Was Ist Burns Night? Eine Feier Der Schottischen Poesie, Haggis Und Whisky

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Ganz schnell, wir möchten, dass Sie an einige Wochen zurückdenken. Wir waren gerade in ein neues Jahrzehnt eingetreten. Der Ball auf dem Times Square ist gerade gefallen. Konfetti hat jeden letzten Partygänger auf der ganzen Welt beschichtet und Sie haben gerade die Person geküsst, die Ihnen am nächsten steht (ob es die Liebe Ihres Lebens oder ein Fremder ist, liegt bei Ihnen, aber denken Sie daran, dass die Zustimmung bei dieser letzteren Option sexy ist). Was als nächstes geschah? Sie haben natürlich „Auld Lang Syne“gesungen. Du kennst den:

"Sollte eine alte Bekanntschaft vergessen werden / Und nie in den Sinn kommen?"

Wussten Sie, dass Sie dem schottischen Dichter Robert Burns für das heutige Lied zur Silvesterfeier danken müssen, obwohl Sie die Worte kennen? Sie haben es nicht getan und möchten es wieder gut machen, wenn Sie ihm jahrelang nicht gedankt haben? Du hast Glück. Jedes Jahr am 25. Januar feiern Liebhaber der Poesie, Schottlands und alles, was Robert Burns zu bieten hat, die Burns Night.

Bevor wir uns mit der Feier der Burns Night befassen, wollen wir etwas mehr über den Mann selbst erfahren.

Wer ist Robert Burns?

Robert Burns wurde am 25. Januar 1759 in der Nähe von Ayr in Alloway, Schottland, geboren. Beide Eltern waren Pächter und er war der jüngste von sieben. Erst in den frühen 1780er Jahren ermutigte ihn sein Freund, Captain Richard Brown, Dichter zu werden. Burns fuhr fort, sich bei verschiedenen Jobs den Arsch zu sprengen, hatte nur wenige Kinder, zog zur Arbeit und landete schließlich in Edinburgh, wo er 1787 Gedichte veröffentlichte, hauptsächlich im schottischen Dialekt (Buchtitel waren damals anscheinend viel einfacher).

Während des nächsten Jahrzehnts produzierte Burns weiterhin Gedichte, hauptsächlich im schottischen Dialekt, mit großem Erfolg. Viele der Gedichte, die Burns verfasst hat, sind im Laufe der Jahre in Schottland sowohl offiziell als auch inoffiziell populär geworden. Nach fast zwei Jahrzehnten Karriere starb Burns 1797 nach einer zahnärztlichen Extraktion. Er zeugte 12 Kinder und hatte in seinem Leben mehrere Angelegenheiten. Aufgrund seiner Arbeit wurde er zur kulturellen Ikone in ganz Schottland. Alles in allem produktives Leben, würden die meisten sagen.

Was ist Burns Night?

1801, fünf Jahre nach seinem Tod, kamen einige Freunde von Burns zusammen, um sein Leben zu feiern. Sie aßen traditionelles schottisches Essen, tranken Scotch Whisky und rezitierten seine Gedichte. Dies ist die Tradition, die seit ihrer Gründung mehr oder weniger ununterbrochen in Form von Burns Night und Burns Supper weitergegeben wurde, die jeden 25. Januar anlässlich des Geburtstags von Burns gefeiert werden.

Die Burns Night wird jedes Jahr am 25. Januar gefeiert.

Eine der Rezitationen, die bei jedem Burns Supper vorkommt, ist "Address to Haggis", ein Gedicht, das eines der schottischen Nationalgerichte feiert (und das auch in der Burns Night serviert werden soll, aber dazu bald mehr). Hier sind die ersten drei Strophen von „Address to Haggis“im ursprünglichen Dialekt:

Fair fa ’dein ehrliches, Sonsie Gesicht, Großer Häuptling des Puddin-Rennens! Über sie hinweg nimmst du deinen Platz ein, Schmerz, Kutteln oder Thairm: Weel bist du wortreiche Gnade Wie lang ist mein airm

Den stöhnenden Grabenfräse füllt ihr, Deine Hürden mögen ferne Hügel, Ihr Stift würde helfen, die Mühle zu reparieren In der Zeit der Not, Während Sie durch Ihre Poren gehen, destillieren die Tauwetter Wie Bernsteinperle

Sein Messer sehen rustikale Labor dicht, Und schneide dich auf, wenn du fertig bist. Graben Sie Ihre sprudelnden Eingeweide bricht, Wie ein einziger Graben; Und dann, oh was für eine herrliche Sicht, Warm-reekin, reich

Haben Sie keine Ahnung, was das bedeutet? Hier ist eine Übersetzung mit freundlicher Genehmigung des AlexandriBurns Club:

Viel Glück für Sie und Ihr ehrliches, pralles Gesicht, Großer Häuptling des Wurstwettlaufs! Über ihnen nimmst du deinen Platz ein, Magen, Kutteln oder Darm: Nun, bist du der Gnade würdig? Solange mein Arm

Den stöhnenden Grabenfräsen füllst du, Dein Gesäß wie ein entfernter Hügel, Ihr Stift würde helfen, Mühle zu reparieren In Zeiten der Not, Während durch Ihre Poren der Tau destilliert Wie Bernsteinperle

Sein Messer sieht rustikale Labor abwischen, Und schneiden Sie mit bereit leicht, Graben Sie Ihre sprudelnden Eingeweide hell, Wie jeder Graben; Und dann, oh was für ein herrlicher Anblick, Warm dampfend, reichhaltig

Natürlich braucht jedes Burns Supper einige aktuelle Lebensmittel. Wie bereits erwähnt, ist Haggis traditionell das Herzstück des Essens. Haggis ist für diejenigen, die es nicht wissen, Pudding aus Schafsherz, Leber und Lunge, gemischt mit Gemüse und Gewürzen, der dann im Magen des Tieres serviert wird. Es klingt nicht lecker, ist es aber.

Wie man Burns Night feiert

Sie können Haggis online kaufen, aber wie bereiten Sie es vor, wenn Sie die guten Sachen gekauft haben? Schauen Sie sich das Rezept unten für Haggis mit Neeps und Tatties (Rüben und Kartoffeln) an, das von Jeff Bland für Schottland entwickelt wurde.

Ohne etwas zu trinken wäre das Essen nicht komplett. Da es sich um ein schottisches Essen handelt, ist Whisky der richtige Weg. Der Dram Ihres Lieblingswhiskys ist perfekt, aber Sie können auch ein paar schottische Cocktails mischen, während Sie gerade dabei sind.

Traditionelle Haggis mit Neeps (Rüben) und Tatties (Kartoffeln)

Zutaten:

• 400 g Haggis (vom Metzger guter Qualität gekauft)
• 8 Schalotten
• 4 Kartoffeln backen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Rübe
• 1 Zweig Thymian
• 50 g Butter
• 50 g Creamtu
• 50 g Zucker
• 500 ml braune Hühnerbrühe
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Sahne
• 80 ml Portwein
• 10 ml Whisky
• Salz

Methode:

1. Schrubben Sie die Kartoffeln und backen Sie sie ganz in den Schalen im Ofen bei 180 Grad Fahrenheit, bis sie gekocht sind. Aus dem Ofen nehmen, das Fruchtfleisch der Kartoffeln herausschöpfen und durch ein feines Sieb oder eine Kartoffelpresse geben. Sahne und Butter hinzufügen und mischen.
2. Gleichzeitig die Rübe schälen und würfeln, dann in Salzwasser kochen. Durch feines Sieb oder Kartoffelpresse geben.
3. Befolgen Sie die Anweisungen des Metzgers für den Haggis, basierend auf der Größe.
4. Verwenden Sie einen runden Metallring und eine Schicht mit einem Drittel der Haggisschicht, gefolgt von einem Drittel der Rübenpüree, bevor Sie die Kartoffelpüree hinzufügen, um den Ring zu füllen.
5. Zum Erhitzen in einen mittelgroßen Ofen stellen, bis es warm ist.
6. Machen Sie Brühe aus dem Hafen, Rotwein, Zucker, Knoblauch, Thymian und Salz. In einer Pfanne zusammen mit den Schalotten köcheln lassen, bis sie weich sind. Entfernen Sie beim Kochen die zähe Außenschicht der Schalotten.
7. Machen Sie Whisky-Sauce mit der braunen Hühnerbrühe und Sahne, bevor Sie den Whisky am Ende nach Geschmack hinzufügen.
8. Den Timbale von Haggis mit Schalotten und der Whiskysauce servieren.