Anscheinend Schmecken Vegane Italienische Subs Gut - Fragen Sie Einfach Nima Garos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Im vergangenen April, als Restaurants in New York City geschlossen wurden und die Pandemie in Italien Einzug hielt, hatte NimGaros die Idee, ein italienisches Lebensmittelgeschäft und einen Laden zum Mitnehmen zu eröffnen. Der iranische Einwohner von Soho verband sich mit seinem Kumpel Daniel Soares aus der Familie Balducci, um frische Produkte und Importe zu kaufen, und schon bald war Galiotos geboren.

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Der Gastronomen, der mit der italienischen Küche der Mulberry Street aufgewachsen war, wechselte vor 10 Jahren zu einer überwiegend vegetarischen Ernährung, um den langsameren Stoffwechsel zu bekämpfen. Er war jedoch frustriert über den Mangel an guten, füllenden pflanzlichen Optionen in und um die Stadt. "Als mein Kater mit 30 anfing zu schlagen, begann ich zu überdenken, was ich esse", erzählt er The Manual. "Die meisten veganen Restaurants wurden ausschließlich zum Essen gemacht - nicht für ein Ambiente und eine Atmosphäre."

Galiotos bietet beides. Das im Herzen von Little Italy gelegene Geschäft für Lebensmittelhändler, Bäckereien und Sandwiches ist in der Tat kein durchschnittlicher Treffpunkt in der Nachbarschaft. Das gesunde (und herzhafte) Menü, das von Edwin Cintron, ehemaliger Küchenchef bei Dante, und Ricky Colex, Küchenchef im veganen Restaurant JaJaJPlantas Mexicana, entwickelt wurde, bietet klassische italienische Delikatessen, jedoch mit einem gewissen Touch. Zu den Highlights zählen der Impossible Meatball Hero und vegane Regenbogenkekse, die neben Vorratsartikeln wie frischen Nudeln, Tomatensauce, Oliven und Marconalmonds serviert werden. Wie in ganz Italien üblich, gibt es auch eine Kaffeetheke, die vom ehemaligen Barista Blue Bottle betrieben wird. Der Fokus, sagt Garos, liegt auf gutem Essen und natürlich guter Stimmung. "Ich betrachte uns als ein italienisches Delikatessengeschäft, das zufällig kein Fleisch hat", sagte Garos.

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Galiotos

Es ist auch eine Familienangelegenheit: Galioto ist nach Garos 'verstorbenem Stiefvater, geborenem und aufgewachsenem Italiener und selbsternanntem Feinkostliebhaber, benannt. Im Laden hängen Familienporträts von Galiotos Vergangenheit und Gegenwart an den Wänden, darunter Garos 'Schwester Nicole und Mutter Masy, die das italienische Restaurant DGennaro nebenan leitet. "Ich wollte nie wirklich im Familienunternehmen sein", sagte Garos. "Ich wollte immer in Gastfreundschaft sein, aber ich hatte meine eigene Vision für Dinge."

Garos hofft, dass Galioto an italienische Lebensmittelzentren und Feinkostläden in New York erinnert, in denen die Einheimischen "ein Sandwich zum Mittagessen kaufen können, das so groß ist, dass Sie die andere Hälfte für das Abendessen sparen können". (Alle Sandwiches von Galioto kosten 13 US-Dollar.) Nachdem er in den kommenden Wochen seinen Slice-Shop Manero's zu einem traditionellen Sitzrestaurant erweitert hat, plant er die Eröffnung eines Familienrestaurants. "Du kennst den Film Big?" er fragt. "Ich denke an die Szene, in der sie den Teig viel herumwerfen. Das ist mein Traum." Vielleicht ist es veganer Teig.

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