7 Braten Truthahn Alternativen, Um Dieses Erntedankfest Zu Versuchen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Gebratener Truthahn hat so lange Thanksgiving-Tradition, dass die meisten Menschen es für ein Sakrileg halten würden, auf die vier Stunden im Ofen zu verzichten, um eine weitere Kochoption zu erhalten. Aber Sie sind nicht die meisten Menschen, oder?

In diesem Jahr ist es vielleicht an der Zeit, außerhalb des Ofens zu denken und den alten Fresser in einem neuen Kochstil zu kleiden, anstatt das gleiche Rezept für Truthahnbraten zu verwenden, dem alle anderen folgen. Möglicherweise können Sie Ihre Familie oder Freunde in diesem Jahr nicht körperlich behandeln, aber Sie können dennoch ein unvergessliches Erntedankfest erleben, indem Sie diese leckeren alternativen Rezepte mit ihnen teilen sowie virtuell kochen und essen. Und wer weiß, vielleicht beginnen Sie sogar eine neue Tradition.

Gegrillter Truthahn

Es gibt keinen Grund, sich davor zu scheuen, Ihren Truthahn an Thanksgiving zu grillen, besonders für alle glücklichen Enten, die kein Winterwetter haben. Das Grillen kann einfacher sein als das Braten im Ofen. Wie bei Burgern, Steaks und Hunden erhöht das Grillen die Aromen auf Ihrem Thanksgiving-Tisch auf eine beispiellose Weise. Da der Grill läuft, können Sie auch Gemüse und Beilagen verwenden, die Sie möglicherweise nicht verwenden, wenn der Grill nicht im Spiel wäre. Denken Sie an Maiskolben, gegrillten Spargel oder eine Mischung aus Pfeffer und Zwiebeln. Selbst wenn Sie bei Ihren Beilagen an der Tradition festhalten, wird der Vogel auf dem Grill viel Platz in der Küche für ofengebackene Beilagen schaffen.

Profi-Tipp: Fügen Sie der Holzkohle einige Holzspäne hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu verleihen, ohne Raucher zu verwenden.

Geräucherter Truthahn

Apropos Raucher, jetzt ist die Zeit gekommen, diesen bösen Jungen, der auf Ihrer hinteren Terrasse gekühlt hat, zur Arbeit zu bringen und Ihren Truthahn zu rauchen. Geräuchertes Fleisch passt sündhaft gut zu den butterartigen, cremigen Beilagen, die zum Thanksgiving-Abendessen gehören.

Bedenken Sie jedoch, dass das Rauchen eine Weile dauert, sodass Sie ausreichend Zeit für den Vorgang schaffen möchten. Die Garzeit dieses Rezepts beträgt ungefähr 20 bis 30 Minuten pro Pfund Vogel. Um die Zeit zu jonglieren, musst du super früh aufstehen (du kannst nach dem Abendessen ein Nickerchen machen) oder den Truthahn am Tag zuvor rauchen, aber oh Mann, ist es die Mühe wert.

Geschmorte Türkei

Ok, das Schmoren von Truthähnen erfordert immer noch die Verwendung des Ofens, verhindert jedoch das Austrocknen des Vogels, da Sie ihn teilweise in Flüssigkeit kochen. Cook for Your Life bietet ein einfaches Rezept für geschmorte Putenbrust, mit dem Sie jedes Mal einen saftigen, perfekten Truthahn erhalten. Dieses Rezept verwendet nur die Putenbrust und ist daher ideal für kleinere Abendessen oder Ferienköche, die nicht den ganzen Tag mit Basteln verbringen möchten. Das Schmoren erfordert nicht die gleiche Aufmerksamkeit wie der gebratene Truthahn beim Kochen. So können Sie aus der Küche ins Wohnzimmer gehen, wo Sie mit Ihren Gästen Urlaubscocktails genießen können. Es ist maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand.

Frittierte Türkei

Wenn Sie noch nie einen frittierten Truthahn gegessen haben, haben Sie noch nicht gelebt. Es ist knusprig, saftig und voller Truthahngüte. Aber wenn Sie den gebratenen Truthahn selbst probieren wollen, müssen Sie schlau sein! Um den Urlaub mit sich selbst und Ihrer Mahlzeit zu meistern, müssen Sie die Anweisungen in Ihrem Rezept genau befolgen und die richtige Ausrüstung zur Hand haben. Eine vollständige Anleitung finden Sie in unserem Leitfaden zum Frittieren von Truthahn, ohne sich umzubringen.

Der größte Tipp zum Braten von Truthahn ist, dass Sie Ihre Fritteuse nicht mit Öl überfüllen. Dies ist ein häufiger Fehler, der zum Überlaufen von Öl, zur Zerstörung von Vögeln und vor allem zu schwerem Fettbrand führen kann. Das Braten ist die Methode, die die meiste Aufmerksamkeit und Konzentration erfordert, aber auch die schnellste. Bei erfolgreicher Ausführung sind die Ergebnisse wirklich unschlagbar.

Rezeptalternativen

Truthahn-Eintopf

Hier ist ein verrückter Gedanke: Warum muss der Truthahn die Hauptgerichtlast allein tragen? Was wäre, wenn Sie diesen leckeren Thanksgiving-Vogel mit anderen Zutaten kombinieren würden, um Ihr Hauptgericht zu kreieren? Und nein, wir reden nicht über den berüchtigten Turducken.

Wenn Sie mehr Abwechslung bei Ihrem Abendessen am Türkei-Tag wünschen, bietet Ihnen der Truthahn-Pot-Pie und Ihren Gästen die gleichen Urlaubs-Warm-Fuzzies in neuer (und einfacher zuzubereitender) Form. Die Art of Doing Stuff hat ein fantastisches Puten-Pot-Pie-Rezept, das im Voraus zubereitet und am großen Tag aus gefrorenem gekocht werden kann. Sie haben das Rezept erstellt, um Thanksgiving-Reste zu verbrauchen, aber wir sagen, warum nicht hier anfangen? Auf diese Weise können Sie bei jedem Bissen alle Aromen des Türkei-Tages verschlingen (ganz zu schweigen von dem Tupperware-Platz, den Sie beim Packen von Resten für alle zum Mitnehmen sparen).

Truthahnsuppe

Eine weitere Alternative zum traditionellen Vogel ist dieses unglaubliche Truthahnsuppenrezept von Chopped-Gewinner und Pitmaster Leonard Botello IV von Truth BBQ. Welche Schreie fallen mehr als ein herzhafter Eintopf voller saisonaler Aromen? Botellos Rezept kombiniert Putenschnitzel mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Kräutern, die alle über einem Reisbett zum Erntedankfest serviert werden.

Profi-Tipp vom Pitmaster selbst: Putenfett und / oder Haut in die Suppe geben, um den Geschmack zu maximieren.

Zutaten:

• 3-4 ganze Karotten, geschält
• 3-4 Selleriestangen
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4-6 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 2 Lorbeerblätter
• Geschredderter Truthahn
• 2-3 Tassen Wildreis

Methode:

1. Olivenöl und Butter in einem schweren holländischen Gusseisenofen auf dem Herd erhitzen.
2. Karotten, Sellerie und Zwiebeln mit einer handgehaltenen Käsereibe zerkleinern.
3. Das Gemüse mit gehacktem Knoblauch in den Topf geben und 3-5 Minuten anbraten.
4. Fügen Sie Hühnerbrühe und Putenschnitzel hinzu (optional: Fett und Haut für maximalen Geschmack einschließen)
5. Den Thymian grob hacken und zusammen mit den Lorbeerblättern in den Topf geben.
6. Den Topf 15 Minuten köcheln lassen.
7. Bereiten Sie den Reis separat zu.
8. Suppe über Reis servieren und genießen!

Putenknödel

Ein großartiges Herbstfest sollte warm, aromatisch, beruhigend und gerade schwer genug sein, um Ihnen das Gefühl zu geben, vollgestopft zu sein. Für unser Geld sind Knödel eine gute Wahl, wenn Sie einen Feiertagsaufstrich machen möchten, der das Abendessen am Donnerstag immer noch zu einem echten Thanksgiving-Smorgasbord macht. Dieses Puten-BLT-Knödel-Rezept von Brooklyn Chop House kombiniert den beliebtesten Urlaubsvogel eines jeden mit einfachen Zutaten wie Speck, frischem Salat und Tomatenwürfeln für eine köstliche Note. Um das Ganze abzurunden, servieren Sie es mit chinesischer Pflaumensauce für einen kräftigen und komplexen Geschmack, der Ihre Gäste glauben lässt, Sie hätten den ganzen Tag gekocht.

(Macht 12 Knödel)

Zutaten für die Knödel

• 1 Packung vorgefertigte Knödelschalen
• 1 Pfund gekochter, zerkleinerter Truthahn
• 9 Salatblätter, gehackt
• Die Hälfte der Tomate, fein gehackt
• 4 Unzen gekochter oder roher Speck, gehackt (je nach gewünschter Knusprigkeit)
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 1 TL koscheres Salz
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten für die Pflaumensauce

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 0,5 Unzen frischer Ingwer, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse brauner Zucker
• 2 Tassen Wasser
• 1/8 Tasse Teriyaki-Sauce
• 1 TL Sesamöl
• 1/8 Tasse Sojasauce
• 0,5 TL zerkleinerte getrocknete Chili
• 3 Pfund. Pflaumen, entkernt und gehackt
• 1 Zitrone, entsaftet
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Wasser

Methode für die Knödel:

1. In einer großen Schüssel den Truthahn mit Salz, Frühlingszwiebeln und Speck kneten.
2. Backblech mit Wachspapier auslegen und mit Mehl bestreuen. Legen Sie 12 Knödelschalen auf das Wachspapier. 1 Esslöffel der Füllung auf die Mitte jeder Haut geben und mit Salat und Tomaten belegen.
3. Bringen Sie die Seiten der Verpackung hoch. Drücken und falten Sie die Kanten, um die Füllung abzudichten. Nehmen Sie an der plissierten Kante jeden Knödel auf und geben Sie ihn auf das Backblech, wobei Sie ihn leicht drücken, um ihn zu glätten.
4. In einer beschichteten Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Hälfte der Knödel mit der plissierten Kante nach oben in die Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Fügen Sie 0,5 Tasse Wasser hinzu; kochen und abdecken, bis die Füllung durchgekocht ist.
5. Decken Sie es ab und kochen Sie es, bis der Boden gut gebräunt ist. Übertragen Sie es dann auf den Teller.

Methode für die Pflaumensauce:

1. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel, braunen Zucker, Wasser, Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Sojasauce, Chili, Pflaumen und Zitrone in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen.
2. Wasser und Maisstärke mischen.
3. Kombinieren Sie die Feststoffe aus dem Topf mit der Maisstärkemischung im Mixer, setzen Sie sie wieder mit der Flüssigkeit ein und lassen Sie sie köcheln, bis sie eingedickt ist.

Haben Sie jemals versucht, mit Ihrem Thanksgiving-Truthahn nicht traditionell zu werden? Wenn nicht, machen Sie dies zum Jahr mit einer dieser fantastischen Alternativen zum Braten. Wenn Sie einen Soundtrack benötigen, um Ihre kulinarische Magie in der Küche zu entfalten, hören Sie sich unsere leckere Koch-Playlist an.

Artikel ursprünglich veröffentlicht von Liz LaBroccon 18. November 2015. Artikel aktualisiert 16. November 2018, von LeeAnn Whittemore.