Wie Man Wein Mit Unkraut Kombiniert

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Angesichts der bevorstehenden unkrautorientierten Feiertage (4/20) und der Tatsache, dass 11 Staaten den Verkauf von Cannabis an Personen über 21 und 33 Jahren zulassen, gibt es - zumindest für einige - legale Wege, um medizinisches Marihuana zu erhalten - noch mehr Grund zum Feiern. Je nachdem, wo Sie sich befinden - beispielsweise in Kalifornien, Colorado -, macht die Marihuana-Industrie einen stetig wachsenden Teil ihrer Volkswirtschaften aus, mit Boutiquen, Cafés, Restaurants und anderen Unternehmen, die sich darauf konzentrieren, überall aufzutauchen.

Da Marihuana jetzt (zumindest in bestimmten Bundesstaaten) im Freien genossen werden kann, ist es eine aufregende Herausforderung für Hotelfachleute und auch für ambitionierte Heimunterhalter, herauszufinden, wie Cannabis mit verschiedenen Lebensmitteln und Getränken kombiniert werden kann. Wenn Ihre Idee einer großartigen Hausparty darin besteht, Ihre Lieblings-Unkrautsorten mit Ihren Lieblingsflaschen Vino zu kombinieren, haben wir genau den richtigen Leitfaden für Sie. Wir haben mit Profiköchen, Marihuana-Produzenten und Sommeliers gesprochen, um herauszufinden, welche Weine sie gerne neben Joint, Packed Pipe oder Vape trinken möchten. Hier sind die sehr nützlichen Informationen, die sie geteilt haben.

Gehen Sie Wein-Unkraut-Paarungen ähnlich wie Speisen-Wein-Paarungen an

“Wenn Sie Weine oder andere Getränke mit Cannabis kombinieren, ist es wichtig, zuerst die Geschmacksprofile und die Aromen des Getränks zu identifizieren, das Sie mit Ihrem Cannabis [trinken]. Wie die meisten anderen Dinge, die Sie konsumieren, haben verschiedene Cannabis-Sorten jeweils ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile und Aromen, die Sie zur perfekten Weinpaarung führen “, erklärt Küchenchef Brandin LaShea, Moderator der Cannabis-Kochshow Pot Pie bei Pluto TV. So wie Sie Hühnchen in Sahnesauce mit Weißwein mit sanfter Säure kombinieren können, um als Kontrapunkt zum Reichtum der Sauce zu wirken, ist das Trinken von Wein mit Aromen, die sich positiv vom Geschmack und Geruch des Cannabis abheben, ein ideales Erlebnis.

Achten Sie genau auf Terpene

Als wir den zertifizierten Weinspezialisten und Kräutersommelier Jamie Evans von The Herb Somm um Rat fragen, wie man Wein mit Cannabis kombiniert, gab sie eine klare und einfache Antwort: „Wenn Sie Cannabis und Wein kombinieren möchten, empfehle ich als erstes ist es, Ihre Terpenprofile kennenzulernen. Wenn Sie Terpene noch nicht kennen, sind sie eine der wichtigsten Verbindungen, die Pflanzen, Kräuter, Blumen und Gewürze unterscheiden. Sie sind auch die organischen Verbindungen, die Cannabis all die wunderbaren Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen, die Sie wahrnehmen, wenn Sie durch Ihre Lieblingssorten riechen, und sie bieten viele andere therapeutische Vorteile."

Unkraut-Neulinge (und / oder Unkraut-Wein-Paar-Neulinge) fragen sich möglicherweise, wie sie diese Terpene identifizieren und die in Cannabis enthaltenen Versionen mit denen in Wein verknüpfen können. Zum Glück ist Evans hier, um Sie darüber zu informieren. „Denken Sie daran, dass das Ziel beim Erstellen von Pairing darin besteht, dass sich alle Komponenten gegenseitig verbessern. Sie könnten sogar überrascht sein, wenn die Kombination einen völlig neuen Geschmack erzeugt, der noch nicht nur in Essen, Wein oder Cannabis zu finden ist. Dies nenne ich "Entdecken Sie Ihren pflanzlichen Gaumen". Ähnlich wie bei der Bewertung von Wein können Sie auch sensorische Bewertungstechniken verwenden, um Nase und Gaumen auf die Interpretation von Cannabis vorzubereiten. Wenn Sie zum Beispiel das nächste Mal eine Blume kaufen, legen Sie sie in ein Weinglas und beginnen Sie, die verschiedenen Aromayer zu riechen, die aus dem Glas springen. Versuchen Sie, das Cannabis so zu bewerten, als würden Sie Wein trinken. Atme mehrmals kurz ein und mache dir einen mentalen Eindruck von dem, was du wahrnimmst. Vergleichen und kontrastieren Sie mit anderen Stämmen. Was sind die Unterschiede? Je mehr Sie üben, desto einfacher ist es, Ihre bevorzugten Terpene zu identifizieren, was zu harmonischen Paarungen von Cannabis und Wein führt. Und wenn Sie es noch nicht wussten, hat Wein auch Terpene, was das Paarungskonzept realisierbar macht “, erklärt sie.

Lassen Sie die Umgebung, in der Sie Ihren Wein und Ihr Gras genießen, Ihre Paarungen informieren

Die meisten Marihuana-Sorten fallen in eine von drei Kategorien: Indica, Sativa oder Hybrid. Indica-schwere Sorten sorgen für ein entspannendes Ganzkörper-High, Sativstrains steigern Ihre Energie und geben Ihnen mehr „mentales High“. Hybrid-Sorten kombinieren die Eigenschaften von Indicand Sativa. Der Cannabis-Experte Ian Kelly von NuLeaf Naturals weist darauf hin, dass die Sorte, die Sie auswählen, und die Weine, die Sie zum Kombinieren auswählen, von der Stimmung abhängen sollten, die Sie für Ihr spezielles Treffen suchen. „Ihre Umgebung kann bei der Entscheidung, was gekoppelt werden soll, eine Rolle spielen. Wenn Sie sich nur zu Hause entspannen und gut schlafen möchten, ist schweres Rot mit starken Indikatoren genau das Richtige. Bei einer Dinnerparty ist es am besten, diese schläfrige Kombination zu vermeiden und sich für Hybrid oder Sativinstead zu entscheiden “, sagt Kelly.

Die Weine, die Sie zum Kombinieren auswählen, sollten von der Stimmung abhängen, die Sie für Ihr bestimmtes Treffen suchen.

Wenn Sie mit Marihuana kochen, verwenden Sie die Sous-Vide-Methode, um aromatische Gerichte zuzubereiten, die gut zu Wein passen

Das Kochen mit Cannabis (oder CBD, einer Verbindung, die in diesen Pflanzen vorkommt und in vielen Staaten legal ist, in denen es noch keine vollwertigen Marihuana gibt) gewinnt bei professionellen Feinschmeckern an Bedeutung, aber wenn Sie es in Ihrer eigenen Küche ausprobieren möchten, ist es hilfreich, es zu haben eindeutiger Spielplan und zu wissen, welche Techniken sowohl dem Geschmack des Lebensmittels als auch den Auswirkungen des hinzugefügten „Krauts“am besten dienen. Laut Evans erfüllt die Sous-Vide-Methode beide und noch einige weitere Kriterien. Wenn Sie überlegen, mit Cannabis zu kochen, und Weine mit Ihrer aufgegossenen Mahlzeit kombinieren möchten, beachten Sie, dass Terpene schnell abbrennen können, wenn Sie die Cannabis-Zutat, mit der Sie arbeiten, überhitzen. Um Terpenprofile bestmöglich zu erhalten, empfehle ich dringend, die Sous-Vide-Methode für die Infusion zu verwenden “, sagt Evans.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Marihuana mit Gerbstoffen oder Weinen mit hohem ABV-Gehalt kombinieren möchten

Während Wein und Unkraut im Allgemeinen eine harmonische Kombination ergeben, können sich die Eigenschaften bestimmter Weinsorten und bestimmter Marihuana-Sorten als kompliziert und letztendlich unerwünscht erweisen. Unsere befragten Experten empfehlen, die Tannine (adstringierende Verbindungen in Weintraubenschalen) und den Alkoholgehalt Ihrer Weine genau zu beachten, da beide möglicherweise die Dynamik der Paarung erschweren können.

„Das Letzte, was Sie bei der Weinkombination mit Unkraut wollen, sind Tannine. Wenn Ihr Wein reich an Tanninen ist, trocknet er Ihren Mund aus und verstärkt den Baumwollmund, der durch Unkraut entstehen kann. Diese Weine müssen fast immer mit Essen kombiniert werden und fühlen sich nicht erfrischend oder angenehm an, wenn sie mit Unkraut kombiniert werden “, warnt Weinliebhaber und Mitbegründer Joe Welch von In Good Taste. Wenn Sie besonders empfindlich auf Tannine reagieren, warnt Welch vor "Cabernet Sauvignon, Zinfandel, roten Mischungen, Merlot und den schwersten italienischen Rotweinen wie Barolo oder Nebbiolo".

Karli Warner vom kalifornischen Cannabisunternehmen Garden Society rät davon ab, Unkraut mit Weinen mit hohem ABV zu kombinieren, und erklärt: „Ich vermeide Weine mit höherem ABV mit Cannabis, da sie Multiplikatoren voneinander sind. Ich mag den sozialen Aspekt von Rauch und Glas Wein und das Leben in Wine Country ist Teil des Lebens, aber ich denke, dass nur ein kleines Glas perfekt ist, um meine Pfeife an einem lustigen Abend mit der Familie zu befeuchten!"

Wenn Sie zum ersten Mal versuchen, Cannabis mit Wein zu kombinieren, nehmen Sie es langsam

Jede Mischung aus Alkohol und Cannabis kann sich als absolut wirksam erweisen, insbesondere für diejenigen, die diese Kombination noch nicht erlebt haben. Aus diesem Grund empfiehlt der Cannabisbauer und Eigentümer Johnny Casali von Huckleberry Hill Farms im Humboldt County den Neuankömmlingen, „es langsam angehen zu lassen“. „Wir persönlich neigen dazu, uns von schwereren Weinen fernzuhalten, wenn wir wissen, dass Cannabis schwerere medizinische Wirkungen hat. Beide starken Effekte sind für uns eher „Wermutstropfen“und machen uns schläfriger als gewünscht. Wir möchten jeden, der zum ersten Mal Cannabis und Alkohol kombiniert, darauf hinweisen, es langsam zu machen, da die Auswirkungen grenzenlos sind und zu einer schlechten Zeit führen können! “Casali schlägt vor.

Wein- und Unkrautpaarungen

Weißweine mit Sativa-dominanten Sorten

Laut LaShea haben „Weißweine wie Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pinot Blanc manchmal entweder trockene oder süße Eigenschaften und eine fruchtige Knusprigkeit, die aus Zitrusfrüchten oder tropischen Früchten stammt. Diese Weine passen am besten zu leichteren Zitrus-Sativas und hybriden dominanten Sorten wie Jack Herer, Maui Waui, Super Silver Haze, Pineapple Express, Mango Kush und Lemon Kush, da alle die gleichen Limonen-Terpene (natürlicher Zitronenduft) tragen. “

Mutige Rotweine mit Indica-dominanten Sorten

Wenn Sie mehr in der Stimmung für milde Indicstrain sind, empfiehlt LaSherec „kräftige Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Malbec und Petite Sirah, [alles] vollmundige Weine mit verschiedenen Aromen dunkler Früchte (Brombeere, schwarze Johannisbeere, Pflaume) und manchmal Pfeffer, Nelken oder Zimt. Diese Weine passen am besten zu kräftigen, schwereren Indica-dominanten Sorten wie Skywalker OG, Blackberry Kush, Grand Daddy Purp und Northern Lights, die die gleichen dunklen Früchte und erdigen Aromen tragen. “

Rosés sind sehr flexibel

Rosé schafft es, als Alleskönner zu fungieren, zumindest wenn es um Marihuana-Paarungen geht. Evans sagt uns: „Ich halte Rosé für einen der vielseitigsten Weine [für Paarungen]. Roséweine haben in der Regel einen höheren Säuregehalt und neutralere Aromen. Sie passen daher hervorragend zu einer großen Auswahl an Cannabissorten, insbesondere solchen mit ausgeprägten Terpenprofilen aus Limonen (Zitrusfrüchten) oder Linalool (Blumen). “

Frizzantes und Hautkontaktweiß schmecken neben Cannabis besonders erfrischend

Wenn Sie Zweifel an der Paarung von Wein und Unkraut haben, wählen Sie Frizzante (leicht Sekt) oder Weißwein mit Hautkontakt (auch als Orangenwein bekannt). Der Getränkedirektor Jordan Veran von Sauced in Brooklyn sagt uns: „Ich persönlich liebe nette Frizzante oder Hautkontaktweiß, während ich rauche. Etwas Frisches, das leicht runter geht, um beim Baumwollmund zu helfen! “

Expertenempfehlungen

Wenn Sie nach einem genaueren Leitfaden für Sorten und Weine suchen, die ein solides Team bilden, haben unsere Experten einige besondere Favoriten bereitgestellt:

Grand Daddy Purp und Cabernet Sauvignon

Wenn es um reichhaltige, indica-schwere Sorten wie Grand Daddy Purp geht, passt LaShelikes zu einem robusten CaliforniCabernet Sauvignon. „Meine Lieblings-Wein-Cannabis-Paarung ist Cabernet Sauvignon und Grand Daddy Purp oder eine andere schwere, fruchtige Indikation. Da wir aus Kalifornien kommen, sind wir wirklich verwöhnt, weil wir einige der besten Weinberge außerhalb Europas und einige der besten Cannabis der Welt haben! Kaliforniens am weitesten verbreitete Rebsorte ist Cabernet Sauvignon, der als „König der Rotweintrauben“bekannt ist und die dominierende Traube in einigen der besten Weine Kaliforniens ist. Der in Kalifornien angebaute Cabernet Sauvignon ist ziemlich fruchtbetont, aber gleichzeitig mild, mit reichen dunklen Fruchtnoten von Brombeeren oder Blaubeeren und einigen erdigen Noten wie Zeder und Mokka. Dieser Wein passt am besten zu den schwereren Indikatoren Grand Daddy Purp “, sagt LaShetells.

Crème Brûlée und Riesling

Creme Brûlée ist manchmal ein schwer zu lokalisierender Indikator, und der hauseigene Experte für Lebensmittel, Matt Kulczycki von CannaCraft, schätzt die Art und Weise, wie er mit der deutschen Weißweinsorte Riesling kombiniert wird. Kulczycki sagt, dass "meine [kulinarische] Spezialität Gebäck ist, daher ist meine absolute Lieblings-Dessert-Kombination Crème Brûlée - [die] Indiccultivar, nicht der Pudding - mit NapRiesling und warmem Apfelkuchen."

Saure Tangie und Chardonnay

Sour Tangie, eine von Sativa dominierte Hybridsorte, passt gut zu Chardonnay, denn wie Kulczycki sagt, „passen die Zitrusnoten sowohl des Weins als auch der Blume erstaunlich gut zusammen.“

Der Spritzer und Eiswein

Eiswein, der am engsten mit Skandinavien und Nordeuropa verbunden ist. Eiswein passt auch wunderbar zu Marihuana-Weinen wie The Squirt, einer „super-zitrischen, unglaublich aromatischen Sorte von der coolen Farm in Mendocino namens Bon Vivant. Es ist ein Hybrid mit einer wirklich erhebenden, hohen, schönen Belastung. Ich habe es tatsächlich mit einem Dessert und einem kleinen, sehr gekühlten Glas Inniskillin Vidal-Eiswein genossen, den ich aus meinen Tagen in der Weinindustrie verdrängt habe. Die fruchtigen, fast Passionsfruchtnoten von The Squirt und das berauschende High sorgten für eine perfekte Kombination mit den Schlucken von süßem Wein und leichtem Dessert. Es passte perfekt zusammen “, empfiehlt Gründerin Karli Warner von der Garden Society.