Milch Und Honig Machen Sich Auf Den Weg, Um Israelischen Whisky Auf Die Karte Zu Setzen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Indien. Schweden. Frankreich. Israel? Du hast richtig gehört. Das nächste Land, in dem heißer Whisky hergestellt wird, könnte Israel sein.

Milk & Honey nahm eine Seite aus dem taiwanesischen Kavalan Whisky-Buch und arbeitete mit dem verstorbenen Jim Swan zusammen, um überlegenen Whisky zu kreieren, in der Hoffnung, eine ganze bekannte Kategorie aufzubauen, um ihre Spirituosenregale zu füllen.

Wie Kavalan und Brenne in Frankreich weiß Milk & Honey, dass die weltweite Whiskybewegung Trinker auf der ganzen Welt anspricht und der Whisky-Markt nicht mehr vollständig von den vier Ländern Schottland, Irland, Kanada und den USA dominiert wird. Japan kann dies jetzt auch Eitan Attir, der CEO von Milk & Honey, sagte, er sei in die als Whiskyhersteller bekannten Nation geraten.

"Das Publikum wünscht sich eine bessere Geschichte, Whisky, der von verschiedenen Orten kommt und unterschiedliche Quellen, Klimazonen und Umgebungen des Alterns verwendet", sagte Attir. „Dieses Segment wird immer größer werden. Jetzt können Sie mehr als 40 Länder mit mindestens einer Brennerei sehen. “

"Es ist großartig und für uns möchten wir die Geschichte über Israel erzählen", fügte er hinzu.

Der erste voll ausgereifte Single Malt Whisky von Milk & Honey wird nächstes Jahr fertig sein. Um jedoch als Brücke zwischen der Eröffnung des Unternehmens und der Fertigstellung des Whiskys zu fungieren, haben sie eine Reihe von Gins und einen Kräuterlikör hergestellt, der mit allen Israelis hergestellt wurde Botanicals.

Sie haben auch eine Vorschau des Single Malt veröffentlicht, wenn dieser älter wird - und trotz fehlender schriftlicher Vorschriften befolgen sie die Regeln von Scotch. Innerhalb einiger Monate nach der ersten Veröffentlichung des voll ausgereiften Single Malt erwähnte Attir weitere Ausgaben, wie Torf- und Weinfass-Whiskys mit Weingütern aus Israel.

Attir sagte, Milk & Honey habe Kavalan als Modell verwendet, da das Klima in Tel Aviv dem in Taiwan ähnlich sei. Die acht Monate mit hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit helfen den Whiskys, schneller zu altern.

"Die Umgebung reift den Whisky viel schneller, so dass Sie nach einigen Jahren mehr Farbe, mehr Körper und mehr Komplexität im Geschmack erhalten und nicht die 12 bis 18 für erstaunliche Jahrgänge", sagte Attir. Die kürzere Zeit ist von Vorteil, wenn man den Anteil des Engels betrachtet, der in Israel jährlich fast 10 Prozent beträgt, im Gegensatz zu 1 bis 2 Prozent in Schottland.

Zusätzlich zur Umwelt in Tel Aviv, sagte Attir, hat Israel drei weitere Klimazonen, die Milk & Honey mit geplanten Lagern nutzen wird. Innerhalb von zwei Autostunden kann Whisky in der Wüste, an der Küste und in den Bergen gelagert werden.

Attir nutzt das israelische Klima und so viele israelische Zutaten wie möglich und freut sich darauf, die Geschichte Israels mit Whisky zu erzählen.

Seit Milk & Honey 2012 ihren Prozess aufgenommen hat, haben mehrere andere Brennereien in Israel eröffnet und sich einer Reihe von Brauereien und Weingütern im Nahen Osten angeschlossen.

Israel ist ein einzigartiger Markt für fast ein Viertel des Whiskys, den sie trinken, ist Single Malt, im Gegensatz zum weltweiten Durchschnitt von 11 Prozent. Trotzdem ist es ein kleines Land und das Unternehmen hat große Ambitionen und Investitionen.

Mehr als 85 Prozent der Produkte von Milk & Honey - mit einer Kapazität von 1,1 Millionen Flaschen pro Jahr - werden aus Israel exportiert. Daher halten es die Führungskräfte des Unternehmens für wichtig, israelischen Whisky als Kategorie innerhalb des Whiskys der neuen Welt zu bauen. Das Unternehmen geht davon aus, dass es 2019 stark in den US-Markt eintreten wird.

"Wir sind wirklich froh, dass immer mehr israelische Brennereien eröffnet werden", sagte er. "Es ist sehr wichtig für uns, diese Seite Israels zu zeigen. Alle diese Brennereien werden mit einzigartigen Rohstoffen eine andere Seite Israels zeigen. Es ist also nicht nur das, was Sie in den Nachrichten sehen, sondern ein Ort voller Freigeist und produziert großartiges Bier, Wein und Whisky."