Die Besten Harten Kombuchas, Die Man Jetzt Trinken Kann

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Seit es das Mainstream-Radar erreicht hat, wurde hartes Kombuch als Antwort der Gesundheitsnuss auf hartes Selters angekündigt. Als jemand, der schon lange beides getrunken hat, habe ich Probleme mit diesem Vergleich. Während beide Getränke leicht sind und Bier oder Apfelwein bestimmte gesundheitliche Vorteile bieten, besetzt hartes Kombuch ein breites Spektrum an Geschmacks-, Körper- und Alkoholfaktoren, die mit Spikes versehene Selters einfach nicht berühren können. Sie können auch harte Limonade mit Weißwein vergleichen.

Der Unterschied beginnt damit, wie es gemacht wird. Im Gegensatz zu hartem Selters, der (normalerweise) kohlensäurehaltiges Wasser mit Getreidealkohol und einfachem Aroma kombiniert, ist hartes Kombuchis-Lebendgetränk. Der Fermentationsprozess zieht nicht nur die Mischung aus Wasser, Tee, Zucker und Aromastoffen wie Saft, Wurzeln und Kräutern zusammen, sondern auch Elemente aus der Luft, der Erde und (wenn Sie an solche Dinge glauben) die zwischenmenschliche Energie, die ihn umgibt. Ich habe von Brauern gehört, die zu ihrer Kultur singen oder alte Weisheitstexte daneben lassen, um das Gebräu zu bereichern. Aber selbst wenn Sie sich nicht auf solche Woo-Woo-Extreme einlassen, bleibt die Tatsache bestehen, dass hartes Kombucha wie Wein ein einzigartiges Terroir in seinem Geschmacksprofil aufweist. Und während wir ein alkoholisches Getränk niemals als „gesund“bezeichnen würden, ist die harte Kombucht tendenziell viel kalorienärmer als Bier oder Apfelwein sowie natürlich glutenfrei und vegan und paläofreundlich. Außerdem wird häufig berichtet, dass harte Kombuchtrinker nach dem Genuss keine depressive Wirkung haben, sondern einen leichten, lebhaften Lift aus dem Getränk genießen. (Dafür kann ich bürgen.)

Für diejenigen, die kombuchcurious sind, habe ich den Sommer damit verbracht, jeden harten Kombuch zu probieren, den ich in die Hände bekommen konnte, und die Macher über ihren Brauprozess zu befragen. Das Ergebnis ist die erste umfassende Zusammenfassung des Handbuchs zu diesem köstlichen Getränk mit hoher Stimmung. Gern geschehen, Welt. Es war mir wirklich ein Vergnügen.

Einstiegslevel

GTs harter Kombucha

Selbst wenn Sie nichts über Kombucha wissen, haben Sie diese langen, zylindrischen Glasflaschen und ihr verräterisches Etikett in der Stadt gesehen - in Ihrem Lebensmittelgeschäft, Ihrem Fitnessstudio, möglicherweise sogar an Ihrer örtlichen Tankstelle. Während Firmengründer GT Dave weiterhin den Schwerpunkt auf die Entwicklung gesundheitsfördernder Produkte legt, warf er seiner Legion von Fans mit einer Sammlung ultraleichter harter Kombuchas Knochen zu. Sie werden einen Hohlraum bekommen, bevor Sie von dieser Marke begeistert sind, aber wenn Sie ein Kombuchlover sind, der sich an Ihr Lieblingsgetränk gewöhnt, das saftig wird, könnte dies den perfekten Übergang darstellen. Mein persönlicher Favorit ist die PiñParadise, hergestellt aus fermentiertem Ananassaft, bekannt als Tepache.

Jiant Hard Kombucha

Am anderen Ende des Spektrums klagen diejenigen, die kombuchtypisch verabscheuen, über den Essiggeschmack des Gebräus. Fürchte dich nicht mehr vor dem Mund, meine Freunde - Jiant ist hier, um dich in die Welt des harten Kombucha zu entführen. Das einzigartige Verfahren der Marke, Loseblatt-Botanicals auf Basis von grünem Teand-Honig einzuweichen, sorgt für ein sauberes, glattes Getränk ohne sauren Funk. (Genau das, was Sie von einer Marke erwarten, die in SoCal an der Küste geboren wurde.) Das Ergebnis ist ein schlankes Kombuch mit niedrigem ABV-Gehalt, das von einem krautigen Bouquet dominiert wird.

KYLKombucha

Wenn Sie bereits ein Fan von Limonaden oder Limonade sind, sollten Sie Ihre harte Kombuch-Reise auf jeden Fall mit KYLA beginnen. Diese Marke aus Hood River, Oregon, stellt klassische Geschmackskombinationen wie Lavendel-Limonade und Hibiskus-Limette her und erhöht den süßen Faktor mit Punsch von Stevia. Aber verwechseln Sie die Süße nicht mit überspringenden Schritten - jeder KYLkombuchflavor wird mit Hilfe von Mikrobiologen hergestellt, die jede Kultur anhand ihrer Vorteile und ihres Geschmacks von Hand auswählen. Mit zurückhaltendem ABV und einer Vielzahl von Party-Aromen ist KYL eine wohlschmeckende und gut für Ihren Bauch geeignete Option, um Ihren Strandparty-Kühler aufzufüllen.

Sitzung Kombuchas

AfterGlow Hard Kombucha

Von den Herstellern von Vermonts AquViTea ist AfterGlow der perfekte Kombuch für ganztägige Sommeraufenthalte. Sein mittelheller Körper und 5% ABV machen es leicht (aber nicht zu leicht), und seine Verbindung von süßen, sauren und bitteren Elementen ist lippenhaft gut. Ich empfehle den Hopfengeschmack, der genau die richtige Menge an Bierbitterkeit mit einem subtilen Rosenkuss kombiniert. Ich war schockiert, wie lecker diese Kombination war; du wirst es auch sein.

Kombrewcha

Diese Kombuchbrauerei in Brooklyn zeichnet sich durch ihre sachlichen ethischen Standards ebenso aus wie durch ihre minimalistische Vielfalt an Aromen. Mit drei Flaggschiff-Geschmacksrichtungen aus Fair-Trade-Schwarz und Bio-Zucker, Obst und Kräutern liefert es einen gleichmäßigen Geschmack, Blasen und Buzz - mit anderen Worten, das Standby-Getränk, das jeder Sommerkühler benötigt. Ich greife immer wieder nach einer weiteren Dose Zitronengras-Limette, die perfekt zu würzigen Sommergerichten passt.

LunBay Booch

Die LunBay in Chicago wird aus Yerbmate und ganzen Früchten mit Geschmackspaarungen gebraut, die direkt vom Bauernmarkt stammen. Sie ist eine der nachdenklichsten harten Kombuchbrauereien, die mir begegnet sind. Die Aromen der Marke gehören zu den saubersten überhaupt und machen jeden Schluck zu einem kleinen sensorischen Abenteuer. (Es macht diese harte Kombuch auch zu einer großartigen Option als Cocktailbasis - probieren Sie das Ginger Lemon Kombuchin Moscow Mule und Sie werden sehen, was ich meine.) Ich habe mich tief in den rauchigen und erdig-süßen Palo Santo Blueberry verliebt, aber jetzt bin ich es Ich sehne mich nach der limitierten Sommerausgabe Huckleberry Basil, die in Zusammenarbeit mit dem Abenteurer Jedidiah Jenkins produziert wurde. Verdammt, ich habe Durst, wenn ich nur daran denke.

Schwere Schläger

Fliegende Glut

Diese Marke aus Ojai, Kalifornien, produziert ein ultra-trockenes Kombuch mit Fruchtgeschmack. Mein persönlicher Favorit ist das Grapefruit-Salbei-Aroma, bei dem jeder Schluck mit einem staubigen Schluck Wüstenkraut beginnt, um es dann mit einem bittersüßen Wallop aus rosa Grapefruit zu löschen. Es ist eine geschmacksintensive Geschmacksbalance, die in der heißen Augustnacht Ihr Bewusstsein sicher erweitern wird.

Wildes Tonikum

Die Gründerin Holly Lyman betrachtet die Gärung als kreative Praxis, und Sie können sie in diesem köstlichen Gebräu probieren. Dieses harte Kombuch ist einzigartig, da es auf der Grundlage eines weicheren, subtileren Cousins des Kombuchferments gebaut wurde, das sich eher von Honig als von Zucker ernährt. Die Aromen werden von Bio-Kräutern und Wurzeln geliefert, die Holly und ihr Team außerhalb von Sedona, Arizona, selbst angebaut haben. Das Ergebnis ist ein leichter Tanz der Aromen mit einem schwereren, Met-ähnlichen Körper. Für mich ist es das ideale Abwicklungs-Kombucha, das perfekt zu einer falschen Decke, einem anhaltenden Sonnenuntergang und etwas Yo LTengo passt, der im Hintergrund spielt.

Unity Vibration KombuchBeer

Wenn Wild Tonic der Met der Kombuchas ist, ist Unity Vibe (wie ich es liebevoll nenne) der 12-jährige Glenfiddich. Es ist das erste saftige Kombuch, das ich je probiert habe, und es packt immer noch Wallop mit jedem ersten Schluck. Mit einem niedrigeren Sprudelfaktor und einem herzhaften ABV von 8% ist dieses Gebräu definitiv dazu gedacht, einen Schluck zu trinken und nicht zu tuckern. IPfans werden sich über den KPA der Marke freuen, der Hopfen und Wacholderbeeren enthält, während Whisky-Liebhaber wie ich über ihren Bourbon Peach-Geschmack schwärmen werden. Und wenn Sie sich nach ein oder zwei Dosen irgendwie poetisch fühlen, ist es nicht nur der Alkohol - diese Brauerei in Ypsilanti, Michigan, spielt in ihrem Brauraum bestimmte Musikfrequenzen, um die ätherischen Effekte dieses magischen Mystery-Drinks zu verstärken.