So Essen Sie Ihren Weg Durch Das Grillland Von Zentral-Texas

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wenn es um das Grillen in den Vereinigten Staaten geht, kommen nur wenige Orte in den Sinn. Es gibt die Carolinas, Kansas City, Memphis und natürlich Texas. Und, Junge, wie sie immer sagen, in Texas ist alles größer, einschließlich des Grills (OK, vielleicht nicht physisch größer, aber rollen Sie einfach mit).

Texas (vor allem Zentral-Texas) ist vor allem für Brisket bekannt und ein Paradies für alle, die nach knuspriger Rinde, fettem Mund und natürlich leckerem Schweinefleisch suchen. Mit dem Gedanken an das Grillen beschlossen wir, in die Grillhauptstadt der Welt, Lockhart (13.527 Einwohner), zu fahren, um so viel wie möglich zu essen.

Was ist der beste Weg, um das Grillland von Texas zu erkunden? Wir saßen hinter dem Steuer des Chevy Silverado, sprengten einige unserer Lieblingsmusikstücke und stopften uns voll, bis wir das Gefühl hatten, dass wir uns nur noch ins Bett des Pickups legen und sehen konnten, ob die Bussarde uns mit Aas verwechseln würden. (Nur ein Scherz, wir haben uns drinnen in die Klimaanlage gelegt - es ist schließlich Texas).

Für unsere Reise begannen wir mit einigen Frühstückstacos in Houston - Notwendigkeit, wenn Sie uns fragen - gefolgt von einem Stopp in der Gator Pit in Texas, einer von Ritch Robin gegründeten Produktionsstätte für Grillplätze, um die besten Grillstellen und Raucher auf dem Markt herzustellen (Seine Warteliste reicht bis in die Jahre zu diesem Zeitpunkt). Von dort machten wir uns auf den Weg. Ziel: Lockhart.

Im Folgenden finden Sie die besten Grillplätze in Zentral-Texas. Abgesehen von Brisket haben wir erfahren, dass die deutschen Wurzeln der Region dazu beigetragen haben, dass sie die Grundlage für einige köstliche Grillspezialitäten ohne Brisket aus Texas sind. Nämlich die Wurst. Wir sprechen hier über die Wurst.

Kreuz Markt

Wo: Lockhart Was zu essen: Mageres Bruststück, beide Wurstsorten (original geräucherter und Jalapeño-Cheddar

Als einer der ersten Orte, die Sie sehen, wenn Sie nach Lockhart fahren (und einer der ältesten, obwohl es die aktuelle Iteration erst seit 1999 gibt), bietet Kreuz's alles, woran Sie denken könnten, wenn Sie an die Worte „Texas Barbecue Country“denken. Wählen Sie zuerst Ihr Fleisch aus, gehen Sie dann in den nächsten Raum und holen Sie sich Ihre Seiten. Laden Sie auf - sie sind köstlich.

Smittys Markt

Wo: Lockhart Was zu essen: Bruststück, Prime Rib, Wurs

Wie oben erwähnt, ist die aktuelle Iteration von Kreuz erst seit 1999 geöffnet. Das liegt daran, dass sie bis dahin dort geöffnet war, wo sich Smitty befindet. Familienstreit führte zur Spaltung und seitdem ist Lockhart mit noch mehr Grillen gesegnet. Bei Smitty werden Kreditkarten nicht akzeptiert.

Blacks Barbecue

Wo: Lockhart Was zu essen: Bruststück, Dinosaurier-Rindfleischrippe (seien Sie vorsichtig mit dieser, es kann jedoch wenig teuer werden

Blacks Barbecue wurde bereits 1932 von der Familie Black gegründet und wird derzeit von Kent Black, dem Pitmaster der dritten Generation, betrieben. Beginnen Sie damit, Ihre Seiten zu bekommen, und treten Sie dann an, um Ihr Fleisch zu bekommen - eine Theke, die so schön ist wie der Himmel selbst. Erwarten Sie, wie bei vielen Grillplätzen in Texas, Schlangen, besonders wenn Sie zum Mittagessen gehen.

Chisholm Trail BBQ

Wo: Lockhart Was zu essen: Schweinerippchen, Wurs

Mit dem Slogan "Wo die Einheimischen essen" muss es gut sein, oder? Recht. Der Chisholm Trail wurde von einem ehemaligen Mitarbeiter von Black's gestartet und bietet köstliches Grillen etwas abseits. Abseits der ausgetretenen Pfade zu sein, hält die Linien jedoch nicht auf. Bonuspunkte gehen an den Chisholm Trail für die Durchfahrt.

Franklin Barbecue

Wo: Austin Was zu essen: Rippen, Bruststüc

Franklin Barbecue befindet sich in unmittelbarer Nähe von Lockhart in Austin und wurde von Aaron Franklin, dem preisgekrönten Küchenchef von James Beard, gegründet. Was als bescheidener Grillanhänger begann, entwickelte sich heute zum größten Grill-Giganten in Austin.

Was trinkst du?

Sie können nicht grillen, ohne etwas zu trinken, und zum Glück hat Texas viele Möglichkeiten, Ihre Pfeife zu benetzen. Sie können sich für eine der Hauptstützen des texanischen Bieres entscheiden, Shiner, das in letzter Zeit eine Menge neuer Biere herausgebracht hat (einschließlich des neuen Wicked Juicy IPA ua), oder Sie können die reiche Craft Brewing-Szene von Austin erschließen.

Es gibt verschiedene Gewinner, darunter Native Texan Pilsner von Independence Brewing Company, The Fox Rye Lager von Family Business Beer Company und Hopped Cider von Austin Eastciders. Wenn Sie dann etwas Stärkeres brauchen, müssen Sie sich nur einen oder drei Finger Bourbon von Garrison Brother einschenken. Wenn diese Optionen nicht zum Beenden des Grillpfads geeignet sind, wissen wir nicht, um welche es sich handelt.