London Eröffnet Das Weltweit Erste Restaurant Für Käseförderbänder

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Zitieren Sie uns nicht dazu, aber jemand Berühmtes - vielleicht Ben Franklin oder Gandhi - sagte einmal: "Käse ist ein Beweis dafür, dass Gott uns liebt und möchte, dass wir glücklich sind." Mit Ausnahme der Laktoseintoleranz und derer, die leckeres Essen hassen, liebt jeder Käse. Ein Restaurant, das eine ununterbrochene Käseparade auf einem wörtlichen Förderband serviert, scheint also etwas aus dem perfekten Fiebertraum zu sein. Und genau das liefert Londons treffend benannter Pick & Cheese.

Pick & Cheese befindet sich auf dem neu eröffneten Seven Dials Market in Covent Garden und ist wie Japans Förderband-Sushi-Gelenke, nur mit Käse. Gäste begeben sich in die 30 Meter lange „Cheese Bar“, um eine verlockende und endlose Parade von Käsesorten zu finden. Insgesamt gibt es 25, die alle von lokalen britischen Farmen und städtischen Produzenten stammen. Jede Portion wird mit geeigneten Beilagen, Gewürzen, Kleinserienweinen oder einer Kombination der drei Portionen vorbeschichtet geliefert. Es könnte das beste Tapas-Paar sein, das zu Essen und Wein passt.

Gründer Matthew Carver wurde inspiriert, das Konzept zu entwickeln, indem er Stammkunden in seinen anderen berühmten Restaurants in London zuhörte. Er bemerkte, dass sie "immer verschiedene Käsesorten von unserer Hausliste auswählen und ihre eigene maßgeschneiderte Käseplatte herstellen wollen". Indem sie mit seinen eigenen Köchen und Bauernhöfen zusammenarbeiten, um herauszufinden, was neu, aufregend und innovativ ist, schränken sie die Auswahl so ein, dass für jeden etwas dabei ist. "Wir haben versucht, auf die bekannteren Geschmacksprofile einzugehen und die Menschen aus ihrer Komfortzone zu drängen, um etwas Neues auszuprobieren."

Inspiriert von ähnlichen Konzepten in Japan, kodiert das Restaurant jedes Gericht anhand des Preises. Die billigsten cremefarbenen Teller kosten weniger als 4 US-Dollar und enthalten Quicke & Devon-Cheddar, gepaart mit einfachem Tomatenrelish und Stilton aus Nottinghamshire, der mit Schokoladen- und Haferkeksen hinterlegt ist. Sogar die Blauschimmelkäse-Abneigung wird im Beauvale Blau zu schätzen wissen. Das Restaurant beschreibt es als "blau für Leute, die keinen Blauschimmelkäse mögen".

Die Auswahl wird interessanter, wenn die Gäste durch Grau, Blau, Rot und Gelb arbeiten. Abenteuerlustige Käseliebhaber können den Baron Bigod (gepaart mit Pilz-Duxelle) und den Kingham probieren, eine Neuerscheinung, die Pick & Cheese durch Hinzufügen von Walnussfondant zu einer süßen und salzigen Paarung macht. "Off-Belt" -Optionen sind ebenfalls erhältlich, darunter ein Sandwich mit vier Käsegrills und ein Blauschimmelkäse-Soft-Serve-Dessert mit Waben, Birnencoulis und rasierter Schokolade.

Pick & Cheese ist sieben Tage die Woche ab 12 Uhr geöffnet. Die meisten Sitzplätze sind nur begehbar und das Restaurant warnt davor, dass fast immer Schlangen vorhanden sind. Obwohl, wie alle guten Dinge im Leben, guter Käse zu denen kommt, die warten.