Warum Sie Einen Ramos Gin Fizz Cocktail Probieren Sollten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Während Whisky- und Rum-Cocktails schwereren Cocktail-Zutaten bewundernswert standhalten können - die Verwendung von Milchprodukten in irischen Kaffees und Kokoscreme in Piñcoladas -, schmeckt Gin in leichten, erfrischenden Getränken besser, die die botanischen Noten des Geistes zum Leuchten bringen. Zitrusfrüchte, Wermut und sogar Olivensole - alles Cocktail-Mixer, die den Gin nicht beschweren und die blumigen, wacholderartigen Aromen verstärken.

Aus diesem Grund klingt ein Gin-Cocktail, der sowohl Eiweiß als auch Sahne enthält, wie das Produkt eines Fiebertraums. Wenn Sie nicht mit dem Ramos Gin Fizz vertraut sind, handelt es sich um ein unverfroren eigenartiges Trankopfer, das beide Zutaten verwendet und die Wertschätzung vieler Profis weckt Kneipier. Neugierig auf diesen Gin-basierten Kultklassiker? Lesen Sie weiter, um mehr über den Ramos Gin Fizz zu erfahren, zusammen mit zwei Rezepten, die Sie zu Hause probieren können.

Was ist Ramos Gin Fizz?

Wie so viele andere großartige Cocktails kann der Ramos Gin Fizz seine Ursprünge bis zum Big Easy zurückverfolgen. Im späten 19. Jahrhundert kreierte Barkeeper Henry C. Ramos dieses Getränk und nannte es "New Orleans Fizz". Das Getränk wurde bald in Ramos 'eigenen NOLbars groß geschrieben, und die Fans beschlossen schließlich, ihn im Namen des Cocktails zu würdigen. Daher der "Ramos Gin Fizz".

traditioneller Ramos Gin Fizz enthält trockenen Gin, frisch gepressten Zitronen- und Limettensaft, ein Eiweiß, einen Schuss einfachen Sirup, Orangenblütenwasser und einen Strahl Sahne. Nach dem Schütteln wird der Cocktail in Collins-Glas gefüllt und mit Sodwasser aufgefüllt.

Herb, blumig, reichhaltig und überraschend erfrischend bietet der Ramos Gin Fizz ein einzigartiges Trinkerlebnis. „Die einzigartige Textur und der Körper des Ramos Gin Fizz unterscheiden sich von der Knusprigkeit eines traditionellen Gin-Cocktails. Es ist ein unglaublich geschmeidiges und großartiges Fahrzeug, mit dem Sie die Nuancen der Botanicals im Gin erkunden können “, bestätigt der Brennmeister Michael Chapyak von der Archetype Distillery in Denver.

Der leitende Barkeeper Charles Friedrichs von The Jones Assembly in OklahomCity weist auch darauf hin, dass der Ramos Gin Fizz vor allem aufgrund seiner kniffligen Nuancen der Favorit des Barkeepers ist: „Als Barkeeper macht es die technische Seite dieses Getränks so angenehm, es zuzubereiten. Neben der Show müssen wir als Barkeeper darüber nachdenken, wie gut das Getränk im Shaker gemischt wird, wie gut wir das Eiweiß abbauen, wie lange wir schütteln müssen und ob unsere Arme sind oder nicht wird abfallen. Es ist eines der wenigen Getränke, bei denen der Barkeeper ein wenig angeben kann, während er ein technisch schwieriges Getränk kreiert. Und am Ende des Tages beansprucht der Barkeeper mit dem größten Kopf prahlerische Rechte! Was ist nicht zu lieben?"

Warum wird der Ramos Gin Fizz eher als „Kultfavorit“denn als Grundnahrungsmittel für die Cocktailkarte angesehen?

Der Ramos Gin Fizz ist kaum eine neue Cocktail-Innovation, aber die allgemeine Beliebtheit einiger seiner Zeitgenossen (wie der Sazerac und der Old Fashioned) entzieht sich diesem Getränk immer noch und landet eher in der Kategorie „Kultfavorit“als in der Kategorie „klassisches Getränk“. einer. Der erfahrene NYC-Mixologe, Glaswaren-Designer und Spirituosenspezialist Zane Harris betrachtet den Status des Ramos Gin Fizz unter dem Radar als Beweis dafür, dass es sich um einen zeitaufwändigen Cocktail handelt, für dessen korrekte Herstellung erhebliche Barkeeperfähigkeiten erforderlich sind. „Der Ramos Gin Fizz ist keineswegs ein ungezwungenes Getränk. Barkeeper, die seit Jahren in der Branche tätig sind, werden Schwierigkeiten haben, die Technik zu verbessern, um dieses Getränk konsequent auszuführen. Es dauert auch ungefähr 10 Minuten, wenn Sie nichts anderes tun, als andere Gäste an Ihrer Bar zu bedienen. Diese Faktoren tragen dazu bei, dass es bei Trinkern beliebt, bei Bars und Restaurants jedoch problematisch ist. Wenn Sie ein solches Getränk auf Ihre Speisekarte setzen, ist dies möglicherweise nicht ratsam, da Sie dieses Getränk in geschäftigen Zeiten höchstwahrscheinlich nicht gut ausführen können “, sagt Harris.

Wie macht man großartigen Ramos Gin Fizz?

Wenn Sie sich bereit fühlen, die Ramos Gin Fizz-Herausforderung in Ihrer Hausbar anzunehmen, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Expertentipps zu befolgen:

Verwenden Sie den Jigger, um präzise Messungen zu erhalten

Bei einigen Cocktails schadet es nicht, wenn Sie Ihre Zutaten frei einschenken. Die Direktorin für Lebensmittel und Getränke, Danielle Becker vom Aspen Meadows Resort in Aspen, warnt uns jedoch, dass der Ramos Gin Fizz genaue Mengen verlangt. „Benutze Jigger! Selbst nach all meinen Jahren [als Barkeeper] erfordern bestimmte Getränke eine solche Präzision, dass selbst kleine Unterschiede das gesamte Make-up verändern können “, sagt Becker.

Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Eiern haben, ist Eiweißpulver ein brauchbarer Ersatz

Frische Eier können als Cocktail-Zutat etwas launisch sein, insbesondere wenn Sie Ihre Ramos Gin Fizzes in warmem Zustand ohne Kühlschrank zubereiten. Sollten Sie sich in einer solchen Situation befinden, empfiehlt Becker, Ihren Eierkarton gegen einen Behälter mit Eiweißpulver auszutauschen. Wenn Sie keine Bar haben, in der Sie Eier aufbewahren können, probieren Sie Eiweißpulver. Ich habe vor Jahren eine Poolbar betrieben, und es war fast unmöglich, Eier kalt genug zu halten. Wir haben angefangen, Eiweißpulver zu verwenden. Wir haben das cremige Mundgefühl und den wunderschönen Kopf ohne Salmonellen “, erklärt sie.

Versuchen Sie nicht, den Prozess zu beschleunigen

Wie bereits erwähnt, ist der Ramos Gin Fizz Liebesarbeit. Sie könnten versucht sein, nach Abkürzungen oder Möglichkeiten zu suchen, um Ihre Vorbereitungszeit zu verkürzen, aber der Barkeeper und Chief Spirits Officer Jorge Centeno vom Deer Path Inn in Lake Forest, Illinois, empfiehlt Ihnen, die Slow-Burn-Methode dieses Cocktails zu akzeptieren und zu akzeptieren. "Beeil dich nicht. Dieses Getränk ist zeitgemäß und zeitaufwändig. Es stammt aus den 1880er Jahren, [also müssen Sie] die Vergangenheit ehren, als die Zeit nicht so schnell verging wie jetzt. Nehmen Sie sich volle 12 Minuten Zeit, um den richtigen Gin Fizz zu schütteln und den Barkeepern der vergangenen Jahre Ihren Respekt zu erweisen “, sagt Centeno gegenüber The Manual.

Klassischer Ramos Gin Fizz

(Von Megan Deschaine, Barkeeperin, Doar Bros., Charleston, South Carolina)

Die Barkeeperin Megan Deschaine liebt den Ramos Gin Fizz trotz (oder sogar wegen) seiner Sorgfalt und besteht darauf, dass „der Ramos Gin Fizz definitiv einer ist, der Sie in den Bauch treten kann, wenn er bestellt wird und Sie im Unkraut sind. Oder wenn es Ihre letzte Nacht bei der Arbeit ist und zehn Ihrer engsten Barkeeper-Freunde kommen, um sie gleichzeitig zu bestellen. Aber die meisten Leute, besonders die Cocktail-Enthusiasten, verstehen, dass sie einige Zeit braucht, um sich vorzubereiten. Es erfordert viel Aufmerksamkeit und Energie, um diesen sexy, eggy Kopf aus dem Collins-Glas zu heben. Es ist definitiv eines für die Nerds. Das größte Wunder dieses Cocktails ist, dass das Getränk trotz der zusätzlichen Zeit und Sorgfalt (einschließlich der Einbeziehung von Eiweiß und Sahne) so leicht und sprudelnd ist. Das Zerdrücken dauert nur Sekunden. “

Zutaten

• 2 Unzen blumiger Gin mit Zitrusfrüchten (Deschaine empfiehlt Sutler's Gin)
• 0,75 Unzen Zitronensaft
• 0,5 Unzen Sahne
• 0,5 Unzen Limettensaft
• 0,5 Unzen einfacher Sirup
• 3 Spritzer Orangenblütenwasser
• 1 Eiweiß
• Club Rasen (nach oben)

Methode

1. Füllen Sie das Collins-Glas mit Eis und verstauen Sie es im Kühlschrank, während Sie den Cocktail zusammenstellen.
2. Alle Zutaten (außer dem Club Soda) in den Shaker geben und kräftig mit Eis schütteln.
3. Den Inhalt in das zweite Glas abseihen, das Eis wegwerfen, den Inhalt zurück in den Shaker gießen und ohne Eis kräftig neu schütteln.
4. Holen Sie sich Collins Glas und werfen Sie Eis. Cocktail in gekühltes Glas abseihen.
5. Gießen Sie ein wenig Club Sodback zwischen die leeren Hälften des Shakers, um restliches Eiweiß aufzunehmen, und gießen Sie es dann vorsichtig in das Glas.
6. Gießen Sie sehr vorsichtig weitere 2 Unzen Limonade in den Cocktail und heben Sie den Kopf des Cocktails sehr langsam sanft über den Rand des Glases.
7. Zitronenschale über dem Cocktail ausdrücken und wegwerfen.

Veganer Ramos Gin Fizz

(Von PatriciGrimm, Getränkedirektor, Adele's, Nashville)

Kein Fan von Eiweiß in Ihrem Cocktail? PatriciGrimm ist dabei, weshalb sie den Ramos Gin Fizz kreiert hat, der völlig vegan-freundlich ist. Anstelle von Eiweiß verwendet sie Aquafaba, auch bekannt als die Flüssigkeit, die in der Dose Kichererbsen enthalten ist. Sie tauscht auch Kokoscreme gegen Sahne ein, und diese Ersatzstoffe kreieren einen Cocktail mit der strukturellen Anziehungskraft des klassischen Ramos Gin Fizz, jedoch ohne die tierischen Produkte.

Zutaten:

• 2 Unzen Gin
• 1 Unze Aquafab (Chickpejuice)
• 0,75 Unzen einfacher Sirup
• 0,5 Unzen Limettensaft
• 0,5 Unzen Zitronensaft
• 1 Löffel Kokoscreme
• 3 Tropfen Orangenblütenwasser oder Orangenblütenlikör

Methode:

1. Alle Zutaten in den Cocktail-Shaker ohne Eis geben und 60 Sekunden lang (ohne Eis) trocken schütteln.
2. Eis hinzufügen und erneut mindestens 30 Sekunden lang schütteln.
3. In Highballglas abseihen und mit Grasnarbe bedecken (die Reaktion erzeugt Schaum auf der Oberseite).