Runamok Ahornsirup Macht Den Winter Perfekt Altmodisch

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Das Old Fashioned ist, was Cocktails angeht, eines, das sowohl in seiner klassischen Form perfekt ist, als auch eines, das so formbar und riffbar ist, dass es niemals alt werden wird.

Sicher, einige Puristen werden sich darüber beschweren, dass die Cocktailkultur die Dinge zu weit gebracht hat, während andere sich darüber beschweren werden, dass die Beschwerdeführer schwerfällige alte Blässhühner sind, aber alle Beschwerden beiseite, am Ende des Tages kommt es auf einen guten Cocktail an: Gefällt es Ihnen? Für uns spielen wir gerne mit unseren Old Fashioneds und versuchen, neue, einfache Wege zu finden, um das Geschmacksprofil des Getränks zu verbessern.

Eine unserer Lieblingszutaten, die sich hervorragend zum Modifizieren Ihrer Old Fashioneds eignet - obwohl sie immer noch nicht zu weit vom tiefen Ende entfernt sind -, ist Ahornsirup. Ahornsirup benötigt eine Art Süßstoff in Ihrem Getränk und ist absolut sinnvoll. Es bietet nicht nur die oben erwähnte Süße, sondern auch ein Geschmacksprofil, das den Whisky ergänzt.

Kürzlich sind wir auf eine Firma gestoßen, Runamok Maple, die ihr Ahornsirup-Spiel auf ein neues Level bringt, und diese neuen Level sorgen für einige ziemlich erstaunliche Old Fashioneds.

Runamok, ein zertifiziertes Bio-Ahornsirup-Unternehmen mit Sitz in Fairfax, Vermont, stellt eine Vielzahl von Ahornsirupen her, angefangen vom Fahnenträger, dem Sugarmaker's Cut über geräucherte und im Fass gereifte Sorten bis hin zu einer ganzen Reihe kreativer Ahornsirupe (wie Makrut-Limette) und mit Jasmin teinfundierte Sirupe). Sie haben sogar saisonale Sorten, einschließlich Festivus Ahornsirup, der mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Vanille und Nelken infundiert ist.

Nachdem wir mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen herumgespielt hatten, kamen wir auf einige Favoriten. Sie sind:

Sugarmaker's Cut

Mit classic kann man nichts falsch machen. Reichhaltige Ahornaromen verstärken die Vanille- und Karamellnoten der meisten Bourbonen.

Kaffee-angereicherter Ahornsirup

Wir nennen dies gerne das altmodische Frühstück. Reichhaltige Kaffeenoten auf süßem Ahorn sorgen für den besten Teil des Aufwachens.

Ingwerwurzel infundierter Ahornsirup

Suchen Sie etwas mit etwas mehr Würze? Dieser mit Ingwerwurzel angereicherte Ahornsirup zeigt die Grenze zwischen süß und würzig, ohne zu weit in beide Richtungen zu gehen.

Mit Pekannuss-Ahornsirup geräuchert

Geräucherte Cocktails waren früher der letzte Schrei - und sind es an einigen Stellen immer noch. Dieser geräucherte Ahornsirup umgeht den geräucherten Teil des Getränks und fügt dennoch gerade genug Pekannussholzgeschmack hinzu, ohne überwältigend zu wirken.

Benötigen Sie ein Rezept, um loszulegen? Hier ist ein narrensicheres altmodisches Rezept:

• 2 Unzen Bourbon Ihrer Wahl
• 1 Unze Ahornsirup
• 3-4 Spritzer Bitter (je nachdem, welchen Sirup Sie verwenden, können Sie dies ändern. Wir mögen eine Mischung aus Angosturand-Orangenbitter, obwohl Schwarznussbitter eine großartige Option für das Geschmacksprofil bei kaltem Wetter sind.)
• Orangenschale, optional

Methode: Zutaten zum Mischen von Glas mit einem großen Würfel geben. Rühren. Mit einem weiteren großen Würfel in Steinglas abseihen. Optional: Mit einer gepressten Orangenschale garnieren (wenn dies mit dem verwendeten Ahornsirup sinnvoll ist, natürlich).

Sie wissen nicht, welchen Whisky Sie verwenden sollen? Schauen Sie sich hier unsere Liste der besten Bourbonen für einen Old Fashioned an.