German May Wine Punch Ist Der Perfekte Sommersipper

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Von spanischem Sangriand Tinto de Verano bis hin zu italienischen Aperol Spritzes sind sommerliche Weincocktails in Südeuropa weit verbreitet. Dies ist angesichts des milden mediterranen Wetters und der erstklassigen Weinregionen auf diesem Teil des Kontinents sinnvoll. Wenn Sie Ihre Aufmerksamkeit jedoch etwas weiter nördlich konzentrieren, werden Sie einen fruchtigen und krautigen Weißweinpunsch entdecken, der selbst für die heißesten Julinachmittage knusprig und leicht genug ist. Es befindet sich in Deutschland (einer anderen europäischen Nation mit einer lebendigen Weinszene) und ist bekannt als

Was ist maibowle ?

Maibowle, was übersetzt „Mai-Wein“bedeutet, ist Punsch aus Weißwein, saisonalen Früchten und - vielleicht am bemerkenswertesten - süßem Waldmeister, einem einzigartigen Kraut, das in vielen Regionen Europas heimisch ist, aber auch in den USA gepflanzt werden kann Der Geschmack von süßem Waldmeister, Miteigentümer und Chefmixologe Stefan Hübner von Dot Dot Dot in Charlotte, North Carolina, Deutsch-Amerikaner, der aufgewachsen ist und seiner Mutter dabei zugesehen hat, wie sie Maibowle saisonal genießt, sagt uns, dass süßer Waldmeister „Geschmack von Heu und Heu hat ist leicht bittersüß."

Maibowle-Hersteller können der traditionellen Formel zusätzliche Zutaten hinzufügen. Brandy ist ein beliebtes Maibowle-Extra, und Hübner rundet ihn gerne mit trockenem Sekt ab. Die Wahl des Basisweißweins und der Erwerb von süßem Waldmeister sind jedoch die wichtigsten Aspekte für eine erfolgreiche Maibowle.

Wo kann man süße Waldmeister finden?

Süßer Waldmeister wächst in vielen US-Klimazonen harmonisch. Wenn Sie also Ihre regelmäßige Versorgung mit diesem Kraut sicherstellen möchten, sollten Sie es wahrscheinlich am besten selbst pflanzen. Samen und Pflanzen finden Sie in vielen Gartengeschäften.

Die Hauptwachstumszeit von Sweet Woodruff findet Mitte des Frühlings statt. Wenn Sie also im Sommer eine Schüssel aufschlagen möchten und noch keinen Vorrat an frisch geerntetem Sweet Woodruff haben, können Sie stattdessen das getrocknete Material verwenden. Es wird nicht die Kraft der frischen Version packen, aber Sie werden es trotzdem schaffen, diese überzeugenden botanischen und leicht zitrischen Noten zu erhalten. Getrocknete süße Waldmeister können in Kräuterläden und auf Online-Plattformen wie Etsy gekauft werden.

Obwohl der ausgeprägte Geschmack von süßem Waldmeister das Hauptmerkmal traditioneller Maibowle ist, hindert Sie nichts daran, verschiedene Kräuter Ihrer Wahl einzutauschen, falls Sie verschiedene Geschmacksprofile erkunden möchten. Lavendel, Kamille und Zitronenmelisse verleihen Ihrem Maibowle faszinierende Noten. Sie können jedoch auch herumspielen und eine Kräutermischung finden, die Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Welche Weine eignen sich am besten für Maibowle?

Maibowle verwendet Weißwein als Basis, und Hübner sagt uns: „Ich würde vorschlagen, trockene Weine zu verwenden, um authentisch zu bleiben. Ich würde deutschen trockenen Riesling pflücken. “

Riesling leidet manchmal unter falschen Annahmen über sein Geschmacksprofil; Da einige Versionen dieses Weins süß oder nicht trocken sind, glauben viele Trinker, dass jeder Riesling einen hohen Zuckergehalt hat und in die Kategorie „Dessertwein“passt. Viele Weingüter in ganz Deutschland, Österreich, Frankreich und den USA sind jedoch auf trockene Rieslinge spezialisiert, die sich durch knackige Textur, bemerkenswerte Mineralität und spritzige Säure auszeichnen. Diese Rieslinge spielen wunderbar mit den Kräuternoten und Noten von Zitrusfrüchten in diesem Punsch, und wir empfehlen besonders diese drei Flaschen zu vernünftigen Preisen:

• Ulrich Langguth Riesling: trockener, knackiger Riesling aus der Mosel mit erkennbaren Zitrusnoten und erfrischendem Profil. Es wird normalerweise für 15 bis 20 US-Dollar pro Flasche verkauft.
• Trimbach Riesling: Die elsässische Weinregion liegt technisch in Frankreich, aber ihre Lage an der deutschen Grenze bringt Weine hervor, die eng mit deutschen Rebsorten verwandt sind, einschließlich der Anzahl erstklassiger Rieslinge. Der Trimbach-Riesling bietet eine Mischung aus Frucht- und Gewürznoten sowie ein hohes Maß an Mineralität und wird zu einem Durchschnittspreis von 20 USD pro Flasche verkauft.
• Atwater Estate Vineyards Trockener Riesling: In der Region Finger Lakes in New York gibt es einige der besten Rieslinge der Neuen Welt, und die von Atwater Estates hergestellte Version bringt Steinobstaromen in den Vordergrund, was zu einem sommerlich perfekten Trockenweiß führt, das im Kontext von Maibowle wunderbar funktioniert. Atwater Estate Riesling kann im gesamten Bundesstaat New York für rund 15 US-Dollar erworben werden.

Stefan Hübners Maibowle

Bei der Herstellung von Maibowle entscheidet sich Hübner für eine trockene Rieslingbasis. Darüber hinaus enthält er Zitronen, Limetten, einfachen Sirup, süße Waldmeister und Sekt. Er gibt ein paar Ratschläge für Maibowle-Neulinge: „Ich würde den Champagner und den [Riesling] vor dem Gebrauch abkühlen, damit Sie vermeiden können, Eis zu verwenden und das Getränk zu verdünnen. [Außerdem] würde ich den Waldmeister schlagen und zerreißen und ihn in ein kleines feinmaschiges Sieb geben und dann Ihren Wein durch ihn in die Punschschale gießen. [Dann] mit dem frischen, attraktiven Waldmeister garnieren. “

Zutaten

• 2 Flaschen trockener Riesling
• 1 Flasche Brut Champagner
• 6 Unzen süße Waldmeisterblätter (4 Unzen zerkleinert und 2 Unzen zum Garnieren)
• 8 Unzen einfacher Sirup
• 1 Zitrone, in Räder geschnitten
• 1 Limette, in Räder geschnitten

Methode

1. 4 Unzen süße Waldmeister zerkleinern und in ein feinmaschiges Sieb geben.
2. Gießen Sie beide Flaschen Riesling durch das Sieb in die Punschschale.
3. Fügen Sie einfachen Sirup hinzu und belegen Sie ihn mit Champagner.
4. Mit Zitronen-Limetten-Rädern und 2 Unzen süßem Waldmeister garnieren. Kalt servieren.