Sorghum-geriebenes Schweinekotelett Mit Gebackenen Bohnen Und Pfannenmaisbrot

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Es ist fast Vatertag und das bedeutet, es ist Zeit zu zeigen, dass Papa keinen Penner-Verlierer großgezogen hat. Wie machst du das? Nun, Sie könnten ihm ein schönes Geschenk machen - sehr ratsam - aber wenn Sie ihn wirklich beeindrucken wollen, sollten Sie für ihn kochen. Sie könnten ihm nämlich Schweinekoteletts grillen und sie mit gebackenen Bohnen und Maisbrot servieren. Sie müssen nicht aus dem Süden kommen, um diese Kombination zu schätzen, das ist sicher.

Dieses Rezept stammt von Tavern at Bobby in Nashville, Tennessee. Selbst wenn dein Vater der Typ ist, der sagen könnte "Sor-was?" es spielt keine Rolle Servieren Sie ihm einen Bissen dieser Mahlzeit und er wird in Zukunft Geschichten über Ihre Fähigkeiten als Schweinekotelett erzählen, genau wie zu der Zeit, als er diesen Fisch gefangen hat. Weißt du, derjenige, der für diesen See der größte war, den es je gab.

Hinweis: Wenn Ihr Vater immer noch der Grillmeister im Haus ist, können Sie stattdessen das folgende Rezept ausdrucken und ihm übergeben, wobei Sie sich auf seine allmächtigen Grillkünste verlassen, während Sie an den Seiten arbeiten.

Sorghum-geriebenes Schweinekotelett

(Serviert: 4)

Sorghum Mop

(Ausbeute: 2 Tassen)

Zutaten:

• 1 Tasse Sorghummelasse
• 2 EL Ketchup
• .5 Tasse Apfelessig
• .25 Tasse Crystal Hot Sauce
• 1 TL Salz

Methode:

1. In einem kleinen Soßentopf alle Zutaten vermischen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
2. Sobald der Mopp zusammenkommt, kann er für eine spätere Verwendung reserviert oder sofort verwendet werden.

Gegrillte doppelt geschnittene Schweinekoteletts

Zutaten:

• 4 Schweinekoteletts; dick geschnittener, doppelter Bone-In; Jeweils 0,75 lb bis 1 lb.
• 2 EL koscheres Salz
• 2 EL grob gemahlener Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Methode:

1. Grill auf mittel vorheizen.
2. Koteletts mit Olivenöl auf das Backblech streichen und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreichen.
3. Legen Sie die Koteletts direkt über die Flamme und grillen Sie, bis sie auf der ersten Seite markiert und leicht verkohlt sind (3-5 Minuten).
4. Die Koteletts mit dem Sorghummoppel bürsten und auf der gegenüberliegenden Seite wiederholen.
5. Sobald die Koteletts auf beiden Seiten markiert und leicht verkohlt sind, gehen Sie zum kühleren Bereich auf dem Grill und drehen Sie die Hitze leicht herunter, damit die Koteletts durchgaren und die Innentemperatur zwischen 15 und 20 Minuten zwischen 130 und 145 Grad Fahrenheit liegt.
6. Während dieses abschließenden Garvorgangs gelegentlich auf beiden Seiten mit Sorghummop bestreichen.
7. Lassen Sie die Koteletts vor dem Servieren 15 Minuten ruhen. Dadurch können die Koteletts weiter kochen und ihre natürlichen Säfte und Feuchtigkeit behalten.

Gebackene Bohnen

(Ausbeute: 2 Liter)

Zutaten:

• 1 geräuchertes Schinken-Sprunggelenk
• 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 2 Tassen Great Northern Bohnen, über Nacht in Salzwasser eingeweicht
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Speckfett
• 2 EL Crystal Hot Sauce
• 1 EL Salz
• 0,25 EL Apfelessig
• 3 Poblano-Paprika
• 3 gelbe Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 rote Paprika

Methode:

1. Die weißen Bohnen über Nacht in salzigem Wasser einweichen. Spülen und aufbewahren.
2. Paprika und zwei Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die dritte Zwiebel schälen und halbieren.
3. In einer kleinen Pfanne 1 EL Speckfett schmelzen und die Zwiebel mit der Vorderseite nach unten in die Pfanne legen.
4. Das Zwiebelgesicht bei mittlerer Hitze kochen, bis es schwarz wird und eine sehr dunkle karamellisierte Farbe annimmt.
5. In einem großen Topf den Rest des Speckfetts schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln, Paprika und den zerkleinerten Knoblauch glasig dünsten.
6. Die restlichen Zutaten hinzufügen, locker abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Pfanne Maisbrot

(Ausbeute: eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne)

Zutaten:

• 5 Tasse gelbes Maismehl
• 0,5 Tasse Allzweckmehl
• 0,25 Tasse Zucker
• 0,25 Tasse Vollfett-Buttermilch
• 4 EL Schmalz
• 4 EL Butter
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Sesalt
• 0,5 TL Backpulver
• 3 Eier

Methode:

1. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und heizen Sie sie auf 425 Grad Fahrenheit vor.
2. Warten Sie 10 Minuten, bis der Ofen fertig ist
3. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel 3 Esslöffel Schmalz und 4 Esslöffel Butter schmelzen
4. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, Soda und Salz vermengen
5. In einer separaten Schüssel die Eier und die Buttermilch vermischen.
6. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Fügen Sie das Schmalz hinzu. Während das Schmalz schmilzt, die Eimischung zu den trockenen Zutaten geben. Während des Mischens das Fett einfüllen. Sobald die Mischung kombiniert ist, fügen Sie sie der Pfanne hinzu.
7. Sofort in den Ofen stellen und goldbraun backen.