4 Köche Teilen Ihr Lieblingsessen Am Fußballspieltag

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Essen ist der Inbegriff der Fußballsaison und vielleicht weiß das niemand besser als Köche.

Mit der bevorstehenden Saison der National Football League unterhielten wir uns mit mehreren Köchen, die auch große Fußballfans sind, über ihre Lieblingsspeisen am Spieltag in NFL-Stadien und Heckklappen und fanden dann heraus, wie diese am besten auf die Couch, den Parkplatz, übertragen werden können viel, oder wo immer Sie sich befinden, beobachten Sie Ihr Team.

Gebratener Käsebruch

WHO: Nick Korbee, Küchenchef von Egg Shop, New York City Treue: Green Bay Packers Zum Essen gehen: Gebratener Käsebruc

Hardcore Packers-Fans sind Cheeseheads und nehmen sich das an den Konzessionsständen von Lambeau Field zu Herzen, sagt Korbee. Er bestellt schnell einen Teller mit gebratenem Käsebruch, der nach Käse mit Käse und eingelegten Jalapeños belegt ist.

"Super einzigartig in Wisconsin, aber zu Hause sind sie super einfach", erläutert er. "Sie können sie fast überall finden, so dass einfache Tempurbatter aus der Schachtel sehr gut zum schnellen Braten mit Pflanzenöl geeignet sind." Mit reichlich Salz und eingelegten Jalapeños auffüllen und mit Bier genießen.

Laut Korbee funktionieren Käse wie Manchego, geräucherter Mozzarella, junger Gouda oder gealterter Provolone, wenn im örtlichen Geschäft kein normaler Käsebruch erhältlich ist - oder Sie einfach nur Zeit haben möchten, ihn zu verbessern.

Er mag auch Lambeau Fields "Horse Collar 22-Zoll-Kielbasa" mit Bierkäse und Sauerkraut. "Es ist übertrieben, und wenn Sie nicht wissen, was es ist, klingt es wahrscheinlich völlig widerlich, aber ich würde es zu Hause tun", gibt er zu.

Polnische Wurst

WHO: Tony Galzin, Küchenchef / Inhaber von Nicky's Coal Fired, Nashville Treue: Chicago Bears Zum Essen gehen: polnische Wurs

Galzin stammt von der Südseite von Chicago und ist natürlich ein großer Fan von polnischer Wurst, aber es muss richtig gemacht werden. "Ich habe einfach das Gefühl, dass der Maxwell Street Polish für Chicago eine Ikone ist", sagt er. "Nur die Zubereitung: gegrillte Zwiebeln auf der flachen Oberseite, weiches französisches Brötchen und normalerweise gelber Senf, wobei die Wurst in zwei Hälften geteilt und mit der Schnittseite nach unten verkohlt ist."

Jedes Mal, wenn er bei Soldier Field ist, muss er sich einen schnappen. Er versucht auch sein Bestes, um dieses klassische Gericht nach Nashville zu bringen. Galzin sagt, dass es zu Hause eigentlich einfach ist: Schneiden Sie die polnische Wurst in zwei Hälften, aber halten Sie sie fest, legen Sie sie bei mittlerer Hitze mit der Schnittseite nach unten auf eine Gusseisenpfanne und karamellisieren Sie sie dann langsam, bevor Sie sie auf die andere Seite küssen.

Bei Senf ist es wichtig, dass er gerade gelb bleibt. "Es bringt nicht die nasale Hitze wie Dijon und es ist nicht süß wie Vollkorn", erklärt er. "Es geht mehr um den Essig im gelben Senf, das ist die größte Komponente. Der gelbe Senf hat Essig durch das fette Schweinefleisch geschnitten; Deshalb ist es so kostenlos und ich mag auch keinen Ketchup - es ist so süß. Nicht das, was du auf Polnisch oder sogar Hot Dog willst. “

Philly Cheesesteak

WHO: Dave Anoia, Küchenchef / Inhaber von DiAnoia's Eatery, Pittsburgh Treue: PhiladelphiEagles Zum Essen gehen: Philly Cheesestea

Anoisays gibt es nichts Schöneres als ein gutes Philly-Cheesesteak beim Anschauen des Spiels, da es den gleichen handlichen Komfort wie Hot Dog oder Burger bietet, wenn auch etwas unordentlicher. "Aber du springst herum, trinkst Bier, jubelst - kleines Durcheinander ist in Ordnung", sagt Anoiadds.

Ohne Frage nimmt Anoitakes seinen mit Käse-Whiz. Er sagt, dass es sowohl den Käse als auch die schöne kostenlose Cremigkeit hinzufügt, die Mayo ersetzen kann. Zu Hause ermutigt Anoien Sie, Ribeye zu nehmen, es so dünn wie möglich zu schneiden (es ist in Ordnung, wenn es reißt) und es in einer Pfanne zu braten, bevor Sie sich ein weiches Brötchen schnappen - Brot macht das Sandwich, sagt er. Was den Käse-Zauberer betrifft, ist hausgemacht in Ordnung, aber einige Dinge, wie viele Gewürze, sind es einfach wert, verpackt gekauft zu werden.

Während er die Heckklappe öffnet, ist er ein großer Fan von biergeschmorte Gören (Anoilikes schöner robuster Träger) auf dem Holzkohlegrill. Innen schmoren, bis es innen warm ist, dann zum Grill gehen, um schöne Noten zu erhalten, bevor Senf und etwas Giardiniera darüber gegeben werden. "Nicht zu viel, du willst nicht den Geschmack des Bieres verlieren", erklärt er. "Sonst kannst du es genauso gut mit Wasser oder Coors Light machen."

Gebratenes Huhn

WHO: Darryl Harmon, Küchenchef von Slate, New York City Treue: PhiladelphiEagles Zum Essen gehen: Gebratenes Huh

Harmon ist ein Fan von Stadien, die sich auf den Weg zu schickeren, innovativeren Lebensmitteln machen. Auf dem Lincoln Financial Field in Philadelphia knabbert er an der „Slim Chicken“-Huhnbrust mit Frosted Flakes-Kruste, scharfem Cheddar-Käse und glasiertem Speck mit Ghost-Chili-Honig, der auf einem Apfelstückchen serviert wird. Harmon weist auch auf das Yankee Stadium hin, in dem Brathähnchen-Sandwiches von David Chang's Momofuku serviert werden.

"Ich denke, jeder erfindet das Hühnchensandwich für Spieltage neu", erklärt er. Während das „Slim Chicken“für Hausmannskost etwas ehrgeizig sein mag, sagt Harmon, dass man einfach eine schöne knusprige Hühnerbrust auf einen in Scheiben geschnittenen glasierten Donut mit einer einfachen Butterverbindung geben soll.