Wie Man Französische Pressecocktails Macht - Essen Und Trinken

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Dieser Trend setzt sich seit geraumer Zeit fort, da erfahrene Mixologen luftdichte Methoden zur Herstellung heißer und kalter Getränke entwickelt haben. Heiße Cocktail-Liebhaber können einfachere Techniken genießen, die komplexere Aromen ergeben, während kalte Cocktails / Cocktails bei Raumtemperatur einen besseren Infusionsprozess erzielen können. In beiden Fällen können Sie mehrere Getränke abgeben, möglicherweise sogar genug für eine Dinnerparty, abhängig von der Größe Ihrer Presse. Während einige darauf bestehen, eine neue französische Presse speziell für Cocktails zu kaufen, funktioniert Ihre tägliche Presse einwandfrei, wenn Sie sie gut und regelmäßig waschen.

Heiße französische Pressecocktails

Verabschieden Sie sich von langweiligen heißen Kleinkindern, machen Sie Getränke direkt in Bechern und versuchen Sie schlecht beraten, heißes Wasser in einen Metall-Cocktail-Shaker zu geben (es ist in Ordnung, wir werden es niemandem erzählen). Heiße französische Pressecocktails werden schnell infundiert, über die Sie die vollständige Kontrolle haben.

Kevin Denton, nationaler Mixologe von Pernod Ricard, hat laut Food52 den besten Weg gefunden, um optimale Infusionen zu erzielen. Sie sollten braunen Spiritus mit einem Verhältnis von ungefähr 2: 5 zu Wasser verwenden. Sie können auch mit süßem Alkohol wie Brandy, Wermut oder einem anderen Likörwein im Verhältnis 1: 2 zu Ihrem gewählten Likör arbeiten.

Erhitzen Sie Ihr Wasser und Ihren Alkohol getrennt und lassen Sie diesen auf etwa 30 ° C (190 ° F) kommen. Legen Sie Ihre Infusionszutaten (Fruchtscheiben / -schalen, Gewürze, Tee, Rosenblätter usw.) auf den Boden der Presse. Fügen Sie zuerst den Alkohol hinzu und lassen Sie ihn bis zu dem Punkt abkühlen, an dem das Ethanol Ihre Nasenlöcher nicht verbrennt. Dann das Wasser hinzufügen, umrühren und ziehen lassen.

Vergessen Sie nicht, Ihr Glas / Ihren Becher vorzubereiten, indem Sie ihn mit heißem Wasser erwärmen oder sogar in die Mikrowelle stellen, während Ihr Cocktail durchtränkt ist. Sie können für die Standard-vier Minuten ziehen oder die Zeit anpassen, wenn Sie sich mit dem Prozess vertraut machen / abenteuerlustig mit Ihren Infusionen sind. Tauchen Sie ein und servieren Sie sofort, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Nachdem Sie die Grundlagen verstanden haben, finden Sie hier ein heißes Rezept, mit dem Sie loslegen können:

Heißer Boulevardier

J. Fergus, Das Handbuch, Los Angeles

• 5 Unzen Wasser
• 2 Unzen Roggenwhisky
• 1 Unze süßer roter Wermut
• 1 Orange
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Estragon
• 4 Striche Angosturbitter
• 2 Rosmarinzweige

Methode: Whisky, Campari und Wermut zwei Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gesamte Haut von der Orange abziehen und in die französische Presse geben. Fügen Sie der Presse Bitter, Estragon und Zitronensaft hinzu. Erhitzte Spirituosen einrühren. Wasser kochen und eine Minute abkühlen lassen. Wasser einrühren. Die Mischung sieben Minuten ziehen lassen. Tauchen Sie ein und gießen Sie es in warmes Coupéglas. Mit Rosmarinzweig garnieren. Serviert 2.

Regelmäßige / kalte French Press Cocktails

Diese Cocktails sind nicht so schmackhaft wie ihre wärmeren Verwandten, bieten aber definitiv eine neue Variante Ihrer Lieblingsgetränke. Geben Sie einfach Ihre Infusionszutaten in die französische Presse (optional mischen), gießen Sie Alkohol und Mixer ein, rühren Sie um und ziehen Sie sie ein. Schärfere Zutaten funktionieren hier gut, da sich ihre Aromen leichter auf die Mischung übertragen lassen. Sie können für nur eine Minute oder so lange wie den Tag ziehen.

Einige Rezepte verlangen immer noch einen Shaker, wenn Sie ein kaltes Getränk sauber haben möchten, aber Sie können dies umgehen. Heben Sie vor dem Eintauchen den Deckel an, ohne den Deckel abzunehmen, und legen Sie einige Eiswürfel / Crushed Ice auf den Spiralrost. Abhängig von Ihrer Presse und Finesse können Sie den Kolben auch beim Herunterdrücken drehen. Wenn Ihnen eine Verdünnung nichts ausmacht, können Sie das Eis auch während des Einweichvorgangs direkt in die Mischung geben.

Und ein kaltes Rezept, das Sie zu Ihrer Kälte hinzufügen können:

Moskau Esel

Französische Presseversion, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 Unzen Wodka
• 4 Unzen Club Soda
• 3 Unzen einfacher Sirup *
• 1 ½ Limetten
• 2 TL fein geriebener, geschälter Ingwer
• Kandierter Ingwer

Methode: Limetten in Viertelkeile schneiden. Drücken Sie vier Keile in die französische Presse. Drücken Sie die zusammengedrückten Keile und den geriebenen Ingwer in die Presse. Einfachen Sirup und Wodka einrühren. Fünf Minuten ziehen lassen. Tauchen Sie ein und gießen Sie es über Eis in ein Highball-Glas. Top mit Club Soda. Mit den restlichen Keilen und kandiertem Ingwer garnieren. Serviert 2.

* Einfacher Sirup: Zu gleichen Teilen Wasser und Zucker in einen Topf geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Cool.