Barrel Maker Und Master Coopers Haben Im Pazifischen Nordwesten Wurzeln Geschlagen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Von den unzähligen coolen Berufen im Getränkebereich ist der Titel Master Cooper immer noch einer der besten. Diese Hersteller von Fässern bedienen den Getränkebereich seit ungefähr so langer Zeit, obwohl es im Ausland eine längere und größere Geschichte gibt.

Die heimische Zusammenarbeit begann mit dem Aufkommen von Whisky und Bourbon in den Vereinigten Staaten und dem Bedarf an Fässern, die speziell aus amerikanischer Eiche hergestellt wurden. Angebot folgte Nachfrage und Outfits in und um Tennessee tauchten auf. Noch heute betreibt Brown-Forman - dem Old Forester, Jack Daniels und andere Marken gehören - in Alabamand Kentucky eigene Kooperationen.

Wenn es um Wein und Bier geht, sind die staatlichen Mitarbeiter erst seit kurzem in den Vordergrund getreten. Größere Outfits wie Seguin Moreau pflegen die Californiwine-Maschine, aber eine kleine, aber zunehmende Anzahl kleinerer Coopers krempelt die Ärmel hoch und findet anderswo eine Nische.

Oregon Barrel Works (OBW) ist die einzige Böttcherei im pazifischen Nordwesten. Rick DeFerrari, Master Cooper mit jahrzehntelanger Erfahrung, hat es vor über zehn Jahren gegründet. Er arbeitete Anfang der neunziger Jahre im Willamette Valley, bevor er in renommierten Kooperationen in Burgund trainierte.

OBW ist zur regionalen Anlaufstelle für kundenspezifische Fässer und Reparaturen geworden. Das Unternehmen überwacht den gesamten Prozess, von der Beschaffung von Holz aus Frankreich, Ungarn und Oregon über das Biegen und Toasten der Dauben bis hin zum Zusammensetzen des Fasses. Es ist eine auffällige, ungefähr zehntägige Angelegenheit, die alle ansprechendsten und instinktivsten Arbeiten umfasst (insbesondere Holzbearbeitung und offene Flammen).

Schurkenbrauerei in Oregon stellt seit 2015 Fässer her. Der hauseigene Mitarbeiter Nate Linquist verwendet alte Werkzeuge für diesen noch älteren Handel (seine Ausrüstung stammt aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg). Er trainierte unter dem guten Fassguru DeFerarri bei OBW, bevor er sich verzweigte.

Zuerst stellte sich heraus, dass Nate einen Fasstag hatte. Derzeit hat er kleine Mitarbeiter unter der Rolling Thunder Barrel Works Name und Effizienz haben zugenommen. Die Fässer werden verwendet, um Biere wie den winterlichen Imperial Stout und einige ihrer Spirituosen zu reifen.

Rouge Brewery: Wie man ein Fass macht

Schurkenbrauerei

Evan Martin von Martin Woods Weingut im Willamette Valley befindet sich inmitten eines interessanten, fassorientierten Projekts. Um das Terroir-Konzept zu maximieren, erntet und trocknet der Winzer Eichen von seinem Grundstück. Es wird in Dauben verwandelt und an DeFerrari übergeben, der sie zur Weinalterung zu Fässern zusammenbaut.

Das Konzept der lokalen Eiche für Weine entwickelt sich weiter. Wie der Bodentyp oder die Rebsorte beeinflusst die verwendete Holzart den resultierenden Geschmack und die Textur des Weins stark. Es ist bekannt, dass Winzer sich für immer darüber ärgern, aus welchem Wald in Frankreich sie ihre Fässer beziehen können. Etiketten, die lokales Holz verwenden, erhöhen nicht nur die Idee des lokalisierten Geschmacks, sondern sparen möglicherweise auch ernsthaftes Geld, da neue französische Eichenfässer etwa 1.200 US-Dollar kosten.

Bestimmte lokale Holzarten sind für bestimmte Getränke einfach zu hart, aber da die einheimischen Genossenschaften ihr Handwerk weiter verschärfen, werden wir Verbraucher einige interessante Getränke haben, auf die wir uns freuen können. Wir werden Cooperage wahrscheinlich nicht bald als College-Major sehen, aber die alte Kunstform ist hier, um zu bleiben.