Setzen Sie Segel Mit Jeffersons Ozean, Einem Bourbon, Der Auf See Gealtert Ist

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Altern bedeutet normalerweise, Zeit in einem neuen Fass aus weißer Eiche im Fasshaus irgendwo in Kentucky zu verbringen. Das einzige, was wirklich zwischen Marken oder Ausdrucksformen variiert (außer dem Saft selbst), ist, wie lange ein bestimmter Whisky im Fass bleibt (und in geringerem Maße, ob er auf der Seite oder vertikal gelagert wird, obwohl es keinen schlüssigen Beweis dafür gibt es macht einen großen Unterschied).

Jeffersons Bourbon-Marke mit Sitz in Louisville, Kentucky, ging noch einen Schritt weiter. Einer der Ausdrücke des Unternehmens ist auf See gealtert. Laut Jeffersons Gründer Trey Zoeller war dieser Bourbon treffend Jeffersons Ocean Aged at Sea genannt und ein Experiment, um zu sehen, was passieren würde. Sein Freund Chris Fischer arbeitete für OCEARCH, also luden sie drei Fässer Whisky der neuen Marke an Bord und für die nächsten dreieinhalb Jahre reiste dieser Whisky über die Meere, während OCEARCH die Badass-Forschung durchführte, die er durchführt.

(Für diejenigen, die es nicht wissen, ist OCEARCH auf der ganzen Welt dafür bekannt, Daten zu generieren, die sich auf die Biologie und Telemetrie der wichtigsten Meeresspezies beziehen, und sich für Bildung und Naturschutz einzusetzen. Kurz gesagt, die gemeinnützige Organisation hilft uns dabei, Tiere wie den Weißen Hai zu unterrichten und gleichzeitig dazu beitragen, dass diese Tiere in freier Wildbahn weiterleben.)

„Die erste Reise war ziemlich blind; Wir wussten nicht, was uns erwarten würde. Es war das Ergebnis des Trinkens von Bourbon am Bug des Schiffes und des Beobachtens, wie der Bourbon in der Flasche und im Glas hin und her schwankte, und der Erkenntnis, dass der Bourbon auch im Fass herumschwappen würde. Ich wusste, dass es den Reifungsprozess beeinflussen würde, aber ich hatte keine Ahnung, inwieweit. Erst als wir dreieinhalb Jahre, nachdem wir sie auf das Schiff gesetzt hatten, auf die Fässer klopften, sahen und probierten wir, inwieweit sie sich verändert hatten “, sagt Zoeller.

Als sie zum ersten Mal auf die Fässer klopften, fanden sie Bourbon, der fast schwarz und dick wie Melasse war. Laut Zoeller war der Gaumen glatt und der Whisky hatte auch salzige Eigenschaften. Um herauszufinden, wie der Bourbon so wurde, schickten sie das Fass zurück zu Jeffersons Böttcherei, um es rückentwickeln zu lassen.

„Wir haben festgestellt, dass der Zucker in den Fässern wie nichts, was sie zuvor gesehen haben, karamellisiert wurde. Das Fass war porös und atmete die salzige Luft ein, und der ständige Kontakt mit dem Fass verlieh dem Bourbon eine sehr dunkle Farbe, und die Wolle fungierte als Filter, der die Stringenz belastete “, sagt Zoeller.

Im Laufe der Zeit haben sie gelernt, dass es mehrere Faktoren gibt, die den Bourbon auf dem Schiff beeinflussen. Zeit spielt natürlich eine Rolle, aber Temperatur, Meeresluft (ähnlich wie die Meeresluft Islay Scotch Whiskys beeinflusst) und Bewegung tragen alle zum Endprodukt bei, das Jeffersons Ocean Aged at Sea wird.

Seit dem ersten Experiment hat Jefferson weiter mit dem Ausdruck gespielt und daran gearbeitet, das Modell zu perfektionieren, so gut sie können. Das Alter bei Seyou wird jetzt kaum anders sein - Jeffersons nimmt Bourbon, der sechs bis acht Jahre in Kentucky gealtert ist, und bringt ihn für etwa acht Monate auf Schiff. In dieser Zeit erreicht der Bourbon dreißig Häfen auf fünf Kontinenten und schafft es viermal, den Äquator zu überqueren.

Grundsätzlich ist Jeffersons Ozean besser bereist als die meisten von uns. (Es schmeckt und riecht auch besser.) Wir sind per se nicht eifersüchtig darauf, aber wir müssen sagen, es fühlt sich verdammt gut an, es zu trinken.

Jeffersons Ocean Aged bei Seis 45 Prozent ABV und im Einzelhandel für rund 85 US-Dollar. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Stärkerem sind, liegt Jeffersons Ocean Aged at SeCask Strength bei 61 Prozent ABV und kostet etwa 105 US-Dollar.