Legent Bourbon Verbündet Sich Mit Tokyo Butcher Kentaro Nakahara

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Als Beam Suntory im vergangenen Frühjahr Legent Bourbon veröffentlichte, war die Whisky-Welt geteilt. Es gab viele, die diesen neuen Bourbon mochten, die Zusammenarbeit zwischen Jim Beam und Suntory. Der Whisky wurde bei Beam destilliert, in Weinfässern verarbeitet und schließlich vom Suntory-Mixer Shinji Fukuyo mit nicht fertiggestelltem Beam-Bourbon gemischt. Es gab auch einige, die nicht so verliebt waren (es gibt sie immer), die das Gefühl hatten, dass das Endprodukt im Ziel etwas schwer war und dem Hype nicht gerecht wurde. Legent war nicht zuletzt der erste für das Megdrinks-Unternehmen, das die Ressourcen seiner amerikanischen Bourbon- und japanischen Whisky-Betriebe zumindest konzeptionell kombinierte.

Diese Woche ist Legent wieder in den Nachrichten, da Beam Suntory den in Tokio ansässigen Metzger und Gastronomen Kentaro Nakaharto Americto dazu gebracht hat, einige Pop-up-Abendessen in New York City und Chicago zu veranstalten. Nakaharis, der für seine Burger in Japan bekannt ist, und der Sinn dieser Ereignisse ist es, zu zeigen, wie er einen amerikanischen Klassiker neu mischt und neu definiert, ähnlich wie Legent behauptet, neu zu definieren, was Bourbon sein kann (natürlich in Grenzen, wie die Kategorie ist stark reguliert mit bestimmten Regeln, die befolgt werden müssen).

„Als japanischer Handwerker und Experte für Wagyu-Rindfleisch bin ich immer daran interessiert, meine Grenzen zu erweitern und mehr über verschiedene Küchen und Kulturen zu erfahren“, so Nakahartold The Manual. „[Legent]… hat viel mit meiner Geschichte und dem Burger zu tun, für den ich in meinem Restaurant Henry's Burger in Tokio bekannt bin. Die Leute wissen das vielleicht nicht über mich, aber ich wurde in den USA geboren, bevor ich nach Japan gezogen bin. Deshalb versuche ich, mein Essen mit meinem Wissen und meiner Erfahrung von beiden Orten aus zu füllen. Ich habe Legent bei der Kuratierung meines Menüs für diese Veranstaltungen in New York und Chicago berücksichtigt und es wird einige Überraschungen für die Teilnehmer geben. “

Bei der Veranstaltung in New York City servierte Nakaharserving einige köstliche Burger, Doppelpastetchen-Wagyu-Rindfleischkreationen, die mit seiner speziellen Burgersauce erstickt waren, auf Brötchen mit dem Legent-Logo. Seine Version des Hamburgers ist nicht gerade eine vollständige Überarbeitung des Klassikers, aber sie passte recht gut zu den dekonstruierten Elementen von Legent (gerader Bourbon, Bourbon mit Weinfass und Bourbon mit Sherryfass), wenigen Cocktails und Legent selbst.

Ähnliche Erfahrungen können Sie beim Chicago Pop-up erwarten, das am Abend des 10. Oktober um 20:30 Uhr im Viertel West Loop (Standort TBD) stattfindet. Um den Sitzplatz zu sichern, müssen Sie sich hier anmelden - der Platz ist begrenzt und die Namen werden vor der Veranstaltung nach dem Zufallsprinzip ausgewählt.