Video: Tennessee Whisky Mit George Dickel Verstehen - Das Handbuch
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Bourbon, Scotch, Irish Whiskey, alles. Sie nennen die Art des Whiskys und es besteht die Möglichkeit, dass wir ihn irgendwann in der Woche trinken werden. Aus diesem Grund können wir von Zeit zu Zeit auch einen der Tennessee-Whiskys unseres Landes trinken.
Während einer dieser Sitzungen haben wir etwas realisiert. Was unterscheidet Tennessee Whisky von Bourbon oder einer anderen Art von amerikanischem Whisky? Um herauszufinden, was Tennessee Whisky zu Tennessee Whisky macht, haben wir uns mit dem Markenbotschafter von George Dickel Tennessee Whisky, Brian Downing, zusammengesetzt, um es uns zu erklären.
Erstens gibt es kein Bundesgesetz, das Tennessee Whisky definiert. Es gibt jedoch ein staatliches Gesetz, das 2013 im Bundesstaat Tennessee unterzeichnet wurde und den Geist definiert (TC57-2-106, für die legalen Adler da draußen). Das Gesetz besagt, dass Whisky, um als Tennessee-Whisky zu gelten, Folgendes sein muss:
- Hergestellt in Tennessee;
- Hergestellt aus einer Getreidemischung, die mindestens einundfünfzig Prozent (51%) Mais enthält;
- Destilliert auf nicht mehr als einhundertsechzig (160) Proof oder achtzig Prozent (80 Vol.-%) Alkohol;
- In Tennessee in neuen, verkohlten Eichenfässern gereift;
- Vor dem Altern durch Ahornholzkohle gefiltert;
- Mit nicht mehr als einhundertfünfundzwanzig (125) Proof oder zweiundsechzigeinhalb Volumenprozent (62,5 Vol.-%) Alkohol in das Fass gegeben; und
- Abgefüllt mit mindestens achtzig (80) Proof oder vierzig Volumenprozent (40 Vol.-%) Alkohol.
Der größte hier - und derjenige, der ihn vom Bourbon trennt - ist Regel fünf. Was Tennessee Whisky wirklich so glatt macht, wie Chris Stapleton sagt, ist das Filtern durch Holzkohle. Bei George Dickel bedeutet das, den Geist auf vierzig Grad zu kühlen und dreizehn Fuß hohe, mit Holzkohle gereifte Tanks mit Whisky zu füllen. Dieser mildernde Prozess ist als Lincoln-Prozess bekannt, benannt nach der Grafschaft, in der Jack Daniels ursprünglich hergestellt wurde. Es gibt eine Ausnahme von diesem Gesetz, Pritchard's, das den Lincoln County-Prozess nicht zur Herstellung seines Tennessee-Whiskys verwendet.
Dann, da wir Downing hatten, mussten wir ihn noch etwas über George Dickels Tennessee Whisky fragen. Warum kein "E" in Whisky? Seine Antwort spricht den amerikanischen Geist an, der unseren Whisky überhaupt so verdammt gut macht:
„George Dickel Tennessee Whisky wird ohne geschrieben, denn als George Dickel in den 1860er Jahren unser Unternehmen gründete, wollte er, dass die Leute wissen, dass sein Produkt so gut ist wie jeder Scotch da draußen. Ich mag ein wenig voreingenommen sein, aber mehr als 150 Jahre später stimme ich ihm eher zu. “
(Bildnachweis: Amy Ellis Photography)
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