Wie Die Portland Cider Company In Der Zeit Der Harten Selters Wettbewerbsfähig Bleibt

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Scheint, als könne Apfelwein keine Pause einlegen. Erstens trat es gegen Wein und Bier an und konkurrierte mit einem Bruchteil des Marketingmuskels und der Medikamentenübernahme um die Aufmerksamkeit des Ganges. Dann kamen White Claw und Tsunami von Hard Seltzer und Mixern. Und dies ganz zu schweigen von dem Trend zu weniger Alkohol und Null-Proof, ein weiteres potenzielles Ärgernis, wenn Sie versuchen, harten Apfelsaft zu schleudern.

Die Portland Cider Company ist seit 2013 dabei. Das ist nicht lange her, aber im Bereich der trendlastigen Getränke ist es eine gesunde Strecke. Das englisch inspirierte Apfelweinhaus treibt weiter voran, aber nicht ohne immer mehr Aufwand. Mitbegründer Jeff Parrish sagt, es gehe nur um Innovation und die Herstellung des bestmöglichen Produkts. Letzteres gehört bis zu einem gewissen Grad zum Territorium. Mit Sitz im pazifischen Nordwesten, wo der Apfelweinkonsum weit über dem nationalen Durchschnitt liegt, haben Sie sowohl Zugang zu großartigen lokalen Äpfeln als auch einen relativ versierten Kundenstamm.

"Unser Kundenstamm weiß, was Handwerk ist und möchte Handwerk trinken", sagt Parrish. Dies ist nicht unbedingt gleichbedeutend mit Erbstückmischungen im Fassalter, die in in Wachs getauchte Flaschen abgefüllt werden. Der Hauptverkäufer der Portland Cider Company ist der KindDry Cider, der in der Form des traditionellen britischen Cidre hergestellt wird - leicht, erfrischend, zerquetschbar. Aber wie er bereits erwähnte, müssen Sie weiter kreieren, um über Wasser zu bleiben. Ein guter Apfelwein reicht nicht aus, um Obstbiere, hartes Kombucha, Cocktails in Dosen und fünf Geschmacksrichtungen zu zählen und The Claw zu zählen.

Betreten Sie Riffs wie Cidre Sangri und hüpfen Sie großzügig mit Cidre. Die Portland Cider Company bietet auch einige saisonale Angebote wie Pfirsichbeeren und Passionsfrüchte an. Parrish sagt, er und seine Mitarbeiter haben wöchentliche Treffen allein zum Thema Innovation ("Ich habe derzeit 30 Einmachgläser voller Tinkturen und allerlei anderer Geschmacksrichtungen, mit denen wir arbeiten", bemerkte er.

Wir müssen uns daran erinnern, wie jung Apfelwein in diesem Land ist … Es ist wie bei einem Teenager, der nicht weiß, wer er sein will. Es wird sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln und einleben. “

Ein Teil der Herausforderung ist natürlich die Hebelwirkung des Marktes. Die Unternehmen, die hinter dem Hard Seltzer Push stehen, sind so groß, dass sie praktisch in ihrer eigenen Größenordnung liegen. Sie können es sich leisten, die kleinen Leute zu verdrängen, weil sie bereits über das Kapital, das Produktionsvolumen und die bereits vorhandenen Vertriebsnetze verfügen. White Claw gehört Mark Anthony Brands, der im früheren Leben für Mikes Hard Lemonade berühmt war.

So launisch die Getränkeindustrie auch ist, wir möchten gerne glauben, dass ihr Gaumen immer besser wird. Es ist denkbar, dass ein Trinker, der Angry Orchard zum ersten Mal probiert, so seelenlos es auch sein mag, Cidre mag und nach etwas Nuancierterem sucht. Es passiert im Wein, aber das liegt daran, dass der Wein durchgebrochen ist. Apfelwein, zumindest außerhalb des pazifischen Nordwestens, kann ein Fremdkörper sein. Es wird einige Zusammenarbeit und möglicherweise die Verlangsamung weniger aktueller ablenkender Trends erfordern, um dies zu unterstützen.

Laut Parrish wächst seine Marke weiter, wenn auch im einstelligen Bereich. Aber wenn es und andere hochwertige Cidre-Operationen einen weiteren Sturm überstehen können, der vom Chamäleon, auch bekannt als Big Alcohol, verursacht wird, wer weiß, können sie sich als widerstandsfähig genug erweisen, um auf lange Sicht zu bleiben. "Ich hoffe auf jeden Fall, dass der traditionellere Apfelwein da draußen fester wird", fügt er hinzu. Bei Craft Beer und Wein mit Terroir-Antrieb war dies nicht über Nacht der Fall, und auch für die Cidre-Menge wird es sicherlich einige Zeit dauern.

"Wir müssen uns daran erinnern, wie jung Apfelwein in diesem Land ist", sagt Parrish. "Es ist wie bei einem Teenager, der nicht weiß, wer er sein will. Es wird sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln und einleben. “

Werden Parrish und Co. in den harten Selterszug steigen? Wahrscheinlich, aber mit einigen Einschränkungen. "Wir haben keine Wahl", sagt Parrish. "Aber wir werden unseren eigenen Blickwinkel haben."