So Stellen Sie Ihre Eigenen Würzigen Cocktails Zu Hause Her

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wärmeres Wetter bedeutet Musikfestivals, Poolpartys, Strände und Roadtrips. Es ist auch eine gute Zeit, um Ihr Getränk aufzupeppen: Durch einen Hauch von Hitze fühlen sich Gin, Bier und Tequilcocktails noch erfrischender und kreativer an.

Während Micheladas, Bloody Marys und sogar Margaritas praktisch um kleine Tabasco oder geschnittene Jalapeños betteln, warum sollten Sie sich einschränken? Ich hatte kürzlich die Gelegenheit, 15 wunderschön zubereitete würzige Cocktails für das nationale Finale des Booze & Infuse-Wettbewerbs auf der jährlichen NYC Hot Sauce Expo zu beurteilen, eine Hommage an alles, was mit Capsaicin zu tun hat. Die Auswahl an Getränken - Riffs zu Martinis, Daiquiris und sogar Tiki-Themen - war erstaunlich. "Würzige Cocktails haben so viel mehr zu bieten als Bloody Mary", sagt LisSeabury, Gründerin der Hot Sauce Expo.

Die Expo bietet Chili-Köpfen die Möglichkeit, jedes Jahr in sechs Städten im ganzen Land Hunderte von (meist Indie-) Labels zu probieren, die von süß über rauchig bis vulkanisch reichen. Die 15 Finalisten brachten ihr Spiel und produzierten kunstvolle, ausgewogene Getränke unter einer Geschwindigkeit von 90 Sekunden vor einer Menge von etwa 1.000 Fans. "Wir sind wie das Slayer-Konzert der Cocktailwettbewerbe", scherzt Seabury. Der Gewinner (New Jerseys Carlos Ruiz für 2018) erzielte 5.000 US-Dollar. Die neueste Runde der Regionals ist für Juni auf der ersten Hot Sauce Expo in Chicago geplant.

Die Getränke heizen sich auch an mehr zugeknöpften Stellen auf. Liquid Lab, ein in New York ansässiges Cocktail-Beratungsunternehmen, bietet laut Mitbegründer Parker Boase bei seinen privaten Veranstaltungen einen sehr beliebten Tomaten-Basilikum-Martini (Rezept unten) mit einem Hauch von Wärme an. Im New Yorker LContentOeste bietet Bar-Manager Alex Valenci eine große Auswahl an Cocktails auf Agavenbasis, alle mit Überhitzung. Der Maya (mit Kokosnuss angereicherter Milagro-Tequila, hausgemachtes Maispüree und Limettensaft) enthält Habanero-Bitter.

„Scharfe Soße ist eine großartige Möglichkeit, fruchtige Cocktails auszugleichen und ihnen mehr Tiefe zu verleihen“, sagt Boase. „Mit dem Martini haben wir mit ein paar scharfen Saucen experimentiert, und Tabasco hat am besten funktioniert. Ich persönlich habe Srirachon mein ganzes Essen gegeben, aber für dieses Getränk war es zu mehlig. “

Sind Sie bereit, mit Ihren eigenen würzigen Cocktails kreativ zu werden? Beachten Sie diese Tipps:

Jede Sauce ist anders: Jeder, der das Karussell der Optionen bei seinen örtlichen Taqueriknn gekostet hat, weiß, dass scharfe Saucen in einer Vielzahl von Geschmacksprofilen erhältlich sind. Laut Boase passen Saucen auf Essigbasis wie Tabasco besser zu herzhafteren Cocktails, während reichhaltigere Saucen wie Cholulor Franks [Red Hot] gut zu Früchten wie Ananas und Wassermelone passen. Berücksichtigen Sie auch die Textur (ist sie glatt oder enthält sie gehackte Teile?) Und mögliche Lebensmittelallergien.

Denken Sie daran, Ihre eigene Sauce zu machen: Werde kreativ! Passen Sie es an Ihre Lieblingsgetränke an! Laut unserem eigenen Steven John ist es "lächerlich einfach".

Frisches Obst und Gemüse sind plus: Gurke, Tomate, Wassermelone und Ananas gleichen die Hitze gut aus.

Gewürze können aus dem Alkohol kommen: Viele der Alkoholsponsoren für die Hot Sauce Expo in NYC boten Spirituosen an, die ihre eigene Wärme einbringen. Fireball war da, nein. Tanteo Tequil hat leckere Jalapeño- und Habanero-Ausdrücke. Und Rock’d, neuer Wodk (teilweise unterstützt von Symphony X und dem transsibirischen Orchestrrocker-Sänger Russell Allen), hat den Geschmack von Sweet Ghost Pepper. Anstatt Jalapeños beispielsweise in Spicy TequilSunrise zu mischen, könnten Sie auch infundierten Tequila verwenden. Ancho Reyes, würzig-süßer mexikanischer Likör aus getrockneten Poblano-Paprikaschoten, ist ein weiteres hervorragendes Mittel, um Ihr Getränk auf 11 zu bringen.

Betrachten Sie andere Wärmeinduktoren: Ingwer, Currypulver, frische Paprika und schwarzer Pfeffer verleihen dem Getränk Biss (und ihren eigenen Charakter).

Übertreibe es nicht: Sie möchten nicht, dass die Sauce das Getränk überwältigt. Behandeln Sie es so, als würden Sie bitter oder mit einem Islay Whisky spülen / schwimmen. "Ich sage normalerweise, weniger ist mehr, wenn es um scharfe Soße geht", sagt Boase. "Zwei oder drei Striche sind normalerweise genug."

Vergessen Sie nicht das Eis: Besonders beim Testen und Experimentieren des Geschmacks. Manchmal haben selbst die am meisten abgestumpften Chili-Köpfe anhaltende Schmerzen, die einfach nicht sterben. Gute alte Vanillecreme ist der beste Weg, um brennende Zunge zu lindern. Zusätzlicher Bonus: Es ist Eis!

Beginnen wir mit einem einfachen Rezept, das Sie zu Hause machen können:

Tomaten Basilikum Martini

(Erstellt von Parker Boase, Liquid Lab, New York City)

• 2 Unzen Wodka
• 1 Unze Zitronensaft
• 1/2 Unze einfacher Sirup
• 4 Traubentomaten, halbiert
• 3 Basilikumblätter
• 2-3 Striche Tabasco (oder ähnliche Sauce)
• Prise Salz

Zubereitung: Im Cocktail-Shaker Tomaten, Basilikum und Salz mischen. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu. Eis hinzufügen, schütteln und in Martini oder Coupéglas abseihen. Mit frischem Basilikumblatt und Traubentomate garnieren.