Hinter Den Kulissen Mit Vier Rosen Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Vier Rosen Rosen Charity Cocktail Wettbewerb, Louisville

In unserer ersten Nacht in der Stadt wurden wir mit der Louisville-Etappe des Four Roses Charity Cocktail-Wettbewerbs verwöhnt, bei dem die besten Barkeeper in Städten im ganzen Land um den Titel kämpfen und gleichzeitig Geld für bestimmte Wohltätigkeitsorganisationen sammeln. In diesem Jahr werden nach jeder Veranstaltung 500 US-Dollar an die Folded Flag Foundation gespendet. Die Gewinner der Events treffen sich in New Orleans zum Finale und haben eine Chance von 2.500 US-Dollar. Der Wettbewerb in Bourbon war hart, aber Kelsey Hoffman von Rye on Market gewann den Sieg für ihren Cocktail Flower Power mit frischen Kräutern aus dem Garten des Restaurants.

Flowerpower

• 2 Unzen. Vier Rosen gelbes Etikett Bourbon
• 75 oz. Limettensaft
• 5 oz. Orangensaft
• 75 oz. von einfachem Sirup
• 3 Tropfen Orangenblütenwasser
• 7 Salbeiblattblumen
• 5 Anis-Ysop-Blätter

Methode: Alle Zutaten (außer einem Ysop-Blatt und wenigen Blüten) in Cocktail Shaker einarbeiten. Schütteln, bis es verdünnt ist. Dann einmal über Felsen in Highball Glass abseihen. Mit dem restlichen Anis-Ysop-Blatt und den Blüten garnieren.

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Lager- und Abfüllanlagen, Cox's Creek

Am nächsten Morgen machten wir uns in Cox's Creek auf den Weg, um die Lager- und Abfüllanlagen zu besichtigen. Von Al Young, dem Markenbotschafter und Historiker von Four Roses, der kurz davor steht, fünfzig Jahre mit dem Unternehmen zu feiern, haben wir erfahren, dass Four Roses die einzige Brennerei ist, die einstöckige Regallager verwendet, um Temperaturschwankungen zwischen den beiden zu minimieren obere und untere Gestelle, die in den Sommer- und Wintermonaten stark variieren können. Dies hilft, erklärte Young, bei der Konsistenz des Geschmacks und während des Alterungsprozesses.

Von dort zogen wir in die Abfüllanlage. Hier sahen wir die Abfülllinie sowie das (unserer Meinung nach wichtigere) Befüllen und Öffnen von Fässern. Wir mussten uns zurückhalten, um nicht nur den Mund unter die offenen Fässer zu stecken. Weil wir darüber nachgedacht haben. Menge.

Als nächstes wurden wir mit einer privaten Fassverkostung verwöhnt, wobei Young uns durch die zehn verschiedenen Profile führte, aus denen Four Roses Bourbons hergestellt wurden. Jedes Profil verwendet eine von zwei Maische-Rechnungen sowie einen von fünf proprietären Hefestämmen. Wenn Sie noch nie etwas aus dem Fass probiert haben, werden Sie in diesem Handbuch dazu aufgefordert. Finden Sie eine Brennerei und bieten Sie sich als Tribut an, wenn Sie müssen. Dies ist eine Erfahrung wie keine andere für Whisky-Liebhaber. Die Verkostung aus dem Fass ist das völlig weniger umständliche Äquivalent zur Geschwindigkeitsdatierung. Sie erhalten alle Eigenschaften eines bestimmten Whiskys in kurzer Zeit und können sein Potenzial durch bloßes Zungen- und Schlucken herausfinden. Es gibt keinerlei Verfälschungen, bevor sie auf den Markt kommen. Kurz gesagt, es ist das, was Meisterbrenner auf der ganzen Welt tun, um herauszufinden, was auf den Markt kommen sollte.

Wir waren jedoch noch nicht fertig in der Einrichtung, als Young uns zu ihrer noch im Bau befindlichen neueren Einrichtung führte, in der wir Flaschen des brandneuen Elliott's Select (mehr davon bald) von Hand nummeriert sehen konnten, aber auch Diese riesigen Tanks, die jeweils 28.000 Gallonen Wein (wir wissen, dass es Bourbon ist, aber das ist der Industriestandard) von Bourbon aufnehmen können. Denk darüber nach. 28.000 Gallonen Bourbon. Und es gibt sechs von ihnen.

In unserer Zukunft gibt es viele Vier Rosen, und das ist eine schöne Sache.

Four Roses Distillery, Lawrenceburg

Unsere letzte Station war das Pièce De Résistance, die Brennerei selbst. Wir wurden von Brent Elliott, Master Distiller, getroffen und auf eine Tour durch die Anlage mitgenommen.

Nachdem er vor über zehn Jahren in das Unternehmen eingestiegen war und auf der Analyseseite gearbeitet hatte, arbeitete er eng mit dem ehemaligen Brennmeister Jim Rutledge zusammen, um seine Geschmacksknospen, seine Nase und sein Wissen über Bourbon zu verbessern. Er übernahm im September 2015, nachdem Rutledge nach über 45 Jahren im Unternehmen zurückgetreten war.

Wir werden ehrlich sein. Die Tour war großartig. Wir mussten eine Menge Fragen stellen und Elliott beantwortete alle, aber der wahre Genuss war, nachdem die Tour selbst vorbei war. Elliott brachte uns in sein Verkostungslabor, um einige der Waren zu probieren, einschließlich der noch nicht in den Regalen befindlichen Elliott's Select.

Elliotts Select ist kurz gesagt ein Meisterwerk. Wenn es Ende Juni live geht, sollten Sie es jagen. Dieser vierzehn Jahre alte Bourbon mit einem Fass hat ein subtiles Eichenaroma, das wunderbar mit dem spielt, was man als pfirsichmarmeladensüß, fruchtig und angenehm bezeichnen kann.

Der Geschmack unterscheidet sich nicht wesentlich von dem, was Sie wieder riechen. Steinobst vermischt sich mit Honig und fein gewürzter Vanille. Der Bourbon behält die Leichtigkeit bei, die praktisch über Ihren Hals gleitet, bevor Sie es merken. Es ist leicht, aber es bleibt bei dir. Die Wärme, die von gutem Whisky kommt, bleibt nach dem Schlucken erhalten.

Und wirklich, es gibt keine Möglichkeit, die Verkostung von Bourbon mit der Person zu verfolgen, die die darin enthaltenen Fässer von Hand ausgewählt hat, also werden wir es nicht tun.

Es werden ungefähr 8.000 Flaschen Elliott's Select landesweit für rund 125 US-Dollar verteilt. Holen Sie sich diese also, solange Sie können. Das wollen Sie sich nicht entgehen lassen.