Was Ist Amphorenwein? Eine Grundierung Auf Einer Der ältesten Arten, Wein Zu Machen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Vom Standpunkt des Weins aus begannen Amphoren vor etwa 8.000 Jahren in Georgia. Nein, nicht das Georgia. Die in Südosteuropa mit den seltsam begrabenen Gefäßen und dem köstlichen Wein und den schmerzhaft schönen Hochstädten. Die Ecke der Welt, die sehr viel für Wein verantwortlich zu sein scheint, wie wir ihn kennen.

Aber der Begriff und die Praxis der Amphoren reichen noch weiter zurück bis zu den alten Ägyptern, Griechen und Römern. Sie alle benutzten irgendeine Form des gehandhabten Terrcottvessel (die Amphore), um Waren und fertige Flüssigkeiten zu transportieren.

Um nur für den zweiten herauszufinden, Amphore ist etwas von einer Fehlbezeichnung. Wie Andrew Beckham von Beckham Estate in Oregon schon oft gesagt hat, ist der Amphorname, der diesem neuen Wiederaufleben von Weinen gegeben wurde, nicht wirklich zutreffend. Der Keramiker und Winzer stellt seine eigenen Behälter her, in denen die Weine sowohl fermentiert als auch gereift werden. Sie erfordern insgesamt einen anderen Namen, technisch würde er argumentieren. Amphoren waren normalerweise für fertige Produkte reserviert. Seine (NOVUM genannt), wie in Georgi (wo sie Qvevri genannt werden), werden während des gesamten Weinherstellungsprozesses verwendet.

Aber zurück zu der allgemeinen Praxis, die ihren Anfang genommen hat, weit zurück in der heutigen landschaftlich reizvollen und einladenden Nation zwischen der Türkei und Russland. In den letzten zehn Jahren ist der Stil dank des kollektiven Wunsches nach seltsamen Weinen von unerwarteten Orten wieder zum Leben erweckt worden. Wie SevenFifty berichtet, hat das Land zwischen 2006 und 2018 von 80 registrierten Weingütern auf 961 gewechselt. Das ist eine unglaubliche Statistik, aber es wird verständlich, wenn Sie anfangen, die Natur des Weins zu erfassen.

Unsere Faszination für Orangenwein ist ein großer Teil des Comeback-Bildes. Es wird angenommen, dass die Georgier das Zeug erfunden haben, im Wesentlichen das Produkt der Behandlung von weißen Trauben wie rote. Diese hautfermentierten Weißweine profitieren von einem längeren Hautkontakt und bieten zusätzliche Farbe, Textur und rotweinähnliche Eigenschaften wie Tannin. Mehr Zeit auf der Haut plus Stil, der dazu neigt, wenig Oxidation einzuladen, ergibt den charakteristischen Orange- oder Bernsteinton.

Der Geschmack kann erstaunlich sein, Kreuzung zwischen Weißwein, Rotwein und Sherry. Aber Amphoren werden für alle Arten von Wein verwendet, einschließlich vieler Rot- und Weißweine. Und wie Beckhams Bestellungen bestätigen werden, wächst der Stil auch in den USA. Winzer fühlen sich von der Reinheit der Früchte angezogen, die die Tongefäße bewahren. Auch die Form kann vorteilhaft sein, da die gekrümmte Natur der Töpfe oft sogar das Altern auf der Hefe fördert (die verbrauchten Hefezellen und die geschmacksgebende Masse am Boden des Gefäßes).

Amphoren sind aus vielen anderen Gründen beliebt. Da die Weinwelt die alten, unkomplizierten Wege der alten Zeit nachzuahmen scheint, ist dies ein naheliegender Weg. Wein in diesen Behältern herzustellen bedeutet, zur Geburt der Industrie zurückzukehren. Die poröse Natur des Tons ist ebenfalls attraktiv, da er den Wein etwas Luft aussetzt und eine interessante Reihe von Aromen fördert. Aufgrund dieser Exposition werden die Weine außerdem tendenziell schneller erwachsen. Dies ist nichts zu sagen von der wunderschönen Natur dieser überkünstlerischen Kreationen.

Steigen Sie also in den Amphorweinzug und trinken Sie wie ein Uralter. Hier sind fünf zum Ausprobieren:

Andrew Beckham 2017 “Creta” Pinot Noir

Die Arbeit des Keramiker-Winzers ist durchweg rein und frisch. Dieser Wein ist nicht anders und zeigt die Helligkeit des Jahrgangs und die Nuance der Amphorierung.

Golden Cluster 2018 „Malen, färben, Farbe geben“Saperavi

Dieser Wein ist das leckere Werk des Winzers Jeff Vejr, georgischer Weinliebhaber und Mitbegründer der Portland Weinbar Les Caves.

Tblvino 2015 Qvevris Saperavi

Dieser Wein fasst die immense Struktur und Tiefe des Geschmacks zusammen, die traditionelle georgische Weine auf den Tisch bringen können, oft zu einem überraschend erschwinglichen Preis.

Vino di Ann2016 “Qvevri Rosso”

Dieser Wein wird aus Nerello Mascalese hergestellt, der hoch oben an den Hängen des berühmten Siziliens angebaut wurde. Ätna. Es ist roh im besten Sinne des Wortes und wild und offen in seinen vielen Geschmacksrichtungen.

Marani Casreli 2016 “Qvevri Chitistvala”

Eine weitere georgianische Flasche mit viel Mineralität und Schichten über Schichten von pikanten Aromen.