Gibt Es Hoffnung Für Den Long Island Eistee?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es ist eine seltene Person, die auf einen aufwendig gestalteten Cocktail von höchster Qualität verweisen und behaupten kann, dass solch ein hoher Trankopfer ihr erstes Mixgetränk war. Für viele von uns (in der Tat würde ich sagen "für die meisten von uns") beinhalteten unsere frühesten Begegnungen mit Cocktails zufällige Mischungen von billigem Alkohol, unabhängig davon, welche Säfte oder Limonaden wir zur Hand hatten, und wenig Rücksicht auf die Geschmacksbalance oder Nuance. Beispiele, die mir in den Sinn kommen, sind Dschungelsaft, wildgeistige Jack and Cokes oder Schraubendreher… und natürlich der berüchtigte Long Island Iced Tea.

Das Long Island Iced Te (oder „LIIT“) wurde angeblich in den 1970er Jahren in seiner gleichnamigen Region New York erfunden und besteht aus (ungefähr) gleichen Teilen Wodka, Tequila, Rum und Gin mit einer etwas geringeren Menge an Triple Sec und Splash von Colto das Ganze abrunden. Die letzte Zutat verleiht dem Getränk einen hellbraunen Farbton, der dem von Eistee etwas ähnlich ist (daher der Name). Klingt nach todsicherem Kater im Glas, oder? Im Allgemeinen haben Sie Recht - weshalb das LIIT bei jugendlichen Trinkern am beliebtesten ist, deren Systeme mit Derwisch von hochprozentigen Spirituosen umgehen können, die alle miteinander vermischt sind.

Obwohl der (wohlverdiente) Ruf von Long Island Iced Tehas ein schneller Weg ist, sich zu betrinken und eine schlechte Idee für alle zu sein, die ein geschmacksorientiertes, „erwachsenes“Trinkerlebnis suchen, taucht dieses Getränk weiterhin regelmäßig auf den Barkarten auf und führt uns an zu fragen: Kann der Long Island Iced Testill als Cocktail mit Substanz und nicht als Grundnahrungsmittel für College-Rager eingelöst und umgestaltet werden? Wir haben eine Gruppe von Barkeepern aus Vergangenheit und Gegenwart nach ihren Gedanken zu diesem umstrittenen Getränk gefragt und eine Reihe von professionellen Meinungen gesammelt, sowohl für als auch gegen LIIT.

Beginnen wir mit den Neinsagern:

Das Long Island Iced Teh hat etwas Nostalgie, aber einige Barkeeper fragen sich, ob dies seinen Platz auf der Getränkekarte rechtfertigt

"In diesen beispiellosen Zeiten verwenden die Leute vielleicht nicht nur [nur] Komfortlebensmittel, sondern [auch] Komfortgetränke", schlägt Crazy Legs Conti, ein erfahrener Barkeeper aus NYC (und preisgekrönter, wettbewerbsfähiger Esser), vor. Er warnt die Trinker davor, den schönen Erinnerungen an ihre vergangenen Trinktage zu erlauben, ihr Urteilsvermögen in Bezug auf die Long Island Iced Teis zu trüben:

„The Long Island Iced Teis ist ein oft in Erinnerung gebliebener Cocktail von [unseren] weise fehlenden Jugendlichen. Kann es "gespeichert" werden? Kein Zufall - es sei denn, Sie sind tatsächlich 16 Jahre alt und suchen die kopfschmerzauslösende, katerbereite „Bouillabaisse“von Eisenbahnschnaps. Das Getränk erinnert mich an die Bierwerbung, in der behauptet wird, ihr Bier sei "besser als alle anderen zusammen", und dann gießt der Werbefachmann alle anderen Biere in Eimer und Quaffeln. Die Long Island Iced Teis beweisen, dass die Summe viel kotzender sein kann als die Teile. “

Willst du ein Getränk mit hohem ABV, das dich nicht an eine gemeinsame Party erinnert? Entscheiden Sie sich für einen Tiki-Cocktail anstelle eines LIIT

Es ist allgemein anerkannt, dass niemand Long Island Iced Te für seine befriedigende Geschmackstiefe trinkt. Seine Anziehungskraft (und seine Gefahr) beruht auf seiner Potenz, aber auch wenn steifes Getränk für Sie oberste Priorität hat, möchte Rocco Milano, ehemaliger Barkeeper in Denver und Gründer von Cocktails in Dosen von On The Rocks, Sie daran erinnern, dass Sie Optionen haben, die über das Wesentliche hinausgehen der Long Island Eistee. Nämlich Tiki-Cocktails.

„Die lange Insel Iced Teis hat ihre Blütezeit überschritten! Wenn Sie klassische Tiki-Cocktails studieren, finden Sie eine erstaunliche Sammlung von Getränken, die genauso viel Punsch enthalten wie Long Island Iced Teas, aber dennoch auf Ausgewogenheit, einzigartige Aromen und die Verwendung lustiger Zutaten achten. Der tropische Juckreiz, der leidende Bastard und der Zombie sind Beispiele für Tiki-Getränke, die den versprochenen Punsch des LIIT bieten, aber auch ein kulinarisches Erlebnis bieten “, erzählt Milano.

Wenn Sie das Long Island Iced Tebut nicht aufgeben möchten, aber das gemeinsame Stück klassifizieren möchten, haben Sie Glück. Wir haben uns auch mit wenigen Barkeepern unterhalten, die glauben, dass das LIIT nicht über die Erlösung hinausgeht, und sie haben die folgenden Ideen geliefert, um diesen Standard im unteren Regal in ein nicht so schuldiges Cocktailvergnügen umzuwandeln:

Ein bisschen Standardisierung würde viel dazu beitragen, den Ruf des Long Island Iced Tea zu verbessern

Eines der größten Geheimnisse des LIIT ist die Tatsache, dass Messungen beim Aufbau dieses Getränks nicht wirklich berücksichtigt werden. Es ist von Natur aus ein Improvisationscocktail, aber der ehemalige Hilton-Barkeeper und aktuelle Ernährungstrainer Elliott Reimers von Rave Reviews ist der Meinung, dass der Long Island Iced Tec von wenigen Regeln und Richtlinien profitieren könnte.

"Wer glaubt, dass Long Island Iced Tees sterben, hat vielleicht keinen richtig gemacht. Für mich ist es einer der wenigen Cocktails, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten werden. Es ist gleichzeitig süß, sauer und bitter. Die Gefahr des LIIT besteht darin, dass verschiedene Riegel sie auf [unterschiedliche] Weise herstellen, was den Trinker verwirrt. Mir wurden Long Islands in kurzen Gläsern und langen Gläsern serviert. und sogar in Metallbechern. Wenn Sie nicht wissen, wie viel [Alkohol] Sie bekommen, hören Sie auf zu bestellen, und das scheint bei diesem Getränk der Fall zu sein. Vielleicht müssen wir die Art und Weise, wie wir diesen köstlichen Cocktail zubereiten, standardisieren, und [dann] werden wir eine Zunahme der Bestellungen sehen, das hoffe ich wirklich “, sinniert Reimers.

Hochwertige Spirituosen und wenige subtile Zutatenwechsel verleihen dem LIIT eine gehobene Verjüngungskur

"Ich denke, die einzige Möglichkeit, das LIIT zu" retten "und den Cocktail von seinem Ruf als Verbindungspartei zu befreien, besteht darin, gut gemachte Spirituosen als Basis zu verwenden, im Gegensatz zu den billigen Plastikgriffen, die Sie im College gekauft haben." berät Getränkedirektor Nikki McCutcheon von Moxy Hotels in NYC. „Persönlich lässt mich der Gedanke an Gin und Tequilt zusammen zusammenzucken! Wenn Sie jedoch mehr Gin mit Zitrusfrüchten (anstelle einer übermäßig blumigen Version) und leicht gealterten Tequil verwenden, der etwas milder ist, [dann] können Sie eine Vereinigung bilden, die im wahrsten Sinne des Wortes etwas leichter zu schlucken ist. Das Fazit ist, dass, wenn Sie über die Zutaten nachdenken, die Sie verwenden, und darüber, was sie zum Gesamtcocktail beitragen, das Endergebnis viel angenehmer sein wird (und den wahrgenommenen Wert auf der Speisekarte erhöht) als etwas, das Sie tun Ich greife nur nach dem Zufallsprinzip aus deinem Brunnen. “

David English, der Leiter der Projektentwicklung von Carson Kitchen in Las Vegas, stimmt der Bedeutung des Austauschs billiger Schienenliköre gegen High-End-Flaschen zu, um einen gehobeneren Long Island-Eistee herzustellen. Er befürwortet auch die Änderung der typischen Spirituosenstile des LIIT und erklärt: „LIIT kann auf moderne Weise aktualisiert werden, indem der Rum gegen Cachaç getauscht wird, um die Geschmackstiefe zu erhöhen, und die dreifache Sekunde gegen weniger süßen Orangenlikör wie trockenes Curaçao ausgetauscht wird. Durch die Zugabe von Honig anstelle von einfachem Sirup können alle Elemente wirklich verschmelzen und den Gaumengeschmack bereichern. “In Bezug auf den traditionellen Sodtopper des Long Island Iced Tea empfiehlt Englisch die Verwendung von natürlichem Colrather als die Standard-Cola oder Pepsi, was „Fever Tree Madagascan Cola“besonders hervorhebt. [Es] wird aus echtem Kolbark hergestellt und hat einen weitaus besseren Geschmack als Ihre traditionellen Markenkolas. “

Die Zugabe von tatsächlich gefrorenem Tecan bietet dem LIIT einige Balance- und Geschmacksvorteile

Wie bereits erwähnt, haben Long Island Iced Teas ihren Namen eher von ihrer charakteristischen hellbraunen Farbe als von der Aufnahme eines tatsächlichen „Tees“. Der Eigentümer / Manager Ray Morrone von The Liquor Store in Portland, OR, sieht jedoch viel Potenzial für Long Island Iced Tederivative, das einige der echten Dinge enthält.

"Wenn jemand Long Island Iced Tea bestellt, werden die meisten Barkeeper beim zweiten Mal nach dem Ausweis des Gastes fragen, um sicherzugehen, dass er das gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum erreicht hat." Aber die Long Island Iced Tedoes haben eine wertvolle Namenserkennung und Barkeeper könnten Spaß daran haben. Das traditionelle Rezept soll das Aussehen und den Geschmack von Eis widerspiegeln, während es den Geschmack des Alkohols maskiert. Vor diesem Hintergrund haben viele Barkeeper aufgehört, Tequilin zum traditionellen Cocktailrezept hinzuzufügen, da Tequil die neutraleren Spirituosen wie Wodka, Gin und weißer Rum überwältigt.

Aber warum nicht Spaß haben und echten Tee verwenden? Der Oolong-hai ist ein japanischer Cocktail, der neutralen Geist wie Shochu oder Wodk und ein erdiges, erfrischendes Eistelike wie Oolong oder Senchtea mischt. Wenn Sie einen Schuss Zitronensaft und etwas einfachen Sirup hinzufügen, sind Sie fertig “, sagt Morrone gegenüber The Manual.