Die Drei Haupttypen Von Europäischem Brandy Verstehen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Brandy war schon immer der weniger coole, geriatrische Onkel des Weins. Weißt du, derjenige, der zu laut spricht und nur auf Journey hört. Und obwohl das Stereotyp nicht immer außer Kontakt ist, ist es eine unfaire Verallgemeinerung, die Geistkategorie als langweilig und staubig zu bezeichnen.

In Wahrheit gibt es im Rahmen von Brandy jede Menge Coolness. Wie es sein sollte, da die Kategorie der destillierten Weine äußerst massiv ist. Es gibt unzählige Weine da draußen, geschweige denn die Vermehrung, die auftritt, wenn Sie all die vielen Permutationen und Richtungen berücksichtigen, in die Brandy diesen Wein nehmen kann (und wir kommen nicht einmal auf Brandys aus anderen Früchten). Wir werden es also einfach halten und uns auf die sogenannten "Big Three" des Brandys konzentrieren.

Erstens ein bisschen Geschichte. Brandy begann mit der Konservierung von Wein während des relativ langsamen Erofs ohne Motor. Im 16. Jahrhundert wurde die Destillation als Mittel zur Konzentration der besteuerten Flüssigkeit populär. Die Hersteller arbeiteten ziemlich geschickt am System, indem sie Weine destillierten, um nach der Bewertung wieder Wasser hinzuzufügen.

Dies waren die Anfänge der Destillation und bald wurden Hobbyisten zu Perfektionisten. Es ergaben sich Details zu den vielen Aromen, die in den Destillationstanks verblieben waren, ganz zu schweigen von den Vorteilen verschiedener Alterungsarten und den vielen Rebsortenherstellern, mit denen gearbeitet wurde. Angesichts der Geschichte des Handels und der Bedeutung des europäischen Weins und seiner Hafenstädte ist es nicht verwunderlich, dass die drei großen aus den Ländern Frankreich und Portugal stammen.

Cognac

Cognac stammt aus Westfrankreich und bezieht sich auf Brandy, der typischerweise aus Ugni Blanc, akthe Saint-Emillion-Traube, hergestellt wird. Laut Gesetz wird es zweimal in Kupfer destilliert und mindestens zwei Jahre im Fass gereift. Die Eichenfässer werden aus Holz hergestellt, das in den Regionen Limousin oder Tronçais geerntet wurde. Die weißen Trauben werden gepresst und der Saft wird fermentiert, bevor er destilliert und schließlich in ein Fass gegeben wird. Das Mischen kommt als nächstes und ist eine große Sache, da die großen Cognac-Anwesen alle ihren eigenen hauseigenen Schnuppermeister (oder Maître de Chai) haben.

Single-Vineyard-Brandy ist in Frankreich weit verbreitet und wird häufig aus mehreren Jahrgängen Brandy hergestellt, die alle aus demselben Weinbaugebiet stammen. Es gibt verschiedene Ebenen, wie V. S. (oder „ganz besonders“bedeutet, dass der jüngste Brandy mindestens zwei Jahre alt ist) und XO („extrold“bedeutet, dass der jüngste Brandy in der Mischung mindestens zehn Jahre alt ist). Einige der sichtbareren Cognac-Marken sind Courvoisier, Hennessy und Rémy Martin. Eine Suche wert ist die Lafayette VSOP von H. Mounier, eine leckere und vielschichtige Option. Lesen Sie hier mehr über Cognac.

Armagnac

Armagnac stammt von Bit Vater Süd in Frankreich in der Gascogne. Es kann auch die Ugni Blanc-Traube sowie Sorten wie Colombard, Folle Blanche und mehr enthalten. Hier erfolgt die Destillation normalerweise nur einmal und in Säulenstills im Gegensatz zu den in Cognac verwendeten Potstills. Armagnac wurde schon immer von Cognac überschattet, da die Produktion von Flaschen hauptsächlich in Frankreich, anderswo und in Europa erfolgt. Es hat nie ganz die große Marke nach Cognac gewonnen (was seine eigenen vielen positiven Aspekte hat).

Ursprünglich für seine therapeutischen Eigenschaften gelobt, wurde der Brandy-Typ schließlich bei Händlern, insbesondere den Niederländern, beliebt. In den atemberaubenden Ausläufern der Pyrenäen erlangte die Region Armagnac 1936 den offiziellen nationalen Status. Fans des Brandys sagen, er sei lebhafter und aromatischer als Cognac und profitiere von nur einer einzigen Destillationsrunde. Es hat ein relativ niedriges ABV, was die Geister betrifft, und ist normalerweise an den Rändern etwas rauer als sein berühmteres Geschwister. Probieren Sie für eine gute Einführung das Marie Duffau Hors d’Age, einen kühnen, aber ausgewogenen Ausdruck.

Lourinhã

Lourinhã, der am wenigsten bekannte der drei großen, ist Portugiese und liegt in und um die Hafenstadt Lissabon. Die wärmere Region mit Blick auf den Ozean ist auch für ihre zahlreichen paläontologischen Funde bekannt. Es wird hauptsächlich aus ziemlich neutralen weißen Trauben wie Alicante und Marquinhas hergestellt. Es wird destilliert und oft mit Wasser geschnitten, wobei manchmal der nahe gelegene Ozean mit einem leichten Salzgehalt reflektiert wird. hübsche bernsteinfarbene Farbe, Einheimische mögen das Zeug als Straight Sipper oder mit einer Feder dunkler Schokolade. Einige der Arbeiten von Quintdo Rol landen in den Staaten und bieten einen schönen Einblick in die Kategorie.