Die 11 Besten Küchenmesser Zur Optimierung Der Essenszubereitungen 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie einen Auftrag ausführen, müssen Sie über die richtigen Werkzeuge verfügen. Maler benötigen eine Reihe von Pinseln, um ihre Aufgaben zu bewältigen. Zahnärzte haben eine Fundgrube an Picks, Schabern und Pokern, um uns nicht nur zu foltern, sondern auch unsere Zähne so sauber wie möglich zu machen. Köche und Köche sind nicht anders.

Egal, ob Sie ein Profi oder ein Küchenchef sind, Sie benötigen ein Messerset, mit dem Sie in Scheiben schneiden, würfeln, entbeinen, filetieren, hacken, hacken und alles, was Ihr Rezeptbuch sonst noch auf Sie werfen kann. Um besser zu verstehen, welche Arten von Messern Sie benötigen, lesen Sie unseren Leitfaden zu den Arten von Küchenmessern und deren Verwendung.

Eine andere Möglichkeit, Ihre Messer auszuwählen, besteht darin, über das Essen nachzudenken, das Sie am häufigsten kochen. Schlachten Sie viel Fleisch und Fisch? Viele Brote in Scheiben schneiden? Obst und Gemüse schälen und hacken? Um zu helfen, haben wir unsere Top-Picks nach Küchenaufgaben aufgeschlüsselt, für die sie am besten geeignet sind.

Am besten für jeden Job: Kochmesser

Das Kochmesser ist das ultimative Messer, das für jede Aufgabe entwickelt wurde. Ein erfahrener Koch mit hervorragenden Messerkenntnissen kann ein ganzes 8-Gänge-Menü nur mit Kochmesser zubereiten. Ein erfahrener Koch weiß jedoch auch, dass das Kochmesser nicht für jeden Job das beste Messer ist. Aus diesem Grund machen sie sich zunächst die Mühe, ein hochwertiges Messerset zu bauen, und das Kit ohne Kochmesser ist unvollständig.

Da wir bereits ausführlich auf Kochmesser eingegangen sind (siehe oben), werden wir nicht zu sehr ins Detail gehen. Nachfolgend finden Sie unsere drei Lieblingsmesser des Küchenchefs, die auf Stil basieren.

Bestes deutsches Stahlkochmesser: Wusthof Classic Ikon 8-Zoll-Kochmesser

Deutsche Stahlmesser sind als Küchenarbeitspferde bekannt, und dieser Wusthof Classic Ikon ist das am härtesten arbeitende Pferd im Stall. Dieses Wusthof-Modell wirbt für die Precision Edge Technology (PEtec), die eine 20% schärfere Klinge liefert, die doppelt so scharf ist wie die Vorgängermodelle. Der ergonomische Griff und das Doppelpolster verleihen dem Messer ein gutes Gewicht bei ausgezeichneter Balance. Mit dem halben Polster können Sie die gesamte Länge der Klinge aus kohlenstoffhaltigem Stahl schärfen. Wusthof hat sich durch die Herstellung außergewöhnlicher Messer weltweit einen Platz in professionellen Küchen erarbeitet, und dieses Messer könnte das bisher beste sein.

Bestes japanisches Kochmesser: Sakai Takayuki Gyuto Kochmesser

Japanische Kochmesser sind bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe, Leichtigkeit und Präzision beim Schneiden. Dieses Gyuto-Kochmesser von Sakai Takayuki ist ein Produkt außergewöhnlicher Handwerkskunst. Es ist aus VG-10 Damaststahl geschmiedet, der aus 45 Schichten besteht, um seine Schärfe und Haltbarkeit zu erhalten. Darüber hinaus macht der handgefertigte Magnolihandgriff des Messers das Werkzeug wasserdicht, sodass es seine erhabene Schönheit behalten kann. Wenn Sie die richtige Balance zwischen Ästhetik und Funktion wünschen, empfehlen wir Ihnen, dieses Kochmesser auszuprobieren.

Bestes Santoku-Kochmesser: Mercer Culinary Genesis 7-Zoll-Santoku-Messer

Es gibt geringfügige Unterschiede zwischen klassischem Kochmesser und Santoku, die sie je nach Schneidstil und Aufgabe vorziehen können. Die Santoku-Klinge hat keine Spitze und ist weniger gebogen als das klassische Kochmesser, das bei korrekter Verwendung eine Schaukelbewegung zum Schneiden verwendet. Das Santoku eignet sich eher für einen Auf- und Ab-Hackstil, der die Arbeit tatsächlich schneller erledigen kann, wenn Sie mit Messern vertraut sind. Durch die Noppenkante (Granton) der Klinge kann das Produkt leichter abrutschen, sodass es Ihren blitzschnellen Schnitten nicht im Wege steht. Wenn Sie diese Methode des Hackens und Schneidens bevorzugen, leistet dieses Mercer Culinary Genius Santoku hervorragende Arbeit zu einem erschwinglichen Preis.

Bestes Messer zum Schneiden von Gemüse:

Nakiri Messer: Meiden Sie Besteck Classic 6,5-Zoll-Nakiri-Messer

Das Nakiri-Messer (oder Nakiri Bōchō) ist eine weitere Klinge im japanischen Stil, die dem Santoku sehr ähnlich ist, sich jedoch mehr auf Gemüse spezialisiert hat. Die flache Klinge erleichtert das Schneiden bis zum Schneidebrett, ohne zu schaukeln oder zu sägen, und eignet sich perfekt zum Schneiden von Gemüse wie Auberginen in Längsrichtung. Die Klingenform eignet sich auch gut zum Aufschöpfen von vorbereitetem Gemüse. Das Shun Cutlery Classic 6,5-Zoll-Nakiri-Messer fällt in die Kategorie der Super-Premium-Messer. Obwohl es billigere Nakiri-Messer gibt, wird dieser Shun mit der richtigen Pflege eine hervorragende Leistung erbringen und ein Leben lang halten.

Bestes Messer zum Schneiden von Fleisch

Schnitzmesser: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14-Zoll

Wenn Sie versuchen, Feinkostfleisch von Hand oder den Feiertagsrippenbraten zu schneiden, ermöglicht das Tranchiermesser Präzisionsscheiben in der gewünschten Dicke. Die extra lange (und extra scharfe) Klinge des Tranchiermessers macht es so, dass das Messer das ganze schwere Heben erledigt. Das heißt, Sie hacken nicht und sägen das Fleisch weg. Wie das Santoku haben die meisten Schnitzmesser eine Granton-Kante, um zu verhindern, dass das Fleisch an der Klinge haftet. Fleischschnitzen ist in der Regel eine tägliche Küchenaufgabe, auch in professionellen Küchen. Es ist also nicht notwendig, eine Menge Geld in eine zu stecken. Dieses 14-Zoll-Tranchiermesser von Mercer ist unter Köchen ein vertrauenswürdiges Werkzeug.

Bestes Messer zum Schlachten von Fleisch

Victorinox 10-Zoll Schweizer Armee Besteck Fibrox Pro Metzger Messer

Wenn Sie ursprüngliche Fleischstücke in Steaks zerlegen, benötigen Sie das dafür vorgesehene Messer. Das Metzgermesser basiert auf den gleichen Ideen wie das Tranchiermesser, verfügt jedoch über eine längere Lebensdauer in der Klinge zum Durchschneiden von Knorpel und Knochen. Victorinox ist das gleiche Unternehmen, das Ihnen das zuverlässige Schweizer Taschenmesser und alle Produkte mit lebenslanger Garantie zurückgebracht hat.

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Bestes Messer für Fisch

Dalstrong 10,5-Zoll-YanagibSushi-Messer - Ronin-Serie

Wenn es darum geht, Fische zu zersetzen, benötigen Sie eine sehr präzise und extrem scharfe Klinge. Dieses YanagibSushi-Messer der Ronin-Serie liefert in beiden Kategorien. Egal, ob Sie Lachs häuten oder Tunus für Sashimi in Scheiben schneiden, mit diesem Messer können Sie die Arbeit mit einem Schlag erledigen.

Bestes Messer zum Entfernen von Knochen

Paudin Knochenmesser

Wenn Sie mit Knochen arbeiten, benötigen Sie manchmal ein Präzisionsmesser, um in die Bereiche zu gelangen, in die das Fleischermesser nicht gelangen kann, um Fleisch zu konservieren. Ausbeinmesser werden auch verwendet, um Knochen in bestimmten Fleischstücken wie Schweinekoteletts oder Airline-Hähnchenbrust zu pflegen. Wenn Sie jedoch die Knochen eines ganzen Huhns herausnehmen müssen, ohne es in Abschnitte zu schneiden, sind Knochenmesser auch hierfür das richtige Werkzeug. Dieses Ausbeinmesser von Paudin liegt mit seiner stilvollen Ergonomie und dem Pakkawood-Griff super scharf und angenehm in der Hand.

Bestes Messer zum Durchschneiden von Knochen

Mueller 7-Zoll-Fleischbeilmesser

Mit diesem 7-Zoll-Fleischerbeil von Mueller müssen Sie sich keine Sorgen mehr machen, dass Sie um den Knochen herumgehen. Sie können direkt durchgehen. Fleischspalter sind kompakter und in der Regel schwerer als Fleischermesser, sodass sie leicht Knochen durchschneiden können. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Schneidebrett so robust ist wie dieses Messer.

Bestes Messer zum Schneiden von Brot

Henkles Classic 7-Zoll-Brotmesser

Überraschenderweise kann Brot eines der am schwierigsten zu durchschneidenden Lebensmittel sein. Brotmesser haben eine extrem scharfe gezackte Kante, mit der Brot wie Butter durchgesägt und die Form des Laibs beibehalten werden kann. Dieses Henkels Classic 7-Zoll-Brotmesser ist ein unverzichtbares Messer, wenn Sie auch eine Brotmaschine besitzen. Da diese hausgemachten Brote nicht in Scheiben geschnitten werden.

Bestes Messer zum Schälen

Victorinox 4-Zoll Swiss Classic Gemüsemesser mit gerader Klinge

Gemüsemesser sind kleine, aber mächtige und wichtige Messer, die Sie in Ihrem Messerset haben sollten. Gemüsemesser können Obst oder Gemüse schälen, einkerben, entkernen, entkernen und entstielen. Sie sind die vernünftige Option, wenn es um kleinere, unbeholfen geformte Lebensmittel geht. Wenn Sie Ihre Finger jedoch nicht schätzen, verwenden Sie das Kochmesser. Pro-Tipp für Gemüsemesser ist, dass die billigeren aus zwei Hauptgründen fast immer die bessere Option sind als teure. Das erste ist, dass das Gemüsemesser immer das erste ist, das in der Küche vermisst wird. Zweitens ist das Schärfen des Gemüsemessers eine mühsame und nervige Aufgabe. Es lohnt sich fast, ein anderes billiges Messer zu kaufen, als ein teures Messer zu schärfen oder zu ersetzen.