Pro-Tipps Für Die Aufbewahrung Von Bier Und Die Organisation Ihres Kellers

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es gibt viele Gründe, Ihr Bier zu altern (wir haben hier einen praktischen Intro-Leitfaden), aber das Kellern nützt Ihnen nichts, wenn Sie das Bier nie trinken. Ein jährlicher Prüfungsplan für Ihre Biersammlung stellt sicher, dass sich Ihr Vorrat nicht in eine Hortungssituation verwandelt und Sie zum richtigen Zeitpunkt besondere Biere genießen können.

Wir sprachen mit Keith Dion, Kellermeister bei Service Brewing Co. in Savannah, Georgi, über seine persönliche Kellerpflege und Tipps, wie Sie Ihre Biersammlung auf Lager halten, organisieren und gut drehen können.

Wie verwalten Sie Ihr persönliches Bierkellerinventar?

Obwohl ich die Website CellarHQ.com zum größten Teil benutze, ist es mit dem Auge. Ungefähr alle vier bis sechs Monate führe ich eine Bestandsaufnahme durch und ziehe Bier, das ich öffnen möchte. Zu oft finde ich Biere, die entweder zu lange gesessen haben oder „zu speziell“geworden sind, um sie nicht zu teilen.

Haben Sie standardisierte Regeln für den Zeitpunkt des allgemeinen Trinkens? Biersorten, die Sie im Keller haben, insbesondere Biere, die Sie noch nicht gereift haben Vor?

Ich neige oft dazu, Gerstenweine zu altern, ohne sie vorher etwa ein Jahr lang zu probieren, aber nichts Hartes und Schnelles. Ich könnte ein bestimmtes Bier altern, wenn mir jemand, dem ich vertraue, sagt, dass es einige Zeit dauern könnte.

Was sind drei Ihrer Lieblingsbiere im Keller, wann sind Ihre am liebsten nach Datteln genießen, und warum kellern Sie sie?

SierrNevadBigfoot, ich trinke zwischen einem und zwei Jahren. Dies war das erste Bier, bei dem ich wirklich mit dem Altern experimentiert habe. Ich fand, dass dies mein Sweet Spot war, um die Hopfenintensität zu mildern, ohne an Komplexität zu verlieren.

Ich muss mindestens ein Jahr warten, bevor ich den Zigarrenstadtmarschall Schukow eröffne. Dies ist ein absolut leckeres Stout, aber es ist sehr intensiv, wenn es frisch ist.

Oskar Blues Gubna, ich bin eineinhalb bis drei Jahre alt. Ich bin kein Gonnlie, ich mag diese 10 Prozent [Double IPA] überhaupt nicht sehr frisch. Viel zu viel Zwiebelhopfen. Irgendwann habe ich mich entschlossen, es noch einmal zu versuchen, aber das Datum der Konservenherstellung falsch gelesen. Es stellte sich heraus, dass der anderthalbjährige Gubnis fantastisch war! Der feuchte Hopfen verblasst und es wird ein bisschen wie Gerstenwein.

Wie viele Biere halten Sie gleichzeitig im Keller?

Bei meinem Maximum hatte ich wahrscheinlich insgesamt etwa 250 Biere; vielleicht waren 175 davon einzigartig. Ich habe derzeit etwas mehr als 100. Ich habe in den letzten Jahren versucht, den Keller erheblich zu trinken. Es ist tatsächlich schwieriger als Sie denken!

Wie hat sich Ihre Einstellung zum Keller seit Ihrem Beginn verändert?

Ich habe mich ziemlich intensiv mit dem Sammeln / Kellern von Bier beschäftigt, aber im Vergleich zu einigen Bier-Nerds bin ich ein Amateur. Ich bin froh, einen schönen kleinen Keller geschaffen zu haben, aus dem ich ziehen kann, wenn es Zeit ist, mit Freunden zu teilen oder besondere Anlässe zu feiern. Es gibt nur wenige Biere, die ich noch altern werde, aber zum größten Teil bin ich zurückgekommen, um nur frisches Bier zu genießen.