So Retten Sie übrig Gebliebene Und Gefallene Früchte Während Der Erntezeit

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Inzwischen sind Sie vielleicht daran gewöhnt, dass reife Früchte häufig von den Bäumen fallen und auf den Boden fallen. Die Erntezeit steht vor der Tür, und das gilt für einen großen Teil des Fruchtspektrums, von Äpfeln und Birnen bis hin zu Pfirsichen und Feigen.

Je nachdem, wo Sie leben, gibt es möglicherweise zu viel Obst, um es zu retten. Das heißt aber nicht, dass Sie nicht versuchen sollten, zumindest einen Teil davon festzuhalten. Sie können es auf viele Arten so frisch genießen und für die Zukunft aufbewahren. Vertrauen Sie uns, Sie werden wenig Spätsommer in Ihrem Leben brauchen, wenn es Winter ist und die Pandemie immer noch alles seltsam macht.

Holen Sie sich Beizen

Sie sollten wissen, dass das Beizen nicht nur Gurken vorbehalten ist (und, was es wert ist, Gurken nicht nur Gurken vorbehalten sind). Der salzige Konservierungsakt eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Dingen, von Gemüse wie Karotten und Rüben bis hin zu Früchten wie Steinobst und Blaubeeren. Schießen Sie, einige gießen sogar Wassermelonenschalen ein und servieren sie als Vorspeise oder neben schön gegrilltem Stück Schweinefleisch.

Pfirsiche, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Beeren, Melonen und mehr sind alle hervorragend eingelegt. Es ist einfach, da das gleiche Verhältnis von vier Zutaten für fast alles verwendet werden kann, mit leckeren Ergebnissen. Verwenden Sie eine Tasse Essig, eine Tasse Wasser, einen Esslöffel Salz und 0,5 Tasse Zucker als Salzmittel. Kombinieren Sie diese und bringen Sie sie auf Ihrem Herd zum Kochen. Gießen Sie es auf gewürfelte Früchte in ein Glas und lassen Sie es mindestens einen ganzen Tag im Kühlschrank verschmelzen. Je länger Sie warten, desto besser und intensiver wird es.

Konserven

Marmelade zuzubereiten ist eine ziemlich einfache Aufgabe und eine großartige Möglichkeit, die Lebensdauer Ihrer Lieblingsfrüchte der Saison zu verlängern. Es ist auch ziemlich verzeihend, was bedeutet, dass Sie weniger berühmte Früchte wie Nektarinen oder Datteln neu verwenden können.

Spülen und schneiden Sie zunächst die Früchte Ihrer Wahl. Kochen Sie es auf mittlerer Stufe, um es zu konzentrieren und dick zu machen. Oft umrühren und die Hitze im Laufe der Zeit allmählich senken. Sobald Sie das gewünschte Maß an Klebrigkeit erreicht haben, füllen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und achten Sie darauf, dass oben nur wenig Platz bleibt. Einige argumentieren, die versiegelten Mischungen einige Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen, um die Dinge zu sterilisieren und die Konsistenz der Marmelade einzustellen. Hier ist eine gute Website für zusätzliche Informationen.

Fusel

Sie benötigen keinen Zugang zum Weingut, um rohen, aber angenehmen Chargen hausgemachten Weins oder Brandys herzustellen. Im Wesentlichen benötigen Sie nur einen großen Behälter, um die Früchte zu fermentieren, einen Ballon oder ein Holzgefäß, um das Material zu altern, und Dinge wie einen Schlauch zum Transportieren von Flüssigkeit und ein Sieb, um die Feststoffe herauszufiltern.

Die grundlegenden Richtlinien gelten für nahezu alle Früchte, die Sie gären möchten, obwohl Apfel, Birne und Beeren wahrscheinlich am häufigsten vorkommen. Sie können den größeren Weg in Ihrer Garage oder Ihrem Keller oder in kleinen Mengen in Ihrer Küche gehen. Zerdrücken Sie die Früchte mit einem Stampfer (oder Ihren Füßen, wenn Sie sich inspiriert fühlen) und entfernen Sie die Samen. Fügen Sie etwas Wasser und Zucker hinzu und, wenn Sie eine kontrollierte Fermentation wünschen, stellen Sie einen handelsüblichen Hefefleck auf (obwohl er wahrscheinlich von selbst fermentiert, kann dies nur ein abgehackterer Prozess sein).

Decken Sie den Saft ab und lassen Sie ihn einige Wochen in warmer Umgebung gären. Die Feststoffe abseihen und einige weitere Tage in einen Glasballon oder ein Glasgefäß geben, damit sich andere Feststoffe absetzen können. Das gleiche gilt im Wesentlichen für Likör oder Brandy, abgesehen von der Zugabe weniger anderer Zutaten.

Es ist wichtig, die Dinge steril zu halten. Achten Sie daher auf Verschüttungen, die bakterielle Insekten anziehen könnten.

Kompost

Eines der einfachsten Dinge, die Sie tun können, ist, die stickstoffreichen gefallenen Früchte als Dünger einzusetzen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die matschigen, verrottenden Früchte zu verwenden, die Sie sonst möglicherweise nicht retten möchten. Es ist auch eine gute Möglichkeit, den landwirtschaftlichen Lebenszyklus zu vervollständigen und verfallende Früchte zu inspirieren, um neues Leben in Ihrem Garten hervorzubringen. Denken Sie daran, etwas von Ihrer Wohnung weg zu kompostieren, da dies Insekten und Insekten anziehen kann, und etwas Mist zu beschaffen, um die Dinge in Gang zu bringen, entweder von einem Haustier oder von Ihrem örtlichen Gartenfachgeschäft. Das San Francisco Gate bietet eine nette Anleitung zu diesem Thema.

Holen Sie sich Sauced

Tomatensauce ist vielseitig und umso besser, wenn sie aus bauernhoffrischem Obst hergestellt wird. Es ist eine einfache, aber ziemlich zeitaufwändige Aktivität. Vielleicht sollten Sie eine Flasche Chianti knacken und einen Schluck trinken, wenn Sie über vergangene Rezepte nachdenken, die Sie diesen Herbst und Winter perfektionieren werden. Sie können die Tomaten in Würfel schneiden und kochen oder sie mit einer Küchenmaschine pürieren. Nur etwa 45 Minuten kochen lassen, um einen wirklich frischen, flotten Geschmack zu erhalten, oder mehrere Stunden köcheln lassen, um eine tiefere, harmonische Sauce zu erhalten. Es wird immer empfohlen, Dinge wie Knoblauch, Balsamico, Estragon, Oregano und frisches Basilikum hinzuzufügen. Werfen Sie auch etwas Stärke oder Tomatenmark hinein, wenn Sie etwas eindicken müssen.

Weitere Details und andere Ideen zum Trocknen oder Einfrieren bestimmter Obstsorten finden Sie in dieser hilfreichen Anleitung des USDA.