Video: Brewers Association Kündigt Neue Bierstile Für An
2023 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 03:31
Brewers Association / Facebook
Bei der Bewertung von Bier ist mehr zu beachten als nur der Geschmack. Natürlich sollte das Bier gut schmecken - aber das ist eine rein subjektive Qualifikation. Der Geschmack des Bieres, unabhängig davon, ob eine individuelle Präferenz es als schmackhaft oder trashig erachtet, sollte bestimmten Regeln entsprechen, die für seine jeweilige Klassifizierung gelten. Hier kommen Styleguides als Bezugspunkte für die unparteiische Bewertung von Bier ins Spiel.
Die Brewers Association ist eine gemeinnützige Organisation, die unabhängige Handwerksbrauer fördert. Sie halten die offiziellen Richtlinien für den Bierstil ein, die von Bierrichtern bei Wettbewerben angewendet werden. Diese Richtlinien werden auch von professionellen und Amateurbrauern verwendet, um die Rezepterstellung zu beeinflussen. Da sich die Braulandschaft verändert und weiterentwickelt, müssen sich auch die Styleguides weiterentwickeln. Manchmal werden Bierbeschreibungen geändert, um aktuelle Trends widerzuspiegeln, und die Anleitungen können auch brandneue Stile in das Pantheon bringen.
Für das Jahr 2018 hat die Brewers Association den offiziellen Richtlinien für den Bierstil mehrere neue Kategorien hinzugefügt. All dies wird direkt von der Kreativität und Vielfalt des aktuellen Craft Beer-Marktes beeinflusst.
Der erste ist der Saftig oder Trübe Ales Kategorie, die dann in Pale Ale, IPA und Double IPstyles unterteilt wird. Diese neuen Definitionen werden manchmal als New England IPAs oder West Coast Hazy IPAs bezeichnet und bieten Platz für diesen boomenden Stil mit offiziellen Klassifizierungen.
Zeitgenössischer Pilsner im amerikanischen Stil ist auch auf dem Laufenden. Mit diesem Zusatz sind Craft Brewer frei von Alkohol nach Volumen und Hopfenaromulierungen in der vorherigen, breiteren Checkliste.
Pale Ales aus Down Under wurden in eine bis zwei Kategorien unterteilt: Klassisches Pale Ale im australischen Stil und Pale Ale nach australischer Art. Aufgrund der zunehmenden Vielfalt in der australischen Bierszene halten zwei Stile die dunkleren, weniger aromatischen traditionellen Rezepte mit Classic intakt und ermöglichen den Brauern die Kreativität, das Genre mit blasseren, hopferen und geschmackvolleren Variationen des Grundstils weiterzuentwickeln.
Schließlich, Gose und Zeitgenössische Gose wurden einige technische Anpassungen vorgenommen, um das historische Basisbier besser von der Vielfalt zu trennen, die durch moderne Brautechniken geschaffen wurde.
Von all diesen Änderungen wird das Juicy- oder Hazy Ales-Trio der Ergänzungen den größten Einfluss auf den Markt sowie damit verbundene Kontroversen haben. Um zu definieren, warum sie drei separate Spezifikationen erhielten, sagte Charlie Papazian, Chef der Brewers Association Beer Style Guidelines: „Wir haben festgestellt und überprüft, dass es einen breiten Alkoholgehalt für das gibt, was in der Öffentlichkeit als nur ein Stil wahrgenommen wird.” Er fuhr fort, dass die anderen Bewertungskomponenten Aussehen, Aroma, Bitterkeit, Hopfencharakter, Mundgefühl und allgemeine Ausgewogenheit die Entscheidung ebenfalls stützten.
Die neuen Richtlinien stehen ab sofort auf der Website der Brewers Association zum Download und als Referenz zur Verfügung.
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