10 Italienische Amari Nach Dem Thanksgiving-Abendessen

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Da Thanksgiving ein Feiertag ist, der ausschließlich dem Essen gigantischer Mahlzeiten gewidmet ist, ist es eine hervorragende Zeit, sich mit der wunderbaren, magenberuhigenden Tradition des Digestivi vertraut zu machen. Italienische Abendessen enden oft mit diesem abschließenden Getränkekurs mit einer Untergruppe bitterer Kräuterliköre, die als Amari bekannt sind. Diese aromatischen Quaffs passen wunderbar zu Dessertkursen (yep, einschließlich Kürbiskuchen), und viele Amaro-Trinker glauben auch, dass diese Getränke dazu beitragen, das aufgeblähte, übermäßig volle Gefühl zu lindern, das so viele von uns nach einem Nickerchen nach dem Erntedankfest verzweifelt.

Wir haben eine Gruppe von Barkeepern und Getränkeexperten gebeten, ihren Lieblings-Amari nach Abschluss des Thanksgiving-Festes zu empfehlen, und sie sagten uns, dass diese 10 Versionen für diesen Zweck besonders gut geeignet sind.

Varnelli Punch Fantasia

Amor y Amargo in NYC gilt als eine der bekanntesten Bitterbars der Welt. Wir waren daher der Meinung, dass es keinen besseren Ansprechpartner für den besten Thanksgiving-Amari geben könnte als den legendären Barkeeper und Amor y Amargo-Getränkedirektor Sother Teague. In dieser Situation entscheidet sich Teague für Punch Fantasiby Varnelli: „Er stammt aus der Sumpfregion Italiens und ist ein reichhaltiger Amaro auf Rum-Basis, der mit den Aromen der folgenden Saison gefüllt ist. Kaffee, karamellisierte Früchte, Haselnüsse, Praline und bitterer Butterscotch, gefolgt von einem Hauch von Rauch und Leder. Ich bevorzuge es ordentlich oder in einer Tasse mit heißem Wasser oder Kaffee erwärmt. “

Cynar

Likör mit Artischockengeschmack klingt für viele nach einem bizarren Konzept, aber Cynar-Anhänger wissen, dass dieser Amaro ein reichhaltiges Kräuterprofil enthält, das vielseitiger ist, als Sie vielleicht erwarten. Der Getränkemanager AngelRyskiewicz von Brandon auf LBrein Los Angeles sagt: „Cynar ist mein Lieblings-Amaro zum Schlürfen und wäre das perfekte Ende des Thanksgiving-Essens. Das Gleichgewicht zwischen bitter und süß ist ein perfekter Reiniger für den Gaumen, und die Mischung aus Kräutern und Pflanzen kann Ihnen helfen, große Mahlzeiten zu verdauen. “

Amaro Nonino Quintessentia

Der norditalienische Amaro aus Grappa, dem typischen Weinbrand der Region auf Traubenbasis. Die Mischung aus bitteren und süßen Aromen von Amaro Nonino Quintessentia hilft dabei, sowohl den Gaumen als auch das Verdauungssystem auszugleichen, nachdem sich das überwältigende Abendessen zu Thanksgiving verbreitet hat. Es ist der besondere Favorit des Getränkedirektors Ervin Machado von der Big Time Restaurant Group in Südflorida, der uns sagt, dass „[Amaro Nonino Quintessentia] die perfekte (bittersüße) Agrodolce-Geschmackskombination bietet. Dieser erstaunliche, ausgewogene Likör nimmt Noninos berühmten Grapp mit glänzendem neuen Profil auf. Sie geben ihrem ohnehin schon erstaunlichen Grappa ein nicht trockenes Finish, was sich als wenig verzeihender herausstellt als das übliche [Finish auf einem] trockenen Grappa. [Nach dem Thanksgiving-Abendessen] Ich empfehle Nonino Quintessention die Felsen mit einer Orangenscheibe. “

Amaro Braulio

Als wir die Barkeeperin Evangeline Avilof The Violet Hour in Chicago nach ihrem bevorzugten Thanksgiving-Amaro fragten, hatte sie eine einfache Antwort: „Braulio stammt aus dem italienischen Valtellinin in der Lombardei in den italienischen Alpen in der Nähe der Schweizer Rand. Dieser Amaro schmeckt nach einer großen Mahlzeit nicht nur wegen seiner Verdauungseigenschaften, sondern auch, weil Braulio nicht so süß ist wie die meisten Amari. Braulio wird nicht mit reichhaltiger Cranberry-Glasur oder süßem Kürbiskuchen entgegenwirken, aber es wird Sie aufgrund seiner Apres-Ski-Stimmung auf subtile Weise in die nächste Saison - den Winter - führen. Es hat eine kühlende Wirkung, wenn Enzian, Wacholder und Wermut präsentiert werden. Es ist wunderbar aromatisch, erweitert sich aber auch mit kieferner, blumiger Bitterkeit, die perfekt zum Erntedankfest passt."

Cardamaro Vino Amaro

Die krautige Natur von Amaro schneidet durch den Reichtum des Thanksgiving-Dinners und macht es am Ende des Essens zu einem willkommenen erholsamen Erlebnis. Eine besonders kräuterige Version findet sich in Cardamaro Vino Amaro, einem piemontesischen Digestif, dessen Aromen besonders gut zu denen der üblichen Thanksgiving-Gerichte passen. „Cardamaro Vino Amaro ist leicht und leicht zu trinken, mit niedrigem ABV. Die Kräuternoten von Kardon und Mariendistel (beide Artischockenverwandte) passen gut zu Kürbis und Truthahn. Und es hat eine mittlere Säure, also füllt es mehr als nur das Löschen “, erklärt Cardamaro-Fan Clayton Rollison, Küchenchef / Inhaber von Lucky Rooster Kitchen + Bar in Hilton Head, SC.

Amaro dell'Etna

Amaro dell'Etnis stammt aus der Region Italiens, die für den aktivsten Vulkan des Landes bekannt ist. Er hat keine Angst davor, dieses Erbe zu spielen. Er verfügt über starke mineralische Noten und eine allgemeine Geschmacksmischung, die Sie aufhorchen lässt. Die Getränkedirektorin Rachael Lowe von Spiaggiand Maddons Post in Chicago erwägt die Abmeldung von Amaro dell'Etnfitting für das Thanksgiving-Abendessen und erklärt: „Der Ursprung dieses Amaro reicht bis in die frühen 1900er Jahre zurück und wurde erst kürzlich in die USA exportiert. Dieser Digestif besteht aus rund 25 verschiedenen Zutaten und wird aus Aromen hergestellt, die aus den vulkanischen Hängen des Berges stammen. Etnon die Insel Sizilien. Grundaromen sind eine Kombination aus Orange, Lakritz und Datteln sowie viele weitere; Ich finde, dass dies eine perfekte Kombination aus bitter und süß ist, die dem Essen den perfekten Abschluss verleiht. “

Montenegro Amaro Italiano

Montenegro Amaro Italiano, einer der bekanntesten Amari auf dem Markt (und daher in Spirituosengeschäften leicht zu finden), passt harmonisch zum Thanksgiving-Dinner-Pie-Kurs, so der stellvertretende Spirituosenmanager Justin Marcotte von Molly's Spirits in Denver, CO. “Montenegro Amaro Italiano Liqueur ist ein italienischer Amaro, der aus 40 Pflanzenstoffen hergestellt wird. Es ist mäßig süß und nicht so reichhaltig, dass es Ihren Kuchen überwältigt. Auf der Bitterkeitsskala ist es niedriger, sodass sich die hellen Zitrus- und subtilen Zimtnoten gut in alle Leckereien nach der Türkei einfügen “, betont Marcotte.

Fernet-Branca

Wie Montenegro Amaro ist Fernet-Branccan in nahezu jedem gut sortierten Spirituosengeschäft des Landes zu finden … und das liegt daran, dass es seit langem bei erfahrenen Amaro-Trinkern und Neulingen gleichermaßen beliebt ist. Die Barkeeperin Kirsten Couturier von der Buffalo Traders Lounge in Grand Rapids, MI, schätzt Fernets Vereinbarkeit mit dem ewigen Kampf, sich nach dem Thanksgiving-Essen überfüllt zu fühlen, sehr und erklärt: „Viele von uns freuen sich jedes Jahr auf das Thanksgiving-Abendessen, aber wir kennen das nach dem Abendessen "Truthahn Koma" nur allzu gut. Fernet-Brancis ist das perfekte Getränk nach dem Abendessen, da es die Verdauung schwerer Mahlzeiten unterstützt. Mit Noten von Safran und Kardamom erinnern mich die Aromen oft an die Feiertage, auch wenn sie nirgends zu sehen sind. Bevor Sie nach diesem Stück Kuchen greifen, gießen Sie sich Fernet-Branca ein. “

Amaro Sibilla

"Amaro ist nach einer großen Mahlzeit unverzichtbar", sagt Getränkedirektor Ryan Gavin von Gran Tivoli und Peppis Keller in NYC ohne Zweifel. Gavin sagt uns, dass sein „aktueller Amaro der Wahl zum Abschluss von Thanksgiving-Smorgasbord“sein „aktueller Favorit aus der italienischen Region Marken ist. Amaro Sibillis süß, stark und bitter. Es hat die perfekte Balance, um die Verdauung des letzten Truthahnbeins zu unterstützen, das Sie wahrscheinlich nicht brauchten. Bewahren Sie den Amaro entweder in Ihrem Kühlschrank auf und servieren Sie ihn ordentlich oder über ein paar Eiswürfeln. Wenn du nicht bis nach dem Dessert warten kannst, ist Amaro Sibillpoured über Vanillecreme einfach perfekt."

Ramazzotti Amaro

Mehrere unserer befragten Barkeeper waren sich einig, dass süßer Amaro ein guter Ersatz für „Dessertwein“mit dem Thanksgiving-Kuchen-Kurs sein kann. Zu diesem Zweck empfiehlt Weinregisseur Dan Allen aus Panzano in Denver, CO, Ramazzotti und erklärt, dass ich mich für Digestivo nach Thanksgiving zu etwas Süßerem wie Ramazzotti neigen würde. Dieser Amaro hat einen Hauch von Karamell, Orangenschale, Zimt, Muskatnuss und leichtem Colfinish. Diese komplexen Aromen eignen sich gut für ein Stück traditionellen Kürbiskuchens. Amaro ist der ultimative Gürtellockerer und wird dazu beitragen, Platz für diese zweite Portion Kuchen zu schaffen. “