Wir Wollten Wissen: Kann Wasser Terroir Wie Wein Oder Bier Zeigen?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 20:37

Wasser ist kraftvolles, weitreichendes Zeug. In der Getränkeindustrie bietet es die Basis für alles, was wir probieren und genießen, von Eis über Schnaps bis hin zu praktisch allem dazwischen.

Als wertvolle Ressource lohnt es sich nicht nur zu schützen, sondern auch einzutauchen (im übertragenen Sinne vorerst). Ehrlich gesagt wird Wasser oft nicht die Tageszeit gegeben. Es ist einfach da - eine absolute Notwendigkeit, die jedoch selten der gleichen Prüfung und Romantik unterworfen ist wie die fertigen Produkte wie Wein und Kaffee.

Aber viele sehen seine Besonderheit im Voraus. Es führt dazu, dass manche sogar Wörter wie "Terroir" -Wasser in den Weg werfen und sich ansehen, wie es schmeckt und sich je nach Herkunft unterschiedlich verhält. Das ist nichts Neues. Hochwertiges Wasser zieht bestimmte Brauer an bestimmte Orte, bestimmte Restaurants in bestimmte Städte an der Westküste und bildet die Kulisse für eine ganze handwerkliche Wasserbewegung.

Bevor Sie sich also über die 15-Dollar-Flasche Kleinserien-Alpenwasser lustig machen, schauen wir uns einen Zusammenhang an. Die Vorstellung, dass Terroir für Wasser gilt, ist völlig fair, da sich das Thema darauf konzentriert, wie Geologie, Klima, Boden und mehr den Geschmack beeinflussen. Wasser ist das Gefäß für viel von diesem Geschmack und dieser Nuance und bietet unterschiedliche Textur, mineralisches Make-up und Geschmack, je nachdem, ob es aus den Wäldern der Chinor-Quelle in den kanadischen Rocky Mountains stammt.

Das Messen dieser Eigenschaften ist eine andere Geschichte. Bei Wein ist es etwas einfacher, weil Sie mehr zu tun haben und daher mehr Möglichkeiten zur Abwechslung haben. Der Säuregehalt, der Tanningehalt oder das Phenol-Make-up des Weins können je nach Standort des Weinbergs zu bestimmten Werten tendieren. Wasser kann ähnliche Dinge tun, aber die Unterschiede sind dunkler.

Wie Punch hervorhebt, können die Dinge je nach dem insgesamt gelösten Sauerstoff des Wassers variieren. Auf einer noch grundlegenderen Ebene, wo auf der Erde es herkommt, kann dies die Chemie und damit die Geschmacks- und Geschmacksnoten des Wassers beeinflussen, das Sie trinken. Dieser handliche Artikel und das Diagramm der USGS zerlegen artesisches Wasser und die verschiedenen Erdschichten, aus denen es entnommen werden kann. Da das Wasser mit verschiedenen Arten von Böden und Steinen in Kontakt kommt und verschiedene Arten von natürlichem und unnatürlichem Druck an die Oberfläche kommt, ist es kein Wunder, dass das, was in Ihrer Tasse landet, sehr unterschiedlich sein kann.

Natürlich kann sich Wasser in Bezug auf pH-Wert, Mineralgehalt und Salzgehalt dramatisch unterscheiden. Genau wie Wein kann er sich unterschiedlich präsentieren, je nachdem, ob er still oder sprudelnd ist. Die Wasserhärte verschiebt sich ebenfalls je nach Gehalt an gelöstem Magnesium und Kalzium. Alles in allem ist es nicht verwunderlich, dass Sommeliers ab und zu Verkostungsnotizen für Wasser zusammenstellen. Aspekte davon sind zweifellos ein bisschen absurd, aber das Terroir-Gespräch ist es nicht. Wasser ist ein großer Teil der Erde und bietet als solches einzigartige Persönlichkeiten, die vom Standort und der Umgebung dieses Standorts abhängen.

Wenn nichts anderes, ist der Flug mit verschiedenen Gewässern zu Hause eine großartige Möglichkeit, Ihren Gaumen zu stimmen. Sie werden überrascht sein, wie unterschiedlich die Aromen und Geschmacksrichtungen sind. Die meisten von uns können auf Reisen Unterschiede feststellen, indem sie einige Leitungswasservorräte mögen und andere meiden. Der nächste Schritt besteht darin zu sehen, wie sich Dinge wie Quelle (See, Quelle, Gletscher, Brunnen und umgebende Geologie) und Methode (gefiltert, ungefiltert usw.) auf Dinge auswirken. Schießen Sie, wenn Sie sich wirklich unerschrocken fühlen, messen Sie Ihr eigenes Hinterhofterroir und fangen Sie etwas Regenwasser ein und sehen Sie, wie es schmeckt und mit Wasser von anderswo verglichen wird.