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Video: Essen Sie Wie Ein Eingeborener Mit Dem Besten Lokalen Costaricanischen Essen
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37
Es ist das inoffizielle Mantr der Grafschaft, das keine direkte englische Übersetzung hat. Aber im Allgemeinen geht es darum, Reinheit und Einfachheit in allen Dingen zu schätzen: Leben, Liebe, Geld und sogar Essen. Hier präsentieren wir sechs der einfachen Grundnahrungsmittel und Getränke des Landes, die jeder Besucher probieren muss.
Naturales
In Mittelamerika wachsen einige der saftigsten und leckersten Früchte der westlichen Hemisphäre. Kein Wunder also, dass Ticos die Einfachheit genießen, diese Früchte in köstliche Getränke zu verwandeln. Die Getränke haben viele Namen - Naturales, Refrescos, Batidos - aber sie sind alle im Wesentlichen gleich. Frisches Obst wird mit Eis, Wasser oder Milch und etwas Rohrzucker gemischt. Sie finden sie in nahezu jedem Restaurant und jeder Hütte am Straßenrand im ganzen Land. Die einfachsten Sorten bestehen aus Blaubeeren, Mango, Ananas und Brombeeren; Saisonale Variationen beinhalten jedoch schickere Optionen wie Horchat (normalerweise Milch, Reis und Zimt) und Cas (saure Guave).
Kaffee
CostRican-Kaffee gehört zu den besten der Welt, aber wir vermuten, dass Sie das bereits gewusst haben. Der einzigartige vulkanische Boden des Landes enthält viele Spuren von Mineralität, die den Bohnen eine breite Palette an Aromen verleihen. So wie subtile Veränderungen im Terroir (Wind, Erosion, Luftfeuchtigkeit) den Wein beeinflussen können, wirken sie sich auch auf den Kaffee aus. Beispielsweise können einfache Höhenunterschiede dem Endprodukt sehr unterschiedliche Geschmacksprofile verleihen. Besuchen Sie das Central Valley des Landes, um während des gesamten Prozesses von der Bohne bis zur Tasse zu schulen.
Casado
Casado - buchstäblich „verheiratet“- ist in jedem Spatenstich (traditionellen Tico-Restaurants) im ganzen Land zu finden. Kein Wunder, denn es gilt als Grundnahrungsmittel der costaricanischen Küche. Das einfache, aber vollständige Gericht besteht aus weißem Reis, schwarzen Bohnen, Gemüse, Eiweiß (gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Schweinefleisch) und normalerweise gebratenen Kochbananen.
Gallo Pinto
Ein weiterer Grundnahrungsmittel der Tico-Diät, Gallo Pinto, ist die CostRican-Variante von Reis und Bohnen (aber nennen Sie es nicht "Reis und Bohnen", da dies für Einheimische nicht dasselbe ist!). Die Basis ist so einfach wie es sich anhört - frische schwarze Bohnen, weißer Reis, Koriander, Zwiebel, Paprika und etwas Öl zum Braten. Es gibt jedoch subtile Variationen im ganzen Land und jede Region wird Ihnen sagen, dass ihre hausgemachtes Rezept ist das beste. Um wie ein echter Tico auszusehen, fügen Sie einen Schuss SalsLizano hinzu - CostRicas inoffizielles nationales Gewürz.
Rondon
Weit gereiste Köche - wir sehen Sie, Anthony Bourdain - werden Ihnen sagen, dass das bäuerliche Essen des Landes der Schlüssel zum Verständnis seiner Kultur ist. Rondon geht auf die Subsistenzdiäten der frühen karibischen Ureinwohner zurück. Der Name ist in der Tat ein Anglizismus von "heruntergekommen", wie in "der Koch würde alles verwenden, was er heruntergekommen sein könnte". Es ist eine Grundsuppe aus mehreren lateinamerikanischen Ländern, die an die Karibik grenzen und alle ihre eigene Note haben. In CostRica besteht es normalerweise aus Kokosmilchbasis, frischen Fischstücken, herzhaftem Wurzelgemüse (wie Yucca), Chili Panameño (gelber Laternen-Chili) und Gewürzen wie Thymian und Knoblauch - alles stundenlang über Holzfeuer gekocht. Es ist genauso rauchig und befriedigend, wie es sich anhört.
Ceviche Tico
Viele Länder bieten ihre eigene Variante von Ceviche an, aber die Sorte CostRican ist spürbar rein. Frischer Sebass - Grundnahrungsmittel im ganzen Land - wird normalerweise als Basis verwendet. Dann werden Koriander, rote Zwiebeln und ein Schuss roter Pfeffer hinzugefügt, bevor die gesamte Zubereitung in Zitronensaft eingelegt wird. Die Zitronensäure „kocht“das Fleisch langsam und verleiht ihm einen sauberen, wunderschön tropischen Geschmack. Die Tico-Sorte wird normalerweise mit gebratenen Kochbananen oder Crackern serviert.
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