Wie Man Blumenkohl Kocht

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Blumenkohl ist schon zu lange der unsexy Nachbar von Brokkoli nebenan. Es ist höchste Zeit, dass das Gemüse den Kredit erhält und die Anziehungskraft auf sich zieht, die es verdient.

Blumenkohl hat viele Vorzüge. Für den Anfang hat es eine enorme Textur, die durch guten Ofenbraten noch besser wird. Der Geschmack ist einzigartig und mild, mit genau dem richtigen Hauch von subtiler Würze. Und Blumenkohl ist billig und reichlich, ein immer einfacher Kauf im Supermarkt, egal zu welcher Jahreszeit Sie sich befinden.

Berichten zufolge gibt es in Nordamerika 80 Blumenkohlarten. Wir sind es gewohnt, eine ziemlich standardmäßige Version zu sehen, aber es gibt andere mit noch mehr Intrigen, wie grüner Blumenkohl, akRomanesco. Der Name stammt aus dem alten Italienisch, einer Adaption des Wortes, die mit „Kohlblume“übersetzt wird. Das Grün wird oft weggeworfen, ist aber tatsächlich essbar und genauso lecker wie die weißen Röschen oder Quark, die wir normalerweise essen.

Die glutenfreie Bewegung in den letzten zehn Jahren hat einen starken Anstieg der Blumenkohlpflanzungen und der Popularität verzeichnet. Das Fleisch kann anstelle von Reis und Mehl verwendet werden, daher entstehen Dinge wie Pizza mit Blumenkohlteig. Wir neigen jedoch dazu, es immer noch mit kalten und abgestandenen Schalen mit Rohkost in Verbindung zu bringen, die großzügig in eine Schüssel mit Ranch-Dressing getaucht werden.

Blumenkohl ist so viel mehr. Es kann Ihrem Lieblingscurry eine weitere Dimension hinzufügen oder eingelegt und in Ihre Lieblings-Bloody Mary getaucht werden. Hier sind einige weitere Dinge, die mit dem Zeug zu tun haben:

Geröstet

Blumenkohl die Bratenbehandlung zu geben, könnte der beste Weg sein. Dadurch wird die Oberfläche gebräunt und karamellisiert, wodurch eine reichhaltige und sogar etwas nussige Geschmackskomponente entsteht. Außerdem braucht es im Grunde keine kulinarischen Fähigkeiten. Stellen Sie Ihren Ofen einfach auf 400 Grad und werfen Sie etwas geschnittenen Blumenkohl auf die Pfanne. Das Olivenöl großzügig darüber träufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn Sie etwas mehr Gewicht und Eiweiß wünschen, streuen Sie etwas Parmesankäse darüber, bevor Sie das Blatt aus dem Ofen ziehen. Es dauert nur etwa zwanzig Minuten und Sie müssen das Blatt während des gesamten Vorgangs einige Male schütteln, um das Braten auszugleichen. Wenn Sie mehr in Eile sind, machen Sie dasselbe auf hohem Grill.

Fleischersatz

Fleisch auf pflanzlicher Basis liegt voll im Trend, und Blumenkohl kann eine große Rolle in der Bewegung spielen, insbesondere wenn Sie eine Küchenmaschine haben. Probieren Sie es mit Pilzen und verschiedenen Kräutern als vegetarisches Rinderhackfleisch (hier ist ein gutes Rezept). Es funktioniert hervorragend in der Taco-Nacht und für mehr Abwechslung ändern Sie das Kräuter- und Gewürzprofil (probieren Sie Basilikum, Oregano, Estragon und Knoblauch) und verwenden Sie das Endprodukt in der Vergangenheit mit Marinara.

Eine weitere gute Verwendung ist als Steakersatz. Das Einstecken von Blumenkohl ist eine gesunde und raffinierte Methode, um den Verbrauch von rotem Fleisch zu begrenzen, falls Sie sich dazu inspiriert fühlen. Sie können große Platten der Röschen ausschneiden und sie wie T-Bone grillen, gekleidet mit etwas Olivenöl und einigen Kräutern.

Romanesco

Die italienische Version von Blumenkohl ist blendend. Schneiden Sie das Zeug nicht auf, da Sie die faszinierende Form und Textur für Präsentationszwecke beibehalten möchten. Das Kochen von Romanesco könnte nicht einfacher sein. Einfach dämpfen oder in seichtem Wasser kochen, bis es weich ist, und dann Zitronensaft, Salz und Kapern hinzufügen. Es ist auch fantastisch mit etwas Knoblauch eingelegt. Es ist eine großartige Beilage, aber auch ausreichend, um das Hauptereignis zu sein, wenn Sie gesund werden. Probieren Sie es mit flottem Weißwein wie einem italienischen Pinot Grigio oder Albariño.

Suppe

Wenn sich der Herbst vollständig gelegt hat, wird die Suppe umso faszinierender. cremige Blumenkohlsuppe ist eine großartige Option, die gleichzeitig auftaut und tröstet. Am besten mit geröstetem Blumenkohl. Tun Sie dies zuerst und werfen Sie ihn dann mit einer beliebigen Anzahl Ihres Lieblingsgemüses (wir empfehlen Karotten, Zwiebeln und Erbsen), etwas Brühe und Butter in den Slow Cooker. Wenn Sie möchten, dass Blumenkohl das Rückgrat der Suppe ist, pürieren Sie ihn mit dem anderen Gemüse, nachdem alle zusammen auf dem Herd köcheln, bevor Sie es in einen Topf oder einen Slow Cooker geben. Es eignet sich hervorragend zum Eintauchen, wenn Sie am Boden der Schüssel angelangt sind. Stellen Sie also sicher, dass Sie ein Stück Baguette zur Hand haben.