maisstärke an und

Spätzle und Haricot Verts

Zutaten

• 4 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• 25 Tassen Milch
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 0,25 TL Muskatnuss
• 0,5 TL koscheres Salz
• 0,25 TL schwarzer Pfeffer
• 0,5 Unzen Canoloil
• 0,5 Unzen Salz
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 Pfund Haricots Verts (grüne Bohnen)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1. Eigelb, Vollei und Milch in einer großen Rührschüssel vermischen.
2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Nasse und trockene Zutaten zusammengeben, abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
4. In der Zwischenzeit das Wasser in einem großen Topf kochen und Salz und Canoloil hinzufügen.
5. Stellen Sie eine perforierte Pfanne oder Käsereibe über den Topf mit Wasser.
6. Ein Drittel der Mischung durch die Löcher drücken, eine Minute rühren und entfernen.
7. Reservieren Sie und wiederholen Sie die Schritte mit dem Rest des Teigs.
8. In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
9. Tauchen Sie Haricot Verts 3-4 Minuten ins Wasser.
10. Abtropfen lassen, um die Haricot Verts in einem Eisbad zu schockieren.
11. Aus dem Eisbad nehmen und aufbewahren.
12. Bereiten Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze vor.
13. 2 Unzen Butter hinzufügen, Spätzle goldbraun anbraten und aufbewahren.
14. Frische Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
15. 1 TL Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Haricot Verts schnell anbraten, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
16. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dienen

1. Platte auf Schnitzel in der Mitte der Platte.
2. Eine großzügige Menge Wee Heavy Ale Sauce über das Schweinefleisch geben.
3. Legen Sie einige grüne Bohnen rechts vom Schweinefleisch.
4. Legen Sie die Spätzle nach links.
5. Mit einem frostigen Glas Wiener Lager servieren und genießen.