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Video: Das Leckerste (und Einfachste) Poke-Rezept Für Zu Hause
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Fischsalat aus rohem Thunfisch (obwohl er auch bei Tintenfischen beliebt ist) Poke war ursprünglich ein Tellerfischer, der aus den Resten seines täglichen Fangs hergestellt wurde. Der Fisch würde mariniert und mit Zutaten wie Seetang, Limu (das hawaiianische Wort für Algen) und Candlenut (auch als Kukui-Nuss bekannt) gemischt. Je nachdem, wer es gemacht hat, erhalten Sie möglicherweise auch Frühlingszwiebeln, Maui-Zwiebeln oder Furikake (Mischung aus Sesam, getrocknetem Seetang und getrocknetem Fisch).
Wenn Sie kein Fischfan sind, haben Sie dieses Rezept wahrscheinlich bereits hinter sich, aber wenn Sie Fisch mögen - insbesondere Sushi - sind Sie wahrscheinlich an dem Punkt angelangt, an dem Sie auf Ihre Uhr schauen, um zu sehen, ob es Zeit für Ihre nächste Mahlzeit ist. Wenn es so ist, solltest du es zum Stoßen bringen. (Wenn dies nicht der Fall ist, sollten Sie die Zutaten holen, damit Sie für die nächste Mahlzeit bereit sind.)
Das Tolle an Poke ist - abgesehen von der relativen Leichtigkeit, es in den meisten Großstädten zu finden -, dass es ein unglaublich schnelles und einfaches Gericht ist, das jeder zu Hause zubereiten kann. Im wahrsten Sinne des Wortes müssen Sie nach der Zubereitung der Marinade nur noch die Zutaten hacken, etwas Reis zubereiten und boomen. Getan.
Um das beste Poke-Rezept für zu Hause zu erhalten, haben wir Takanori Akiyamof Young Street Poke in New York nach einer schnellen, einfachen und köstlichen Option gefragt. Akiyama, der auch Chefkoch der Big Apple-Institutionen SakaMai und Bar Moga ist, teilte uns sein Rezept für den Big Island Classic mit.
Big Island Classic Poke
- 250 g Thunfisch in Sashimi-Qualität, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 20 g gehackte weiße Zwiebel, gehackt
- 20 g gehackte Frühlingszwiebel, in 1/4”Scheiben geschnitten (sowohl weiße als auch grüne Teile)
- 20 g gehackte Gurke in 1/4”Würfel geschnitten
- 10 g geschnittene grüne Tosakseaweed, in 1/2”Quadrate geschnitten
- 3 EL Sesam-Sojasauce *
- 1 TL Sesam
Zubereitung: Alle Zutaten in der Rührschüssel vermischen und über Reis oder Salat geben.
* Sesam Sojasauce
- 200 g Sojasauce
- 120 g Dashi
- 35 g Mirin
- 15 g Sesamöl
- 10 g würziges Sesamöl
- 13 g Zucker
- 15 g Mochipulver
Methode: Alle Zutaten im Mixer mischen. Verwenden Sie als Dressing für Poke.
Wenn Sie Hawaii zufällig für einen echten Poke paaren, sollten Sie sich diese Bars ansehen, während Sie dort sind.
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