Wie Und Warum Sie Ihrem Hausgebräu Karotten Hinzufügen Sollten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Bis später, Kürbisbiere. Sayonara, Süßkartoffelgebräu. In der Stadt gibt es ein neues orangefarbenes Wurzelgemüsebier. Es ist Zeit, dass die bescheidene Karotte im Rampenlicht des Craft Beer steht.

Karottenbiere bekommen nicht viel Respekt, vielleicht weil es so wenige auf dem Markt gibt. Wenn Sie das Glück haben, Karottenkuchen von Michigan's Short's Brewing probiert zu haben, wissen Sie, dass Karotten und Bier wirklich gut zusammenpassen. Dies gilt insbesondere dann, wenn pürierte Karotten mit Ingwer, Piment und / oder Ahornsirup auf amerikanischer Basis aus braunem Ale angereichert werden. Tired Hands aus Pennsylvanialso übernahm das Dessertkonzept mit der Iteration von Karottenkuchen in seiner Milkshake IPseries. Als innovativer Ausreißer fertigte Mikkeller Spontancarrot, ein amerikanisches Wild Ale in der Lambic-Tradition, unter Verwendung von Karotten.

Aber wenn Sie wirklich an die Wurzel von Karottenbieren gelangen möchten (Wortspiel beabsichtigt), sollten Sie überlegen, Ihr eigenes zu brauen. Mit nur einer Handvoll Karottenbieren auf dem kommerziellen Markt ist das Brauen zu Hause möglicherweise eine bessere Möglichkeit, die verschiedenen Geschmacksmöglichkeiten von Karottenbier kennenzulernen. Die gute Nachricht: Es ist einfach, viele traditionelle Rezepte für das Selbstbrauen mit Karotten zu ergänzen.

In The Homebrewer's Almanac: Saisonale Anleitung zur Herstellung Ihres eigenen Bieres von Grund auf inspirierten die Sommermonate Aufforderungen zu Bieren, die mit Sumach, Gewürzbusch, Holunderblüten, Tomaten und Karotten gebraut wurden. Aber die warme Farbe und die herzhafte Süße machen Karotten genauso herbstlich. Die Herzlichkeit der Karotte bedeutet auch, dass sie fast das ganze Jahr über geerntet werden und nicht nur in den wärmsten Monaten. Im Oktoberrausch von Kürbis und Süßkartoffelbier scheinen frische Karottenbiere perfekt zu passen.

So fügen Sie Karotten zu Ihrem Hausgebräu hinzu

Während Sie zu jedem Zeitpunkt während des Brauprozesses Karotten hinzufügen können, erhalten Sie durch Hinzufügen von Karotten zum Fermenter den größten Gewinn für Ihr Geld. Experimentieren Sie mit der Zugabe von ofengerösteten oder pürierten Karotten in einen Hopfensack oder einen Netzbeutel, nachdem die primäre Gärung stattgefunden hat, damit das Bier auf den zusätzlichen Aromen „ruhen“kann. Oder versuchen Sie für einen stärkeren Karottengeschmack, Karottensaft direkt mit dem Bier zu mischen, bevor Sie ihn abfüllen oder fassen. Es gibt auch Karottenpulver auf dem Markt, die Sie verwenden können, wenn Sie sich ein bisschen wie ein verrückter Wissenschaftler fühlen.

Gehen Sie über die Orange hinaus

Die Pfahlwurzel eignet sich nicht nur zum Brauen von Futter, sondern das Blattgemüse und sogar die Samenköpfe können in Rezepten verwendet werden. Einige Unzen frisches Karottengrün fügen ein schönes bitteres Element hinzu, um trockenes Hüpfen oder Gewürzzusätze hervorzuheben. Die Karottensamenköpfe können zum Kochen oder während der Fermentation hinzugefügt werden und bringen einen milden Karottengeschmack in die Mischung.

Der Homebrewer's Almanac bietet zwei Karottenrezepte, Ingwer-Karotten-Saison und Karottensamen-Ale. Die Saison ist ein großartiger Ort, um mit dem Experimentieren mit Karotten zu beginnen. Es ist ein einfaches Basisbier mit Pilsner-, München- und Special B-Malz und ein relativ kleines Hopfenprofil mit Nugget und East Kent Goldings. Diese Variante erfordert die Zugabe von gerösteten Karotten nach der Gärung. Vielleicht möchten Sie das Ingwerstückchen reduzieren (ein halbes Pfund ist viel in 5 Gallonen Bier) und Ihre eigenen Drehungen ausprobieren, wie das Hinzufügen von Grapefruitschale oder Basilikum.