Dry Hop Und Wet Hop Biere: Den Unterschied Verstehen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Hopfen ist für Bier genauso wichtig wie Trauben für Wein. Jedes Jahr kommen neue Hybriden ins Spiel und verändern die Möglichkeiten von Bier in Bezug auf Geschmack und Duft. Unter dem Gesichtspunkt der Bierherstellung ist eine wichtige Überlegung, ob der Weg des nassen Hopfens oder des trockenen Hopfens gewählt werden soll. Aber die Namen können wenig Verwirrung stiften.

Für die Aufzeichnung werden die meisten Hopfen getrocknet. Sie werden auf dem Feld gepflückt, mit etwas warmer Luft behandelt und oft zu pelletartigen Zapfen geformt, um später verwendet zu werden. Da die meisten im Nordwesten angebaut werden, aber überall Bier hergestellt wird, ist dies eine großartige Möglichkeit, guten Hopfen zu konservieren und ihn rund um den Globus zu versenden. Es heißt, dass sie in diesem Format mehrere Jahre halten können (obwohl wir alle wissen, wie großartig frisches Hopfenbier ist).

Aber trocken gehopftes Bier bezieht sich normalerweise auf den tatsächlichen Ansatz der Bierherstellung. Hopfen wird später im Prozess hinzugefügt, damit sie an ihrer aromatischen Intensität festhalten. Ein Teil dieser Intensität ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass getrockneter Hopfen in Bezug auf den Geschmack und den Duft, den er verpackt, tendenziell dichter ist. Das gesamte IBU-Einstellrad wird ebenfalls angepasst, wenn Hopfen unterschiedliche Mengen an Bitterkeit injiziert. Es gibt sogar doppelt trocken gehopfte Biere. Wenn es also noch keine dreifachen und vierfachen trocken gehopften Biere gibt, kommen sie bald.

Man könnte meinen, nasser Hopfen wäre genau das Gegenteil - die aromatischen Zapfen während des Kochens hineinwerfen und gut einweichen. Nee. Wet-Hop-Bier ist viel wie Fresh-Hop-Bier. Es wird mit Hopfen hergestellt, der nicht luft- oder ofengetrocknet ist. Sie sind in der Regel feucht und voller aromatischer Öle, die erst kürzlich geerntet wurden. Die Aromen sind tendenziell nuancierter und grüner. Und wenn es keine neuen Hopfenöle und -extrakte gäbe, würden Sie wirklich nur einmal im Jahr Wet-Hop-Biere finden, direkt um die Hopfenernte im Frühherbst.

Einige Brauereien nehmen das gleiche Bier nass und trocken auf, aber ich habe noch nicht gesehen, dass beide Versionen in Dosen oder Flaschen nebeneinander erhältlich sind. Oft ist die Nass- oder Frischhopfenversion in limitierter Auflage und wird einfach in der Brauerei-Zentrale auf Zug gegossen. In jedem Fall lohnt es sich, im Herbst auf ein Bier zu achten.

Hier sind einige, die es wert sind, herauszufinden, auf welcher Seite des Hopfenzauns sich Ihr Geschmack befindet.

Nass: Great Divide Fresh Hop Pale

Dieses Bier aus Denver's Great Divide fasst den frischen Hopfeneffekt zusammen. Es ist zitrisch und piny, mit etwas von dieser Mähgras-Feuchtigkeit, die so seltsam befriedigend ist.

Nass: Mürrisch nasser Hopfen

Dieses Bier aus der Twin Cities Brauerei Surly lebt und tritt. Die Hopfenrechnung ändert sich jährlich, aber das Bier selbst ist zuverlässig roh und dennoch zugänglich.

Trocken: Breakside Fernweh

In Portland's Breakside gibt es seit Jahren einige der besten IPAs. Das Fernweh ist golden IPmade mit einer Handvoll verschiedener Hopfen und zeigt erdige, Kräuter- und Grapefruit-Aromen.

Trocken: Fort George Drei-Wege-IPA

Fort Georges jährliches Kollaborationsbier ist legendär geworden. Es spiegelt die Kraft akribischer Hopfenkombinationen und die Fähigkeit von ausgereiftem trockenem Hopfenbier wider, so frisch zu schmecken, dass man denkt, es sei nass.

Nass: SierrNevadSouthern Hemisphere IPA

Ach ja, die andere Hälfte der Welt. Dank des schäbigen Transits haben wir die zweite Gelegenheit, Wet-Hop-Biere zu brauen! Dieser aus der legendären Brauerei SierrNevadis wird aus Hopfen hergestellt, der in Australien und Neuseeland angebaut wird. Er ist göttlich fruchtig und tropisch.