Machen Sie Ihr Curry In Eile Mit Karens Gewürzküche

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Die aus Südafrika stammende Paly besuchte ihren Vater in Australien und Freunde luden sie zum Abendessen ein. Die Freundin sagte, sie würde ein Curry-Gericht zubereiten und Paly wusste aus eigener Erfahrung, dass das Abendessen wahrscheinlich einige Stunden lang nicht serviert werden würde. Als das Abendessen 45 Minuten später fertig war, war Paly erstaunt und wollte das Geheimnis wissen. Sie fand heraus, dass es mit einem vorgemischten Gewürzpaket hergestellt wurde, das von einer australischen Firma hergestellt wurde. Sie und ihr Mann kauften Dutzende ihrer Mischungen und erkundigten sich dann nach dem US-amerikanischen Distributor - sie lebten jetzt in Asheville, NC. Das Unternehmen lehnte ab, lud Karen jedoch ein, ihre eigenen zu entwickeln, und genau das tat sie.

Nachdem sie monatelang Rezepte entwickelt, Gewürze gemahlen und ihren Mann und ihre Freunde als Geschmackstester eingesetzt hatte, debütierte sie im Januar 2016 bei Karen's Spice Kitchen. Sie arbeitet in ihrer eigenen Produktionsstätte und verpackt die Gewürze selbst von Hand, einschließlich des Einfüllens der Mischungen in Säcke und Kleben Sie die Etiketten auf die Vorderseite. Es ist arbeitsintensiv, aber notwendig, wenn sie ihr Geschäft auf die nächste Stufe bringt. Sie hofft, dass dies auch eine Maschinenautomatisierung umfasst, die viele dieser mühsamen Schritte für sie ausführen kann.

Derzeit verkauft sie 12 Sorten online und in mehreren Einzelhandelsgeschäften in North Carolina. Dazu gehören Butterhuhn, Mango-Hühnchen-Curry, Hühnchen-TikkMasala, Hühnchen und ChickpeCurry, Lamm-Korma, Lamm-Rogan-Josh, Thai-Hühnchen-Satay, Rindfleisch-Madras, indisches Garnelen-Curry, südindisches Veggie-Curry, Bobotie (südafrikanisches Curry-Hackbraten) und Massaman-Hühnchen /Fleisch-Curry. Jeder kostet 5,99 US-Dollar. Alle Rezepte dienen vier bis sechs Personen.

Paly ermutigt Köche zu Hause, kreativ zu sein und die Rezepte anzupassen. "Es kann für Huhn oder Rindfleisch erfordern, aber Sie können auch Fisch, Tofu oder nur Gemüse verwenden", sagte sie. "Oder, wenn es nach Sahne verlangt, können Sie mit Kokosmilch austauschen."

So funktioniert es: Jede Packung vorgemischter Gewürze enthält auf der Rückseite ein bestimmtes Rezept. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten. Dazu wird eine Zwiebel gewürfelt und die Zutaten in einer Pfanne gekocht, bis sie durchscheinend werden. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Fügen Sie dann den Inhalt der großen Gewürzpackung hinzu (falls enthalten, ist eine kleinere Packung mit heißem Chili-Pfeffer enthalten Sie möchten Ihr Gericht würziger machen). Einige Sekunden unter ständigem Rühren kochen lassen. Fügen Sie dann die anderen Zutaten des spezifischen Rezepts hinzu, das Sie zubereiten (auf der Rückseite der Packung aufgeführt). Insgesamt dauert es ungefähr 40 Minuten (weniger für das Garnelenrezept), um hausgemachtes Essen auf den Tisch zu legen. Es ist auch großartig, Freunde oder unerwartete Gäste beim Abendessen zu begeistern.

Hier ist das Rezept für die Huhn TikkMasala. Sie können den schrittweisen Prozess auch auf dem YouTube-Kanal von Karen's Spice Kitchen sehen.

Zutaten:

• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 2 EL Butter oder Speiseöl Ihrer Wahl
• 2-3 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, in 1 oder 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 EL Limetten- oder Zitronensaft
• 1 Tasse Sahne (durch Joghurt oder Kokosmilch ersetzen)
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander (plus Extrsprigs zum Garnieren, falls gewünscht)

Drei einfache Schritte:

1. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze hacken und anbraten
2. Fügen Sie Protein und andere Zutaten hinzu
3. Sieden (Kochzeit vor jeder Packung)