Was Für Ein Date Zu Kochen, Wenn Sie In Einem Kleinen Haus Leben

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie nicht beladen sind (oder in einer Stadt mit niedrigen Lebenshaltungskosten leben), bedeutet Stadtleben fast immer, Platz für die Nähe zur Stadt zu opfern. Enge Wohnungen sind die Norm. Welchen Platz Sie haben, ist normalerweise mit Ihren Sachen bedeckt. Ihre Küche ist wahrscheinlich nicht nur Ihre Küche, sondern auch Ihr Wäschetrockner, der Platz für das Futter und Wasser des Hundes und je nach Tag sieben weitere Verwendungszwecke.

Dies ist im Allgemeinen ein Problem (wie können Sie jemals den gesamten Scotch Whisky aufbewahren, den Sie tatsächlich besitzen möchten?), Aber es wird wirklich zu einem Problem, wenn Sie sich unterhalten müssen. Sicher, Sie entscheiden sich vielleicht nur dafür, die meiste Zeit zu bestellen, aber es gibt etwas an hausgemachtem Essen, das den aktuellen Termin wirklich besiegeln kann. Warum möchten Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten nicht unter Beweis stellen, wenn Sie können? Die Tatsache, dass Ihre Küche die Größe eines Schranks hat, sollte Sie nicht aufhalten.

Hier bietet sich dieses neue Buch an: Tiny House Cooking: Über 175 Rezepte, die auf kleinem Raum einen großen Geschmack erzeugen sollen. Darin finden Sie Rezepte, die perfekt für zwei Personen portioniert sind. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass Ihnen der Platz ausgeht, dass Sie die Zutaten vor dem Kochen aufbewahren oder dass Sie versuchen, Ihre Reste hinter die Milch zu stecken, die verderben soll etwas von griechischem Joghurt, das Sie gekauft haben, um gesund zu sein, aber vergessen haben. Sicher, Sie könnten argumentieren, dass sich das Buch an diejenigen richtet, die in winzigen Häusern leben, aber die gleichen Regeln gelten auch für winzige Wohnungen.

Im Folgenden haben wir vier Rezepte ausgewählt, die Ihnen zeigen, wie Sie eine ganze Mahlzeit von Anfang bis Ende für Sie und Ihr Date zubereiten können. Jedes ist so geschmacksintensiv, dass Sie vergessen werden, dass Ihr Schalter von Montag bis Mittwoch normalerweise nur aus dem Briefkasten und dem Schlüsselhalter besteht.

Mit nur wenig Platz können Sie Schinken und Avocado mit Haselnussvinaigrette zubereiten. Endivien-, Walnuss- und Blauschimmelkäsesalat; Gebratenes Rocksteak mit Koriander und Limette; und Birnen in Weißwein und Vanille pochiert.

Vergessen Sie nicht den Wein und das richtige Outfit!

Schinken und Avocado mit Haselnussvinaigrette

Zutaten:

• 1 mittelreife Hass Avocado
• 1/3 Pfund Schinken, dünn geschnitten
• 1 Tasse lose verpackte Rucola
• 2 EL geröstete und zerkleinerte Haselnüsse
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 1 EL Haselnuss- oder Walnussöl
• 2 EL Rotweinessig
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 1/4 TL Salz

Methode:

1. Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube mit einem Messer. Schälen Sie die Haut vorsichtig ab und schneiden Sie alle verletzten Stellen aus.
2. Schneiden Sie die Avocado der Länge nach in 0,5-Zoll-Scheiben und würzen Sie sie mit 0,25 TL Pfeffer. Wickeln Sie jede Avocado-Scheibe locker in eine Schinkenscheibe.
3. Machen Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel, indem Sie die Haselnüsse, Öle, Essig, Petersilie, Salz und den restlichen Pfeffer mischen.
4. Ordnen Sie die Rucola auf zwei Tellern als Bett. Die mit Schinken umwickelte Avocado über die Teller verteilen und das Dressing über jedes Stück Avocado geben.

Unterschiede bei Avocados

In den USA werden normalerweise zwei Arten von Avocados angeboten: Speck und Hass. Die Speck-Avocados sind viel größer, hellgrün gefärbt und haben eine glatte Haut. Sie haben auch weniger Fett und mehr Wasser. Die Hass-Avocados sind kleiner und dunkler gefärbt, haben kieselige Haut, manchmal mit violettem Farbton, und viel reicheres, weniger wässriges Fleisch. Sie stammen aus Kalifornien und wurden zuerst von Rudolph Hass angebaut (und benannt).

Endivien-, Walnuss- und Blauschimmelkäsesalat

Zutaten:

• 6 Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert
• 3 Tassen Endivie, Chiffonade
• 1/2 Tasse Blauschimmelkäse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse Walnusshälften, geröstet
• 2 EL Haselnussöl
• 2 TL Apfelessig
• 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1/8 TL Salz
• 1/8 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Methode:

1. In einer mittelgroßen Schüssel den Endivien mit Haselnussöl, Essig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen. In der Mitte des großen Salattellers anrichten.
2. Top mit dem Blauschimmelkäse, Tomaten und Walnüssen.

Gebratenes Rocksteak mit Koriander und Limette

Zutaten:

• 2 Rocksteaks à 8 Unzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Saft von 2 mittelgroßen Limetten, geteilt
• 1/2 mittelgroßer Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gehackt
• 5 Tassen Jicama, klein gewürfelt
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/4 Tasse Tomate, gewürfelt
• 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
• 4 EL frischer Koriander, gehackt und geteilt
• 1/4 TL Salz, geteilt
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• Kochspray

Methode:

1. Kombinieren Sie im Mixer das Öl, die Hälfte des Limettensafts, den Knoblauch, 2 EL Koriander und 1/8 TL Salz und Pfeffer. Pürieren, bis alles glatt ist.
2. Gießen Sie die Mischung über die Steaks und lassen Sie sie 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
3. In einer kleinen Schüssel Jicama, Tomate, Zwiebel, Jalapeño und den restlichen Limettensaft und Koriander mischen. Mit restlichem Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
4. Mittlere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit dem Kochspray einsprühen.
5. Die Steaks abtropfen lassen und den größten Teil der Marinade abwischen. Das Steak in die Pfanne geben und auf beiden Seiten gut anbraten, ca. 2 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad.
6. Aus der Pfanne nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit der Salsa servieren.

Rocksteak 101

Rocksteak ist ein dünner Muskel, der als Zwerchfell in der Kuh wirkt. Es ist ein großartiges und oft nicht ausreichend genutztes Rindfleischstück, obwohl es häufig für Fajitas verwendet wird, ein beliebtes südwestliches Gericht. Es ist sehr dünn und hat eine auffällige Maserung des Fleisches.

In Weißwein und Vanille pochierte Birnen

Zutaten:

• 2 Tassen Wasser
• 2 Tassen trockener Weißwein
• Saft von 1 mittelgroßen Zitrone
• 2 mittelfeste Birnen, geschält und entkernt
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote, gespalten
• 2 Tassen Kristallzucker

Methode:

1. Mischen Sie in einem mittleren Topf Wasser, Wein und Zitronensaft. Fügen Sie die Birnen, den Zimt, den Zucker und die Vanilland-Hitze bei mittlerer Hitze hinzu, bis sie knapp unter dem Siedepunkt liegen.
2. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch auf die Birnen, damit sie nicht zu hoch schwimmen. Lassen Sie das Handtuch vollständig einweichen.
3. Bei leichtem Sieden 13 Minuten kochen lassen oder bis ein kleines Messer, das in den Boden der Birne eingeführt wird, ohne Widerstand frei wird.
4. Gießen Sie die Birnen und die Flüssigkeit in eine flache Schale und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie unbedeckt etwa 1 Stunde lang abzukühlen. Servieren Sie die Birnen in Schalen mit etwas Flüssigkeit darüber.

Wilderei gegen Kochen

Der Unterschied zwischen Kochen und Wildern ist die Temperatur und Bewegung des Wassers. Pochieren Sie empfindliche Gegenstände wie Obst oder Fisch, die bei zu schnellem Kochen auseinanderfallen können. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte zwischen 185 Grad Fahrenheit und 200 Grad Fahrenheit liegen, damit sich das Wasser nicht schnell bewegt oder kocht.

Und da haben Sie es - eine ganze Mahlzeit, die ohne viel Aufhebens oder Chaos aus den Grenzen Ihres winzigen Raums zubereitet wird, unabhängig davon, ob es beabsichtigt oder erzwungen ist.

Auszug aus Tiny House Cooking: 175+ Rezepte, die von Adams Media entworfen wurden, um großen Geschmack auf kleinem Raum zu erzeugen, mit einem Vorwort von Ryan Mitchell, dem Gründer von thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, Abteilung von Simon und Schuster. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers. Alle Rechte vorbehalten. Fotografien von James Stefiuk.