Ist Die Essencia Von Royal Tokaji Der Luxuriöseste Wein Der Welt?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Während Ungarn nicht der erste Ort ist, an den Sie denken, wenn es um Luxusweine geht, hat das Land Weinberge aus dem 5. Jahrhundert n. Chr. Und war lange Zeit als eines der führenden Weinproduktionsländer in Europa bekannt. Es war nicht ungewöhnlich, dass königliche Gerichte süße, goldene Weine aus der Tokajer Region (ausgesprochen Toe-Kye), der ältesten klassifizierten Weinregion der Welt, auf Lager hatten. Das Weinprestige des Landes hielt an, bis eine Reihe von Ereignissen - die alle durch Krankheiten ausgelöst wurden, die die Weinberge im 19. Jahrhundert verwüsteten - begannen, dass Ungarn an Bedeutung verlor. Erst Ende der 1980er Jahre wurde Ungarn wieder populärer.

Genug von der Geschichte, denn ungarische Weine sind zurück und einer von ihnen, hergestellt von der Royal Tokaji Wine Company, ist derzeit einer der luxuriösesten Weine der Welt. Der Wein mit dem Namen Essencia kostet Hunderte von Dollar pro Flasche und ist, wenn Sie uns fragen, jeden verdammten Cent wert.

Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, wie Essenciis hergestellt hat. Tokajer Weine sind im Allgemeinen vor allem für eines bekannt: Edelfäule. Dieser Pilz, der offiziell als Botrytis cinere bezeichnet wird, tritt auf, wenn reife Trauben Feuchtigkeitsbedingungen ausgesetzt sind. Wenn sich die feuchten Bedingungen nicht ändern, wird die Botrytis zu Graufäule und kann Ernten zerstören. Wenn die Bedingungen trockener werden, wird die Botrytis zu Edelfäule, die dann die Trauben (bestehend aus den Sorten Furmint, Hárslevelű und Yellow Muscat) rosiert. Diese Rosinen-Trauben sind ähnlich wie die Rosinen, die Sie in Ihrem Trails finden, konzentriert und produzieren daher süßere, konzentriertere Weine.

Sobald die Trauben, die auf Ungarisch als aszú bekannt sind, genau das richtige Maß an Edelfäule haben, werden sie von Hand gepflückt. Nicht von der Gruppe handverlesen - von der Beere handverlesen.

"Es ist mühsam, diese Beeren zu ernten, da Botrytis die Trauben nicht gleichmäßig und im gleichen Tempo beeinflusst, was bedeutet, dass Sie dieselben Parzellen mehrmals ernten müssen, manchmal im zweistelligen Bereich, um die perfekte Menge an Austrocknung zu erzielen." Dies entspricht hohen Arbeitskosten “, sagt Chris Tanghe, Chefausbilder der Gilde der Sommeliers.

Um sechs oder sieben halbgroße Flaschen herzustellen, benötigen Sie laut Tanghe 700 kg Beeren, die von Botrytis betroffen sind. Um es in die richtige Perspektive zu bringen: Diese Menge an Beeren würde normalerweise etwa 450 750-ml-Flaschen in voller Größe ergeben.

Nach der Ernte werden die Trauben in einen Tank gegeben und auf natürliche Weise gepresst (mit anderen Worten, das Gewicht der Trauben drückt den Saft aus den anderen Trauben). Die Gärung der Essencitakes dauert zwischen sechs und acht Jahren und ergibt am Ende Wein mit etwa 3-4 Volumenprozent Alkohol. Was ihm an ABV fehlt, macht er am Zuckergehalt wieder wett. Dank der hochkonzentrierten Trauben kommt Essenciusually zu über 400 Gramm Zucker pro Liter. Laut Tanghe wurden im letzten Jahr 581 Gramm pro Liter registriert.

Jede Flasche Essenciyields 48,1 Esslöffel Zucker. Um das ins rechte Licht zu rücken: Eine Liter-Flasche Coca-Colhas 29,25 Teelöffel Zucker.

Setzen Sie Ihre Mathehelme auf, denn wir werden gleich real, wenn es darum geht, wie viel Zucker in diesem Wein enthalten ist.

Ein Gramm pro Liter Zucker entspricht etwa 0,25 Teelöffel pro Liter. Pro Liter ergibt das vier Gramm Zucker pro Liter. Dann müssen Sie die ursprüngliche Zahl 581 nehmen und diese durch vier teilen, wodurch Sie 145,25 Teelöffel Zucker erhalten. Wenn Sie dies durch drei teilen (um herauszufinden, wie viele Esslöffel Zucker pro Flasche vorhanden sind), erhalten Sie 48,1 Esslöffel pro Flasche. Um das ins rechte Licht zu rücken: Eine Liter-Flasche Coca-Colhas 117 Gramm oder 29,25 Teelöffel Zucker.

Sie denken vielleicht, dass bei einem Wein, der so reich und honigartig in seiner Konsistenz ist (und nicht zu teuer ist), dafür eine spezielle Präsentation erforderlich ist, oder?

Sie sind in der Tat richtig. Wenn Sie Essenciin the wild finden (und mit wild meinen wir die nobelsten Bars und Restaurants der Welt), wird Ihnen ein Essencion-Löffel serviert. Aber nicht irgendein Löffel - ein verdammter Kristalllöffel (diese Präsentation befindet sich oben auf dem maßgeschneiderten Behälter, in den der Wein kommt).

"Die Leute sollten dich ansehen, neidisch auf deinen orgasmischen organoleptischen Zustand und selbst Löffel bestellen."

"Sie servieren es aufgrund der Viskosität in einem Löffel und weil man aufgrund des gesamten Zuckers wirklich nicht mehr als eine kleine Menge trinken kann", sagt Tanghe. „Eine kleine Portion aus einem schönen Kristalllöffel ist genau die richtige Menge, sie gelangt direkt in Ihr Gehirn und ist eine sensorische Überladung mit köstlichen konzentrierten Phenolen und Zucker. Die Leute sollten dich ansehen, neidisch auf deinen orgasmischen organoleptischen Zustand und selbst Löffel bestellen. “

Wir wissen nichts über dich, aber er hatte uns beim Orgasmus (nun, er hatte uns vorher, aber er hatte uns wirklich beim Orgasmus).

Wenn dies nach etwas klingt, das Sie ausprobieren möchten, können Sie herausfinden, wer Essencihere auf Lager hat. Wenn Sie jedoch nicht bereit sind, ein paar Benjamins auf Wein zu setzen, produziert Royal Tokaji auch eine Vielzahl anderer Weine, sowohl süß als auch trocken. Mehr darüber erfahren Sie hier.