Pilzbiere Sind Eine Sache. Hier Sind 4 Trinkenswert

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

In weiten Teilen des Landes haben saisonale Dunkelheit und Niederschläge vollständig eingesetzt. Für Menschen bedeutet dies tendenziell Winterschlaf (und Netflix). Für Pilze und andere Mitglieder des Pilzreichs (ich schaue in deine Richtung, Trüffel) ist es an der Zeit zu glänzen und zum Handeln aufzurufen.

Die kulinarische Welt liebt seit langem die erdigen, waldgeküssten Aromen von Pfifferlingen, Austernpilzen, Morcheln und vielem mehr. Jedes gute Restaurant scheint eine Geschichte zu haben, zumindest aus den Gründungsjahren, in der der Besitzer oder Küchenchef mit dem ansässigen Mykologen und Sammler nach den frischesten Pilzen da draußen eine Art Hintergasse abschließt.

Es hat eine Weile gedauert, um Bier zu basteln - und um fair zu sein, es ist immer noch ein kleines Stück vom Braukuchen -, aber es gibt einige Möglichkeiten. Die Brauer verfeinern die vielen Qualitäten, die das breite Spektrum an Pilzen auf den Tisch bringt, von weich und subtil bis reich und kraftvoll. Daher sind die Biersorten, mit denen sie das Rezept teilen, ebenso weitreichend, von leichteren Bieren über kräftigere Träger bis hin zu starken Bieren.

Wie Seetang (Sie schmecken den Seetang nicht so sehr, als dass Sie vielleicht von Salz getroffen werden) oder Austernbrühe (dasselbe), ist gutes Pilzbier nicht allzu pilzartig. Es gibt normalerweise normalerweise einen extremen oder herzhaften Kick, aber es spielt eher eine Rolle für die Malz- und Hopfenscheine.

Glücklicherweise fördert gutes Pilzbier den Winterschlaf. Es lohnt sich, diesen Winter eine Partnerschaft zu erkunden, wenn Sie Ihren Gaumen mit Biertrinken erweitern und nach wenig Unterstützung suchen, wenn Sie einen Abend ausklingen lassen und Ihren Lieblingspyjama anziehen.

Willst du ein lustiger Kerl sein? Hier sind vier Pilzbiere zum Probieren.

Rogue Santa's Private Reserve

Die langjährige Brauerei Rogue in Oregon braut jedes Jahr verschiedene Chargen ihrer Weihnachtszeit. Das 2019 ist das bisher beste, starke Ale, das aus aromatischen Bonbonpilzen hergestellt wird. Es ist tief, ahornartig, aber nicht übermäßig reich oder stark. Es ist eine großartige Möglichkeit, Pilzarten zu präsentieren, die häufig in Dessertgerichten wie Pudding und Brûlées verwendet werden. Probieren Sie es mit ein oder zwei Keksen.

Jester King Schnorchel

Die Brauerei Jester King in Austin hat es sich zur Gewohnheit gemacht, großartiges Bier mit Nahrungsergänzungsmitteln und anderen wilden Zutaten herzustellen. Dieser besteht aus Austernpilzen und geräuchertem Sesalt. Es ist ein fast schüchternes Gebräu mit einem Gehalt von weniger als 5% ABV, aber die runden herzhaften Noten kommen mit wirklich schmackhafter Kraft durch. Der Umami-Charakter, den viele mit Austernpilzen verbinden, kommt gut zur Geltung.

Scratch Brewing Company Pfifferling Bièr de Garde

Scratch ist ein Bauernhausbetrieb außerhalb von Illinois, der sich gerne mit Pilzzubereitungen beschäftigt. Es ist bekannt, dass die Brauerei in ihrem Hauptquartier Bierversammlungen mit Pilzmotiven veranstaltet. Dieser ist der erste in der Reihe, der jemals in Flaschen abgefüllt wurde. Er trägt ein hübsches Etikett und zeigt Aromen von getrockneten Früchten und frischem Brot.

Breakside Die Oligarch Candy Cap

Es sollte keine Überraschung sein, dass eine andere Brauerei in Oregon den Schnitt gemacht hat. Der feuchte pazifische Nordwesten ist ein Pilzmekka. Breaksides Riff ist Head-Ringer, Russian Imperial Stout auch mit Candy Caps. Es ist dekadent, mit braunen Zuckernoten und subtiler Sherry-Qualität. Es ist auch Teil der größeren und ziemlich kreativen Oligarch-Serie im Fassalter.