Die Aufkeimende Welt Des Japanischen Weins Verstehen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn Sie an japanischen Wein denken, stürzt sich der Geist geradewegs. Aber der Klimawandel und eine neue Gruppe von Winzern versuchen, diese Perspektive zu erschüttern.

Der Konsum von Bier und Sake verlangsamt sich im Land der aufgehenden Sonne und die Einheimischen suchen nach sauberen Weinen, um die lokale Küche auszugleichen. Vom Standpunkt der Weinherstellung aus ist es nicht immer einfach, was ein Grund dafür ist, dass Japan so lange gebraucht hat, um wirklich in das globale Weingespräch einzusteigen.

Wenn die Japaner Weinbergpflanzungen und die anschließende Bewirtschaftung in Betracht ziehen, berücksichtigen sie große Herausforderungen wie Luftfeuchtigkeit, Taifune, steile und erosionsanfällige Hänge und Schnee. Deshalb sind Hybriden beliebt, da sie normalerweise den kollektiven Sturm der Bedingungen überstehen können. Vor allem in Orten wie der Präfektur Yamanashi, Nagano und Hokkaido wachsen jedoch sowohl die Erzeuger als auch die einheimischen Sorten und bekannten Arten wie Chardonnay.

Japans einzige einheimische Rebsorte ist die Koshu, die zunehmend für ihre delikate Natur und ihre Pfirsicharomen geschätzt wird. Es produziert leise gesprochenen Wein, der einigen der lauteren Gerichte des Landes gut entgegenwirkt. Wenn Winzer mehr mit scheinbar geeigneten Sorten wie Pinot Noir und vielversprechenden Kreuzungen wie Muscat Bailey A experimentieren, werden wir möglicherweise einige interessante Weine aus Japan sehen.

Der Weinbau und die Weinproduktion stammen hier in sehr geringem Umfang aus dem 8. Jahrhundert. Es wurde von den Jesuiten im 16. Jahrhundert populär gemacht, als sie neue Pflanzungen einbrachten und darauf bestanden, das Zeug zu trinken. Aber wirklich, die Japaner ignorierten bis in die 1970er Jahre meistens das, was sie "Traubenlikör" nannten. Zu diesem Zeitpunkt sahen nur wenige Hersteller eine Chance für das japanische Interesse an westlichen Dingen, darunter europäische und amerikanische Weine.

Bis heute machen Importe aus den etablierteren Weinproduzenten den Löwenanteil der in Japan verfügbaren Produkte aus. Die kreative neue Klasse von Winzern arbeitet unter großen Schatten, die von Konglomeraten wie Suntory geworfen werden, die in der Regel ein wenig lokales Obst mit viel Obst aus anderen Ländern mischen und ein Weinetikett darauf schlagen. Glücklicherweise hat die Gesetzgebung in den letzten Jahren es viel schwieriger gemacht, etwas als japanischen Wein zu kennzeichnen, es sei denn, es ist nur das. Außerdem arbeiten lokale Erzeuger und Regierungen an Ursprungsbestimmungen und Bezeichnungsbezeichnungen, wie wir sie in den französischen Bundesstaaten sehen.

Es gibt viel zu freuen. Ein wichtiges Zeichen für das Potenzial von Wein ist häufig die Bestätigung durch einen Ort, der am besten Bescheid weiß. Frankreich hat bereits Interesse an Japan gezeigt. Erst im vergangenen Mai pflanzte der berühmte Produzent Domaine de Montille Pinot Noir und Chardonnay im südlichen Hokkaido, ein ernstes Gütesiegel. Zweifellos weist es auch auf den größeren Trend zur globalen Erwärmung hin, der bereits zu einer jüngsten Sektgrube in England geführt hat, um nur eines von vielen Beispielen zu nennen.

Diese Aufmerksamkeit wird zu mehr Marketing führen, was wiederum zu mehr Produktion und Exporten an Orte wie die USA führen wird. Neugierige Somms präsentieren bereits japanische Weine bei Handelsverkostungen und Branchentreffen, überzeugt davon, dass dort etwas gebraut wird. Es gibt aufregende Labels, die hart daran arbeiten, das Spiel zu verändern, wie MGVs in Yamanashi und Domaine Takahiko in Hokkaido.

Der Schwerpunkt liegt in Yamanashi, der Heimat der größten Konzentration von Weinbergen und Weingütern, mit atemberaubendem Gelände und dem Berg. Fuji ständig am Horizont. Es ist eine der landschaftlich schönsten Gegenden Japans und möchte Touristen nicht nur mit Blick auf die Berge und Kirschblüten, sondern auch mit soliden Weinen aus der Region anziehen. Gegenwärtig gibt es mehr als 100 Produzenten, die sowohl aus Hügellandschaften als auch aus städtischen Outfits wie Kurambon bestehen.

Halten Sie in naher Zukunft in Ihrem Lieblingsrestaurant oder Weinladen Ausschau nach japanischem Wein. In natürlichen Weinbars und an Orten, die grüne Weinbautechniken bevorzugen, werden wahrscheinlich immer mehr auftauchen, da die neueste Generation japanischer Winzer solche Dinge sehr ernst zu nehmen scheint.