Was Ist Ein Négociant? Was Sie über Weinkäufer Wissen Müssen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

In einfachen Worten, es ist Weinkäufer. Aber es steckt noch mehr dahinter.

Denken Sie an erstklassige Négociant, wie Sie an einen erfahrenen Sinfonie-Dirigenten denken. Sie spielen kein Instrument, aber sie schaffen es, die Führung bei der Schaffung wundervoller Klänge aus vielen musikalischen Teilen zu übernehmen. Der Weinhändler verhält sich ähnlich, ohne Weinberg oder geeignete Weinproduktionsanlage, aber mit genauem Verständnis dafür, wie Wein aussehen könnte und wie er hergestellt werden kann.

Wenn diese musikalische Analogie zu lang ist (wir gehen nicht alle zur Symphonie), stellen Sie sich den Négociant als DJ vor und verweben Sie meisterhafte Wiedergabelisten oder einzelne Tracks aus zuvor aufgenommenen Samples. Oder Collagenkünstler. Genug gesagt.

Einige haben die Rolle zu berühmten Höhen gebracht. Es überrascht nicht, dass einige der bekanntesten aus dem Geburtsort der Praxis stammen - Burgund. Leute wie Louis Jadot und Joseph Drouhin schufen durch ihre sorgfältigen Traubenkäufe und ordentlich zusammengestellten Weine treue Anhänger. Ikonen wie diese sind aus einem System (hauptsächlich der Französischen Revolution) entstanden, das die französische Landschaft bewusst in kleine Weinbergspakete aufteilte.

Berühmte größere Négociants wie diese spielen eine faszinierende Rolle, wenn es darum geht, begehrte Anbaugebiete in die Massen zu bringen. Die Weine können normalerweise nicht mit der Komplexität und den einzigartigen Eigenschaften bestimmter Schlösser mithalten, sollten es aber nicht müssen. Sie sind nur ein Bruchteil des Preises und bieten zumindest ein faszinierendes Stück Weinregion aus dem Bilderbuch.

Der Négociant kam herein, um die Arbeit zu trennen und den Fokus zu verfeinern. "Sie konzentrieren sich ganz auf den Anbau der bestmöglichen Trauben. Ich werde sicherstellen, dass die Früchte richtig zu herrlichem Wein verarbeitet werden", können Sie sich vorstellen. Es war eine der ersten großen Unterscheidungen zwischen Weinbau (Weinbau) und Önologie (Weinherstellung).

Da das Kaufelement bei Négociants häufig im Plural liegt, wird das Mischen häufig zu einem zentralen Bestandteil des Weinherstellungsprogramms. Diese Industrie-Gurus können durch sorgfältiges Mischen mehrerer Appellationen und / oder Sorten Harmonie schaffen. Die Besten machen das nicht einmal in Echtzeit. Sie kennen ihre Standorte und Traubenpersönlichkeiten so gut - zusätzlich zu den Details, die der jeweilige Jahrgang hervorbringt - können sie sich den fertigen Wein vorstellen, bevor die Früchte überhaupt geerntet werden.

Zumindest arbeiten die begabtesten Négociants so. Die Definition ist lose und schließt diejenigen ein, die Massensaft oder sogar fertigen Wein kaufen und ihn als etwas anderes abfüllen. Auch hier geht es um echte Fähigkeiten, die sich im Geschmack des Weins widerspiegeln. Es ist jedoch noch üblicher, auf Händler zu stoßen, die schnell Gewinne erzielen möchten und in einem Umfang arbeiten, der es ihnen ermöglicht, dies zu tun, selbst wenn der Wein Müll ist.

Im Wesentlichen sollte von Händlern hergestellter Wein ein gutes Angebot für Wein aus erkennbaren Gebieten bieten.

Es gibt nur wenige Dinge zu beachten, wenn es darum geht, guten Wein im Négociant-Stil zu genießen. Es ist nicht immer als solches aufgeführt, aber Sie können zumindest auf der Suche nach Dingen wie Appellation sein. Im Wesentlichen sollte von Händlern hergestellter Wein ein gutes Angebot für Wein aus erkennbaren Gebieten bieten. Die Früchte stammen wahrscheinlich von verschiedenen Stellen in diesem Gebiet und vielleicht nur von wenigen anderen Orten, aber die Beschriftungsbeschränkungen sind an den meisten Orten im Allgemeinen so streng, dass es schwierig ist, fälschlicherweise Werbung zu machen.

Suchen Sie auch nach Vintage. Nicht-Vintage-Wein könnte bedeuten, dass die Sachen des letzten Jahres, die nicht verkauft wurden, mit der diesjährigen Charge gemischt werden. Und verlassen Sie sich einfach auf einen gesunden Menschenverstand. trinkbar $ 10 Pinot Noir ist schwer, praktisch unmöglich zu bekommen. Aber 10 Dollar Sauvignon Blanc? $ 20 Burgund? Sie wetten. Und wenn Sie keine Lust auf einen Geschmackstest haben, probieren Sie diese zuverlässigen Optionen aus:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pinot Gris wird heutzutage von Chardonnay überschattet, aber es ist schwer, Sorten zu ignorieren, die sowohl einen guten Geschmack als auch ein hervorragendes Angebot bieten können. Der kalifornische Gesellschafter Cameron Hughes hat ein erfrischendes Weiß zusammengestellt, das dank einer gewissen Alterung der Hefe einen Hauch von zusätzlicher Struktur aufweist.

bis Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregon's to Z hat sich zu einem der größten Produzenten im Nordwesten entwickelt und bezieht Obst aus vielen der vielen verschiedenen Anbaugebiete von Oregon. Dieser Pinot Noir trinkt doppelt so viel wie der Preis und zeigt die Fülle des 16er-Jahrgangs bei gleichzeitiger Beibehaltung einer hellen, lebensmittelfreundlichen Qualität.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé 2017 Chardonnay

Jadot ist seit 1859 dabei, nein, es ist kein Wunder, dass der Chardonnay des Labels bewährt ist. Es ist nicht gerade spottbillig, aber im Vergleich zu vielen anderen Angeboten aus der burgundischen Subregion Pouilly-Fuissé ist es ein Schnäppchen. wenig nussig, wenig flink und besonders gut zu Schalentieren.