Holen Sie Sich Ein Wenig Wissenschaft Mit SRM Squares Bei Circa Brewing Company

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Als Leser des Handbuchs wissen wir, dass Sie ein gewisses Maß an Craft Beer-Wissen über Sie haben. Verdammt, die meisten von Ihnen haben wahrscheinlich von Zeit zu Zeit ihr eigenes Bier gebraut. Aber was ist, wenn Sie das nächste Mal in der Brauerei mit jemandem zusammen sind, der nicht so viel weiß wie Sie? Die CircBrewing Company in Brooklyn ist mit dem Save da. Sie sehen, die Quadrate der Circuses Standard Reference Method (SRM) helfen den Leuten, ein wenig über das Bier zu lernen, bevor sie es probieren.

SRM ist ein Farbsystem, mit dem Brauer die Farbe des fertigen Bieres (oder Malzes) erkennen können. Es ist der Nachfolger des früheren Farbsystems, des Lovibond, das bis zur Einführung des SRM im Jahr 1951 verwendet wurde. Die Art und Weise, wie das SRM bestimmt wurde, ist ein bisschen wissenschaftlich, daher lassen wir es das Beer & Brewing Magazine erklären:

„[Bier oder Würze] wird in einer Zelle mit einer Weglänge von 1,27 cm (0,5 Zoll) und Licht mit einer Wellenlänge von 430 nm gemessen. Der resultierende Absorptionswert wird mit 10 multipliziert, um den Farbwert zu erhalten, und mit einem beliebigen Verdünnungsfaktor, wenn die Probe verdünnt werden muss, um die Farbe in den zuverlässigen Messbereich des Spektrophotometers zu bringen. Wenn eine Pfadlänge von 1 cm verwendet wird (die meisten Spektrophotometer-Küvetten sind solche), beträgt der Multiplikator 12,7 statt 10.”

Ich habs? Gut.

Für CircBrewery ging es darum, den Kunden zu helfen, ihr Bier zu verstehen - zumindest ein wenig -, bevor sie es probieren.

„Wir dachten, es würde Spaß machen, Biere zu identifizieren. Wenn Sie nichts anderes über Bier wissen als die Farbe, die Sie mögen, können Sie sich das farbige Quadrat neben dem Bier ansehen und sich ein Bild davon machen, wie es aussehen wird “, sagt Sarah Smith, Geschäftsführerin von CircBrewing.

Im Schankraum wird der SRM jedes Bieres auf einer großen Speisekarte an der Wand angezeigt, die für alle sichtbar ist, auf Postkarten, die eifrigen Trinkern ausgehändigt werden, und auf bestimmten Dosen (was auch andere Brauereien tun, obwohl Smith sagte, sie habe noch nie von Brauereien gehört, die solche Bier verwenden Methode in ihrem Schankraum noch).

"Es trägt zum visuellen Aspekt der Brauerei bei", sagte Smith. "Die gesamte Brauerei ist sehr offen und zugänglich, und dies ist nur eine weitere Möglichkeit, Gäste zum Brau- / Bierprozess einzuladen", sagte Smith.

Wenn Sie das nächste Mal in Brooklyn sind und in die Brauerei gehen möchten, aber jemanden haben, der nur weiß, dass Bier kohlensäurehaltig und gut ist, bringen Sie ihn zu Circa.