Die Wichtigsten Liköre Für Ihre Hausbar

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn es um Liköre geht, haben sich die Zeiten im letzten Jahrzehnt wirklich geändert. Wo Flaschen wie Amaretto, Sambuca, Triple Sec und Pfirsichschnaps einst die Hauptstütze des Familien-Spirituosenschranks waren - und wahrscheinlich bis heute Staub sammeln -, hat das neue Zeitalter der handwerklichen Spirituosen und Liköre neue Zutaten und Aromen hervorgebracht, wie z Chili-Liköre, Rosolios und Liköre aller erdenklichen Fruchtaromen. In einer Welt, in der die Optionen überwältigend sind, stellt sich die Frage, was für die Hausbar wirklich notwendig ist und was Staub sammelt, und was ist Ihr Modifikator für die Unterhaltung mit Cocktails zu Hause? Es gibt viele Variablen, die berücksichtigt werden müssen, und viele davon basieren auf Geschmackspräferenzen, aber wir haben nur wenige professionelle Barkeeper gefragt, welche Liköre ihrer Meinung nach zu Hause am wichtigsten sind, um den Rekord zu verbessern.

Kaffeelikör

Wenn der Durchschnittsmensch an Kaffeelikör denkt, ist Kahluis normalerweise die erste Marke, die ihm in den Sinn kommt. Während eine gesunde Anzahl von Menschen diesen halb-schmackhaften Likör immer noch zur Herstellung ihrer Weißrussen verwendet, gibt es neue Marken wie den in Australien hergestellten Mr. Black Cold Brew-Kaffeelikör und den kalifornischen St. George NOLCoffee-Likör - was aber nicht so neu ist ist so relativ zu Kahlu - haben die Kategorie im Sturm erobert, indem sie durch innovative Produktionsverfahren authentischen Kaffeegeschmack bieten.

"Eine der besten Flaschen, die man in der Hausbar aufbewahren kann, ist Kaffeelikör wie Mr Black", sagt Martin Hudak, Barkeeper bei Maybe Sammy in Sydney, Australien. "Mr Black bietet Ihnen Konsistenz und einen hochwertigen, unverwechselbaren Kaffeegeschmack in jeder Flasche." Ryan Gavin, Bar-Manager bei Gran Tivoli & Peppi's Cellar, stimmt dem zu und fügt hinzu, dass Mr. Black ausgewogen ist und einen großartigen Geschmack hat, der sich von anderen Marken unterscheidet. "Es ist die heilige Dreifaltigkeit der After-Dinner-Optionen", sagt er. „Im Gegensatz zu anderen Spirituosen mit Kaffeegeschmack verwendet Herr Black echten Kalttropfenkaffee, um [das Destillat] nach einer Infusion von echten arabischen Kaffeebohnen auf Abfüllstärke zu verdünnen. Dies verleiht eher einen tiefen und echten Kaffeegeschmack mit ausgewogener Süße als einige der saccharinreichen Optionen auf dem Markt. “

Aperitivo

Aperitifs sind Kategorien, die typischerweise als bitterrote Liköre definiert werden, die vor dem Abendessen getrunken werden, um den Appetit anzuregen. Campari, einer der beliebtesten und wichtigsten Aperitifs, wird in einem der bekanntesten Cocktails der aktuellen Cocktail-Ära, dem Negroni, verwendet. Über die Negroni hinaus kann Campari auch in einfacheren Formaten wie dem Campari Soda und der berühmten Garibaldi-Mischung aus Campari und Orangensaft verwendet werden, die von Dante in New York populär gemacht wurde. "Campari oder ein heller und von Zitrusfrüchten geprägter Bitterlikör sind ideal", sagt David Mor, Barkeeper bei Bad Hunter. „Es bietet Ausgewogenheit und Komplexität, macht Freunde aus Industrie und Nicht-Industrie glücklich und sorgt für eine hervorragende Haltbarkeit. Mit Campari geht wenig weit, daher ist die Rendite Ihrer Investition fantastisch. “

Der andere beliebteste Aperitivo ist Aperol - am beliebtesten im Aperol Spritz. Es ist wie Camparis süßer, weniger bitterer Cousin. „Für meine Hausbar habe ich Aperol durch Campari ersetzt, da ich kein persönlicher Fan von Negronis bin, aber ich finde Aperol als Zutat, die in Negroni als Ersatz für Gin mit leichterem Profil verwendet werden kann…“Steve Huddleston, Manager für Lebensmittel und Getränke bei Das Grand Bohemian Hotel in Charlotte, NC, sagt. Huddleston fügt hinzu, dass Aperol auch in anderen modernen Klassikern wie dem Paper Plane verwendet werden kann. Aufgrund seiner Vielseitigkeit ist es ein Muss für die Hausbar.

Holunderblütenlikör

Die Tage der Holunderblüten Martinis sind gekommen und gegangen, aber der Geschmack der Holunderblüten hat immer noch Platz in der Hausbar. William Brawley, GM und Getränkedirektor bei Billie Jean in Clayton, Missouri, empfiehlt Bitter Truth Elderflower Liqueur aus Deutschland, da Bitter Truth für seine gut gemachten Liköre und Bitter bekannt ist. "Ihr Holunderblütenlikör ist keine Ausnahme", sagt Brawley. "Rund, blumig, reichhaltig und doch weich, mit süßem Gewürzrückgrat - es verdient Platz in jeder Hausbar." Es spielt sich gut in einem Holunderblüten-Spritz, in Gin & Tonic oder in jedem Brausecocktail, der von einer blumigen Süße profitieren könnte. St. Germain ist ein weiterer Holunderblütenlikör, der es wert ist, in Betracht gezogen zu werden, und der auch sehr lecker ist.

BananLiqueur

Während Bananmay auf den ersten Blick abstoßend wirken mag, ist es tatsächlich einer der vielseitigsten Geschmacksrichtungen im Arsenal Ihrer Hausbar, da es sich gut mit jedem Geist vermischt. Obwohl nur wenige Marken verfügbar sind, wird der Markt im Wesentlichen von zwei Marken dominiert: Giffard Banane du Bresil und Tempus Fugit Créme de Banane. „Ich liebe es, reichhaltigen Fruchtlikör wie Tempus Fugit Créme de Banane [zur Hand] zu haben. Es trinkt wie Bananfoster-Likör. [I] kann jedes reichhaltige einfache oder Demerarsyrup durch gerührte und saftige Getränke ersetzen oder es in einigen geschüttelten Rumklassikern verwenden “, sagt Mor. Die beste Anwendung für Bananlikör in klassischen Rum-Cocktails ist Daiquiri (vertrauen Sie uns, es gibt nur wenige Cocktails, die besser sind als richtig ausgeführte Banandaiquiri). Giffards Version von Bananliqueur ist ebenfalls einen Kauf wert und in der Regel leichter zu bekommen. Unabhängig davon wird Sie dieser Fruchtlikör niemals im Stich lassen.

Unreplizierbare Liköre

Es gibt einige Liköre, die, selbst wenn Sie ein außergewöhnlicher Mixologe sind, hinsichtlich des Geschmacks nicht reproduziert werden können. Wenn Sie den Geschmack von Erdbeeren oder Rhabarber wünschen und keinen Zugang zu Likör haben, können Sie manchmal Sirup aus Zutaten herstellen, die in der Saison leicht zu finden sind. Es gibt jedoch nur wenige Liköre, die so einzigartig sind, dass der Geschmack, den sie Cocktails hinzufügen, nicht ersetzt werden kann. Moe Alijaff, Mitinhaber von Two Schmucks in Barcelona, sagt, dass einige Geschmacksrichtungen entweder "zu mühsam sind, um sie neu zu kreieren, oder fast unmöglich". Einige dieser unersetzlichen Liköre sind Chartreuse (Likör von Kartäusermönchen in Frankreich mit einem Rezept von 130 verschiedenen Kräutern und Pflanzen), Ancho Verde (Chili-Likör) und Luxardo Maraschino. Jedes kann auf verschiedene Arten angewendet werden, aber alle sind unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die für jede Hausbar unverzichtbar sind.