Warum Sie Heute Soave White Wine Erleben Sollten

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Vor ungefähr fünfzig Jahren war Soave der beliebteste italienische Wein in den Staaten. Für heiße Minuten verkaufte der Weiße sogar Chianti.

Das waren die Tage. Heute ist der norditalienische Wein in den USA eher dunkel, versteckt in den Gängen der Flaschenläden und auf den Glaslisten des Restaurants. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es sich nicht lohnt, sie aufzuspüren, da das Arbeitstierweiß für sich allein oder zu italienischen Gerichten wie Gnocchi oder Tintenfischnudeln großartig ist.

Soave ist eine regionale Referenz, keine Traube. Es gibt eine gleichnamige mittelalterliche Gemeinde, in der etwa 7.000 Menschen leben. Der Wein wird aus einer Handvoll zugelassener Sorten hergestellt, darunter Verdicchio und Garganega. Letzterer muss mindestens 70% des Weins ausmachen, um den Soave-Titel zu erhalten.

In seiner Heimat Italien in der Provinz Verona eignet sich die Garganeggrape besonders gut für spät reifende Trauben, deren Schale dick genug ist, um den unaufhörlichen Nebel der Region abzuwehren. Die Poebene ist berühmt für diese Luftfeuchtigkeit, insbesondere im Herbst, wenn die Trauben reifen und am anfälligsten für Krankheitsdruck sind.

Die Region Soave Classico wurde bereits 1927 als solche ausgewiesen. Im Allgemeinen basieren die Böden der Westseite der Region auf Kalkstein und produzieren größere, fruchtbetonte Weine. Auf der anderen Seite sind die Böden vulkanisch, was zu Weinen führt, die eine konzentriertere Mineralität aufweisen können. In Soave wird kein Rotwein hergestellt (obwohl Valpolicellis in der Nähe hergestellt wird) und in den Arehas gibt es mehrere Genossenschaften, die gemeinsam Wein vinifizieren.

Soave hat im Allgemeinen einen leichten bis mittleren Körper mit fruchtigen Aromen, die irgendwo zwischen Pinot Gris und Chardonnay liegen. Viele schlagen vor, dass die Massenprodukte nussige Aromen und sogar leichte Bitterkeit bieten. Die Produzenten haben in letzter Zeit leichtere und zugänglichere Produkte entwickelt, um Trimmweine zu kreieren, die Melonen und Zitrusfrüchte enthalten und sich gut mit Sommersalaten und leichteren Nudeln kombinieren lassen.

Kritiker des Weins verweisen auf die ziemlich großen Grenzen der Region und die Tendenz einiger Erzeuger, auf hohe Erntemengen zu drängen. Die Region absorbierte während des Höhepunkts der Popularität von Soave einige weniger wachsende Zonen, um mit der Nachfrage Schritt zu halten, und konzentrierte sich mehr auf Quantität als auf Qualität. Das heutige Soave profitiert jedoch von zwei Dingen: Etablierte alte Reben in den Gebieten, in denen es wirklich gedeiht, und die heutige Generation von Winzern, von denen viele unvergessliche, kontemplative Weine herstellen möchten.

Wie viele leckere italienische Weißweine zeigt Soave normalerweise einen Hauch von Salzigkeit. Es ist Teil dessen, was viele Weiße des Landes so meeresfrüchtefreundlich macht. Besonders in den wärmeren Sommermonaten wird eine leichte Abkühlung empfohlen. Stellen Sie die Flasche daher 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie sie einfüllen.

Hier sind einige, auf die Sie achten und die Sie genießen sollten:

Damdel Rovere Tremenalto Soave Classico

Dieser Soave wird aus hochgelegenen Früchten hergestellt und ist flink und dennoch raffiniert. Dank der windigen Natur der Weinberge konzentrieren sich die Aromen auf die Aromen. Zitrone, zerdrückte Blumen und ein Hauch Salz runden das Ganze ab.

Cantindi Monteforte Soave Superiore

Mit Pfirsich- und Mandelaromen wird diese Soave aus gleichmäßigen Teilen Eiche und Edelstahl hergestellt. Es ist Wein, der nach Schalentieren oder einem schönen Stück Brie greift.

GarganudSoave

Dieser Wein wird von einem der angesehensten Winzer Italiens in Stefano Menti zusammengestellt. Der Wein wird mit einheimischer Hefe fermentiert und in Zement aus biologisch-dynamischen und biologischen Weinbergen hergestellt. Er ist lebendig und geschichtet.

Roccolo Grassi LBroiSoave

Diese Soave ist fein ausbalanciert zwischen fruchtig und blumig und reift auf der Hefe in slowenischer Eiche. Es ist sehr zugänglich und passt gut zu allem, vom Pilzrisotto bis zum Cobb-Salat.